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  • 食用菌高温热害预防措施

    时间:2023-02-08 18:30:06 来源:东东创业网 本文已影响 东东创业网手机站

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    文/魏云辉(国家食用菌产业技术体系南昌综合试验站)

    南方夏季的持续高温天气,给食用菌生产带来了诸多不良影响。在发菌阶段,高温增加了香菇、黑木耳等品种出现烂棒及感染杂菌的风险概率;
    在出菇阶段,容易致使香菇、木耳、平菇、秀珍菇质量下降,增加死菇、病虫害感染的概率,严重的还会出现烂棒、烂袋。针对类似情况,国家食用菌产业技术体系组织相关岗站专家总结了高温热害预防、管理技术措施,供各级农业技术推广部门、企业技术管理人员和菇农参考及应用。

    高温期制作菌棒易感染杂菌,影响成品率。因此,在菌棒生产阶段,制作菌棒要避开高温期;
    可以根据实际情况适当推迟制棒接种时间。如果在温度偏高时制棒,则要选择优质、新鲜的原辅料及合理配方,并严格控制菌棒含水量,保证发菌室阴凉通风,严格消毒和灭虫;
    选择活力高、抗逆性强、适龄的菌种接种,使菌种尽快萌发定植生长。

    在发菌管理阶段,首先要采取措施防止烧菌,最大限度降低发菌室内的温度,定时进行通风换气,有条件的可以通过增厚发菌室顶部及四周遮荫层,或在发菌室顶部喷水等措施进行降温。严禁刺孔、搬动菌棒,以免引起菌丝呼吸代谢加快产热增强,加剧菌棒高温烧菌。需要增氧放气的菌棒应在高温过后进行刺孔,刺孔时要注意通风散热,同时要注意环境卫生,密切观察菇蚊、菇蝇等害虫动态,对发菌室及周围环境须预先进行消毒杀虫。鼓励有条件的地区发展设施化制棒,在环境控制条件下养菌,以最大程度降低外界环境变化对菌棒培养的影响,提高养菌质量。

    在出菇期管理阶段,要做好防高温工作,出菇棚顶及四周可覆盖草苫、遮阳网等,在菇棚地面及四周进行洒水降温,也可在棚顶连续喷水降温。香菇等品种,尽量选择在晚上低温时注水,温度超过出菇范围时,可以降低湿度,暂时进行休眠管理。

    高温情况下,食用菌菌棒病虫害抵抗力下降,需要重点加强病虫害防控。要定期用石灰粉或杀虫剂对发菌室进行杀菌灭虫;
    在菌棒进菇棚前,应对设施内外环境进行清理消毒、杀菌灭虫;
    对已出现感染的菌棒,及时清理,若局部出现感染,应及时刮去感染部位的培养料,再用石灰粉(浆)涂抹,另喷霉斑净等药剂进行消毒,以控制受害部位扩散,并进行隔离分类管理。一旦发生重度感染,则须在高温灭菌后进行开袋晒干处理,或直接进行堆制沤肥等无害化处理。

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