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    鹌鹑要炖多久熟 [鹌鹑炒不熟]

    时间：2019-04-10 01:07:38 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

    相关热词搜索：

    料

    鹌鹑鸟4只    盐、鸡精各少许    

    蒸鱼豉油、海天草菇老抽各12勺    生姜、洋葱各几片    

    料酒1／4袋    香葱几根    

    番茄酱少许    糖一勺    

    爆炒鹌鹑鸟的做法步骤

    1. 大火倒油放入姜片、洋葱片熬出香味

    2. 倒入鹌鹑鸟块爆炒至三分熟 加盐、糖、豉油、酱油 翻炒 ，加料酒。中间注意火候。加水没过鹌鹑鸟大火烧至差不多收干，加番茄酱翻炒。加鸡精香葱翻炒起锅。

    小贴士

    鹌鹑鸟洗净剪成小块用清水泡去血水

    爆炒鹌鹑的做法

    主料：鹌鹑肉300克

    辅料：玉兰片10克,香菇（鲜）5克,油菜10克

    调料：淀粉(豌豆)8克,酱油15克,醋1克,料酒10克,花椒3克,甜面酱5克,大葱10克,姜10克,味精2克,白砂糖5克,猪油（炼制）40克

    1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。

    2.勺内放入油烧热，把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内。

    3.勺内放入底油烧热，用葱姜块、甜面酱炝锅，放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒，添汤400克，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鹌鹑块，用慢火焖熟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。

    食材

    • 主料

    • 鹌鹑

      1只

    • 辅料

    • 咸菜

      少许

    • 步骤

    • 1.鹌鹑一只洗净

    • 2.切小块

    • 3.将咸菜也洗净,切小块

    • 4.锅中放油,下葱姜末爆香

    • 5.锅中放入鹌鹑块

    • 6.再放咸菜

    • 7.少许的水

    • 8.少许的辣椒酱,少煮片刻即好.

    • 小贴士

    • 挺简单的，没啥技巧

    红烧鹌鹑的做法

    1.把鹌鹑彻底清洗

    2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫

    3.把水倒掉，这就是焯水

    4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒

    5.加少许料酒继续煸炒

    6.加入香叶

    7.加入茴香

    8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒

    9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒

    10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟

    11.到水分不多的时候，加入冰糖

    12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

    鹌鹑高压锅压不好吃，最好是碳火烧烤吃，有味道

    食材用料

    鹌鹑鸟 2只

    茭白 2支相克食物

    木耳 数片相克食物

    青蒜 少许

    油 少许

    盐 适量

    料酒 适量

    十三香调料 少许

    糖 少许胡相克食物

    爆炒鹌鹑的做法

    • 1.先把鹌鹑鸟切小块，用葱姜料酒及少许十三香腌制半小时左右。

    • 2.茭白切片，青蒜切段备用。

    • 3.葱姜切丝待用。

    • 4.先热锅凉油，加入葱姜蒜末 煸香，可以去腥哦。

    • 5.加入鹌鹑煸炒， 加料酒这时会发出吱吱吱的声音，腥味随着热蒸汽也挥发了，

    • 6.投入茭白片，黑木耳，翻炒片刻 使蔬菜变软时就好了

    • 7.调味吧，放生抽，盐，糖，胡椒粉适量，尝尝是你喜欢的味道吗？

    • 8.看！热气腾腾的～～闻到香味了吧。

    • 9.起锅装盘。

      一盘香喷喷的爆炒鹌鹑成了

    用料

    鹌鹑3只

    辣椒2个

    生姜

    葱

    料酒

    胡椒粉

    生抽

    将做法保存到手机

    步骤 1

    将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段

    步骤 2

    起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄

    步骤 3

    撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀

    步骤 4

    下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右

    步骤 5

    下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可

    小贴士

    1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;

    2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；

    3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)

    食材用料

    鹌鹑鸟2只

    茭白2支相克食物

    木耳数片相克食物

    青蒜少许

    油少许

    盐适量

    料酒适量

    十三香调料少许

    糖少许

    爆炒鹌鹑的做法

    • 1.先把鹌鹑鸟切小块，用葱姜料酒及少许十三香腌制半小时左右。

    • 2.茭白切片，青蒜切段备用。

    • 3.葱姜切丝待用。

    • 4.先热锅凉油，加入葱姜蒜末 煸香，可以去腥哦。

    • 5.加入鹌鹑煸炒， 加料酒这时会发出吱吱吱的声音，腥味随着热蒸汽也挥发了，

    • 6.投入茭白片，黑木耳，翻炒片刻 使蔬菜变软时就好了

    • 7.调味吧，放生抽，盐，糖，胡椒粉适量，尝尝是你喜欢的味道吗？

    • 8.看！热气腾腾的～～闻到香味了吧。

    • 9.起锅装盘。

      一盘香喷喷的爆炒鹌鹑成了。来尝尝吧。

      • 小贴士

      鹌鹑在炒前一定要用佐料腌制 也可以加辣椒 我喉咙不好 老师嘛职业病了不吃辣

    准备时间：10分钟　制作时间：10分钟食材：鹌鹑皮蛋12枚

    调料：大蒜，姜，红，青尖椒各少许（切丁），香菜。

    做法

    1 放油加热，放入青、红尖椒大蒜，姜翻炒，放入适量盐。

    2 把鹌鹑切半放入过油的配料中加入香油，香菜，醋拌好装盘。

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