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    奶牛生产性能测定提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术

    时间：2023-04-25 11:10:04 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    1.1 技术基本情况

    云南省当前奶牛存栏量11万余头（昆明市、大理市、红河州、曲靖市、文山州等），年产奶量45万 t左右；
    奶水牛存栏约0.95万头（德宏州、保山市、大理市等），年产奶量0.4万t；
    牦牛存栏8万余头（迪庆州），年产奶量1.09万t；
    奶山羊存栏48万余只，年产奶量8万t。奶类总产量69万 t左右，奶业总产值约72亿元，其中奶牛产值约28亿，乳制品企业销售产值约45亿元，奶产业已成为云南省畜牧业不可或缺的组成部分。

    （1）奶业是大理州重要的传统优势特色产业。长期以来对促进农民增收和乡村发展发挥了重要作用，2021年大理州的奶牛存栏7.65万头，规划在2025年末增加至20万头。但由于奶牛良种化水平、养殖科技水平、养殖方式、养殖经济效益等参差不齐，导致进展缓慢，需要从遗传改良、优质饲草供给、日粮平衡、健康养殖等方面推广应用综合配套技术，加大科技支撑力度，促进奶业高质量持续健康稳步发展。

    （2）奶牛生产性能测定技术（DHI）是国内外成熟的牛场管理技术，是现代奶牛业的技术基础。DHI又称奶牛群体改良，是一套完整的奶牛生产记录和管理体系。“能度量，才能管理，能管理，才能提高”是对DHI用于指导奶牛生产管理的实践总结。通过测定奶牛乳脂肪、乳蛋白、尿素氮、体细胞数等指标，结合奶牛基础档案资料DHI报告分析，对奶牛场个体、牛群生产和遗传性能综合评定，查找奶牛生产管理和育种方面的问题，适时调整奶牛饲养管理措施，挖掘奶牛生产潜能，提高奶牛生产水平和经济效益。政府主管部门利用收集的大量准确数据，组织开展全国奶牛良种登记、种公牛后裔测定、遗传评定及奶牛的选种选配等工作，达到提高奶牛整体种质遗传水平，提高奶牛产量，增加农牧民养殖经济效益的目的，是目前世界上普遍采用的奶牛育种和生产管理先进技术。

    （3）“提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术”和“奶牛高产关键技术”被云南省农业厅分别列为2015年和2017年农业主推技术在全省范围推广，为了进一步推进奶牛养殖科技的集成和创新，大理州畜牧站在2013—2018年实施省级重大科技专项“提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术引进集成研究与示范”基础上，对国际及国内奶牛养殖新技术探索、研究，并紧密结合云南实际示范推广，结合推广成效，2019年重新修订了《大理州奶牛遗传改良技术规范》《大理州奶牛健康高效饲养管理技术规范》《大理州优质牧草生产技术规范》《大理州奶牛全混合日粮（TMR）饲养技术规范》4项地方标准，加大新集成的提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术实践应用。

    1.2 技术示范推广情况

    截至2021年底，云南省DHI参测奶牛1.3万头，参测牧场（户）23家，主要分布于昆明、曲靖、大理、红河、文山5个州（市）。按照云南省成母牛存栏5万头计算，云南省奶牛生产性能测定率仅为26%，远低于发达国家70%～80%的参测率。另有少量奶山羊、奶水牛及牦牛参加奶牛生产性能测定。

    提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术，结合项目实施，重点在大理州奶牛养殖主产区洱源、鹤庆、剑川等6个县（市）的规模场、示范村、奶牛养殖合作社、养殖户推广应用。6年间规模奶牛场DHI测定93 625头（次），建立了奶牛系谱和奶牛遗传改良技术体系，开展优质牧草种植和青贮技术试验示范，推广TMR饲喂技术。

    1.3 提质增效情况

    （1）提高奶牛产奶量。综合指标数据显示，自2009年云南省应用奶牛生产性能测定技术以来，云南参测牧场奶牛日平均产奶量由14.81 kg提高至2021年的30.56 kg，增长106.34%；
    305 d产奶量由4 235 kg提高至9 300 kg，增长119.6%。

    （2）提高原料奶质量。自2009年云南省应用奶牛生产性能测定技术以来，乳脂从3.32 g/100 mL提高至4.07 g/100 mL；
    乳蛋白从3.17 g/100 mL提高至3.38 g/100 mL；
    体细胞由110.8万/100 mL下降至21.36万/100 mL，原料奶质量已经优于欧盟标准（40万/100 mL）。

    （3）有效指导牧场奶牛疾病防治。依据产奶量水平、乳成分、体细胞和尿素氮等指标变化和空怀天数的提示性纪录，可及时发现可疑病牛，有针对性的采取一系列措施，做好奶牛疾病预防及治疗。另外通过乳中丙酮和β-羟丁酸的变化，及时预警奶牛酮病发生发展情况，判断奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代谢病。

    （4）有效推进牛群遗传改良。DHI提供完整的生产性能记录体系，是进行种公牛个体遗传评定的重要依据，保证不断选育出真正意义上遗传素质高的优秀种公牛及母牛，合理个体选配和改良个体性状，提高后代质量，持续推进牛群遗传改良效果。

    （5）牛场管理水平明显提高。通过DHI管理技术培训，各养殖场（户）按照DHI技术要求，建立完善的奶牛基本信息档案、生产记录，制定标准管理规范和管理制度。通过分析DHI报告，结合生产实践，及时查找存在的不足，解决生产中遇到的问题，逐渐实现了数据化、规范化管理。

    （6）提高奶牛产奶量与健康养殖关键技术。集成引进国际优良遗传物质、平衡育种、良种繁育、优质饲草生产、日粮平衡、健康养殖技术，综合应用于奶牛生产，奶牛健康真胃移位发病率、乳房炎发病率、酮病发病率、乳蛋白、乳脂肪等12项指标合格率明显提高，奶牛健康疾病显著降低，牛奶质量明显提升。大理州规模奶牛场单产从7.39 t提高至10.9 t，泌乳奶牛平均单产从4.82 t提高至7.2 t。大理州2017—2020年奶业总产值36.17亿元，社会纯收益8.67亿元，4年新增社会纯收益5 946.44万元，科技推广收益率达1∶47.42，投入产出比1∶1.32。同时，牛奶质量明显提升，乳企有了优质奶源保障，市场竞争能力大幅提升，大理欧亚乳业有限公司2019—2020年连续2年获得云南省绿色食品牌“10强企业”称号，皇氏来思尔乳业有限公司2019—2020年连续2年获得云南省绿色食品牌“20佳创新企业”称号。

    1.4 技术获奖情况

    奶牛生产性能测定（DHI）技术在扩大推广过程中，暂无以该技术为核心的科技成果获得科技奖励情况。

    提高奶牛产奶量与健康养殖关键技术总结大理州畜牧工作站实施“提高奶牛单产关键技术集成与应用”“提高奶牛产奶量关键技术示范推广与应用”等项目技术成果，在推广和应用过程中先后获得云南省农业厅2013年度云南省农业技术推广奖一等奖、大理州人民政府2017年度科学技术进步奖三等奖、云南省人民政府2020年度科学技术进步奖三等奖，2014年、2018年被大理州科学技术局登记为科学技术成果。

    2.1 奶牛生产性能测定（DHI）

    参测前牛场做好品种登记，规范场内管理号，牛只编号。参见GB/T 2260。

    2.1.1 样本采集

    （1）测定牛群选择。参测牛场必须具有一定生产规模，采用机械挤奶，并配有流量计、带搅拌和计量功能的采样装置。具备完好的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况（留养的填写犊牛号、性别、初生重）等信息，在测定前需随样品同时送达DHI测定中心。

    （2）采样。对全场泌乳牛取样，要求相邻2个月参测牛头数变化不超过10%。按照DHI中心制定采样计划时间送样，同时报送有关电子档案等资料信息。对每头泌乳牛1年测定10次，最少不得少于6次。每头牛每个泌乳月测定1次，2次测定间隔时间一般为26～33 d。

    （3）样品保存与运输。为防止奶样腐败变质，每份样品中需加入布罗波尔防腐剂1粒，并上下摇匀使防腐剂充分溶解，在2～7 ℃冷藏条件下可保存1周。采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室。DHI实验室在接收样品时，应检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、样品有无损坏、采样记录表编号与样品箱 （筐、盘）是否一致。如有关资料不全、样品腐坏、打翻现象超过10%的，生产性能测定实验室将通知牧场重新采样。

    2.1.2 样本测定

    实验室应配备乳成分体细胞联用检测仪、恒温水浴箱、保鲜柜、采样瓶、样品架等仪器设备。实验室依据红外原理作乳成分分析（乳脂率、乳蛋白率），体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。主要测定乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体、非脂全乳固体、尿素氮、体细胞数、丙酮和β-羟丁酸等。数据处理中心根据奶样测定结果及牛场提供的相关信息，制作有关牛群配种繁殖、生产性能、饲养管理、乳房保健及疾病防治等方面准确信息的测定报告，并及时将报告反馈给牛场。牛场根据报告提示的内容调整或改变饲养管理技术。

    2.2 高产奶牛良种繁育技术

    技术路线为引进国内外优质冻精→提供优质奶牛基因→规范奶牛改良站点→奶牛养殖场、小区、农户（选种选配）→奶牛生产性能测定（DHI）→奶牛体型线性评定→选育优质奶牛→组建核心群。

    （1）根据《全国奶牛群体遗传改良计划（2021—2035年）》和育种规划，制定地区奶牛中长期品种改良及育种计划和切实可行的实施方案，确定改良和选育目标，开展平衡育种。

    （2）规模奶牛场推行奶牛生产性能（DHI）测定，并逐步推广到奶牛合作社、家庭牧场。根据测定反馈的信息，对牛群建立5年的遗传改良选育方案。对不同的牧场，提出各自的奶牛改良方案。

    （3）全面开展奶牛品种登记。根据中国奶协《中国荷斯坦母牛品种登记实施方案》，开展奶牛品种登记，建立科学的奶牛品种资料库和遗传改良、品种选育技术平台，实现有序管理奶牛养殖业的生产，增加效益。

    （4）引进国外优质高产奶牛冻精及性控冻精，加快遗传改良进展、加速扩大优良奶牛群体。

    （5）加强母牛个体和群体选育，引导奶牛场、奶农选留具有优良遗传性状的母牛和后备牛，加快淘汰老弱病残和低生产性能奶牛，组建高产优质核心群体。

    2.3 优质饲草生产及日粮平衡配套

    技术路线为优质牧草品种筛选→科学合理种植→适于本地气候特点的收储加工→平衡日粮调制→全混合日粮饲喂（TMR）→提高奶牛单产。

    （1）实施地方饲料资源开发与科学高效利用技术，针对反刍动物营养特点，开展地方饲料资源营养价值评定。根据奶牛可吸收饲草饲料营养需要量，建立日粮高效利用配制技术，提高饲料利用率。

    （2）以当地饲草饲料资源为基础，饲料加工企业为依托，开发与当地饲料资源相匹配的配合饲料产品。根据饲料营养成分特点和奶牛饲养标准，采用科学的配方软件，研制出价格适中、适合奶牛不同生长发育阶段、不同生产性能需要的系列安全高效预混料、浓缩料、精料补充料、犊牛代乳料等高效饲料配方，开发出相应的奶牛饲料产品，普及推广科学的奶牛配方饲料。

    （3）推广冬闲田种草和饲料青贮技术。冬春季节缺青时间长是影响奶牛产奶量的重要原因之一，经实验测定在原日粮基础上每日供给苜蓿和黑麦草鲜草20 kg，产奶量提高28.6%，为此，根据地方气候特点科学合理进行优质牧草种植和青贮饲料的制作利用是奶牛饲养综合配套技术的重要措施之一，规模以下养殖要求按饲养1头奶牛配备333.5～667 m2土地作为专用饲料地，通过人工牧草和青贮饲料的交替配合利用，解决冬春缺青问题，保证全年青绿饲料的均衡供给。

    2.4 奶牛健康养殖技术

    以维护消化系统健康、生殖系统健康、乳房健康为重点，开展奶牛疾病综合防控，达到保障奶牛健康的目的。

    （1）奶牛消化系统健康与营养调控技术。依托当地饲草资源、应用先进营养调控技术，建立基于当地饲料原料、适合奶牛场规范化和农户实用化的奶牛日粮平衡、专用饲料调配的营养调控体系，对不同生长发育期、不同生产状态的奶牛进行平衡营养饲养，充分发挥个体遗传潜力，提高单位个体的生产性能。

    呼伦的手机响起来，完全陌生的一个号码，接起来，竟然是丈母娘的声音。老人说你们快回来吧我把自己锁在门外啦……把垃圾送到门口，再一回头，门就磕上了。呼伦说您先别着急，去邻居家坐一会儿，我和云梦马上就回。老人说我能不急吗？火上还坐着水壶呢。呼伦说我的天啊，多长时间了？老人说半个小时了吧。呼伦问那怎么现在才打电话来？老人说一开始我想找个办法将门弄开，实在没办法了才出来找公用电话，又费了半天劲儿才想起你的电话号码……呼伦抓起云梦就往外跑，边跑边说咱家房子要着火啦！

    （2）奶牛生殖健康。通过兽用B超仪、发情监测系统等设施设备和技术应用，开展发情鉴定、早期妊娠诊断、性别鉴定、卵巢检测、生殖系统疾病检测实验研究，提高奶牛子宫健康水平，提高繁殖率，降低早产率。

    （3）奶牛乳房健康。通过乳腺检测仪、体细胞检测仪等设施设备和技术应用，检查亚临床乳房健康、炎症或感染，快速测试牛奶体细胞含量，提高牛奶质量。

    云南省范围内所有奶牛、奶水牛、乳肉兼用型牛、奶山羊养殖场只要具备标准化管理能力、采用机械挤奶并有搅拌混匀采样装置，牛（羊）只系谱清晰均可参加奶牛生产性能测定。

    提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术适宜于本省奶牛规模养殖及散户养殖。

    4.1 DHI采样严格规范

    （1）测样员对采取奶样量不足、采样管上牛号记录不清晰、奶样腐坏等不合格样品进行详细记录。DHI技术推广员根据不合格样品和可疑样品的来源对相应牛场的采样操作进行指导监督；
    严格执行定期的流量计校准工作，DHI中心对参测牛场的流量计进行每年1～2次的校准、维护。

    （2）实验室检测要严格规范。DHI实验室应培训专业测样员，使其系统掌握乳成分测定仪及体细胞测定仪工作原理，熟悉软件安装设置、仪器的使用、日常维护和简单故障处理，提高对仪器突发问题的应急处理能力。使用DHI标准物质对测定仪器定期进行校正。使用控制样确保仪器稳定。

    （4）要确保测定工作的连续性。间断参加测定的牛场，不能持续关注泌乳牛只的生产性能变化情况，更不能对体细胞数进行随时跟踪，使DHI报告对生产的指导作用大打折扣。DHI报告中的很多指标，如持续力、高峰日、高峰奶、305 d奶量和成年当量等，是通过连续几个月的测定结果推算得来的，如果牛只1个泌乳期内不能连续参加测定，势必会影响以上指标的准确性，进而影响DHI报告的可靠性。

    4.2 奶牛饲喂

    提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术紫花苜蓿鲜草饲喂时不能带露水空腹投喂，需与黑麦草、青贮饲料混合饲喂；

    4月龄以下犊牛不投喂青贮饲料；
    青贮饲料不能完全替代优质青干草。

    昆明市动物卫生监督所（昆明市奶牛生产性能测定中心）、云南省畜牧总站、大理州畜牧工作站。

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