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    通心菜种植技术|菜心种植时间和方法

    时间：2019-05-04 01:09:36 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    通心菜学名叫蕹菜，喜高温潮湿环境，适宜在4月至9月份种植。为提高通心菜生产效益，沙溪镇菜农在农业部门的技术人员指导下，通过几年的试验和探索，总结出一套水生通心菜周年生产技术，取得显著的经济和社会效益。据2003年统计，通过中型薄膜大棚周年生产的通心菜，每亩产值超1.5万元, 纯利超万元，其主要栽培技术如下：

    一、田块的选择与整地沤田

    1、田块选择与起田基围“塘”。反季节大棚种植应选择在水源较方便，能排能灌且能藏水的田块。整地应在播种前1至2个月进行，首先是起田基围“塘”，把一亩土分成三块，呈长方形，长约30米，宽约6米，然后起田基围成一个“塘”，一般田基高度约50厘米，宽度25厘米，其作用是有利于排灌和藏水，以及方便田间行走和管理。

    2、沤田。围好“塘”后，紧接着就要回水沤田，对土壤进行深翻耙烂后，每亩施花生麸75公斤，或者复合肥50公斤一起沤烂，用肥量可视土壤情况进行增减。沤田时间约一个月左右，并保持土壤湿润或有水层，达到深、软、烂、滑的标准。

    3、起畦。沤好田后，就可以开始起畦平地，每“塘”分三畦，畦面宽度约1.5米为宜，畦面离沟底的高度约15厘米，以利排灌和田间管理。畦面要求达到“平、滑、肥、净”，起好畦后放回水进行畦面消毒，可选用生石灰或多菌灵进行消毒，并在播种植前2天喷施去草胺进行除草。起畦工作一般在搭建好大棚之后进行。

    • 蕹菜是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但还是水分较多时生长旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，所以留种时可在旱地栽培。

    • 蕹菜对土壤的适应性强，既耐肥，又耐渍，也有一定的耐瘠性，但在人工栽培条件下，为了达到高产，以富含有机质的粘壤或壤土栽培为最适。蕹菜不耐旱。

    • 蕹菜种子在15℃左右开始发芽，生长适温为20～35℃，种蔓腋芽萌发初期温度达30℃以上时，萌芽快。光照要充足，但对密植的适应性较强，属短日照型，特别是藤蕹比子蕹对短日照要求更严，日照稍长就难于开花、结实，故常用无性繁殖。

    • 蕹菜分旱栽和水植两种栽培方式。北方以旱栽为主；南方旱栽、水植并存。早熟栽培以旱栽为主，中晚熟栽培多数水植。

    • 通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。原产我国，主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。通心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

    通心菜又称蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。

    通心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。通心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。通心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素

    通心菜又称空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

    食疗功效：

    1. 清热解毒：

      蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

    2. 通便防癌：

    蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

    3. 增强体质、洁齿防龋：

    蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

    4. 降低血糖：

    紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

    适用人群：

    一般人群均可食用。

    1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

    2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

    食用注意事项：

    1. 通心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

    2. 通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

    3.通心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

    4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

    5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

    6、通心菜本性寒凉，通心菜里面含有磷，磷会妨碍钙在人体内的吸收，人体缺钙就会抽筋。

    VC,VK，叶酸，不到1％的蛋白质，叶绿素，胡萝卜素

    • 通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。

    • 一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。

    • 通心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。

    • 原产我国，主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。

    • 通心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

    食用注意事宜

    1. 通心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

    2. 通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

    3.通心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

    4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

    5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

    6、通心菜本性寒凉，通心菜里面含有磷，磷会妨碍钙在人体内的吸收，人体缺钙就会抽筋。

    1.清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

    2.通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

    3.增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

    4.降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

    空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

    可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

    主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

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    空心菜种植对土壤和pH值要求不严格，以保肥、保水的粘壤土栽培为好。

    1、喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。

    2、喜高温潮湿气候，对土壤条件要求不严，宜选择地势低、土壤湿润而肥沃的粘壤土栽培。生长适宜温度为25～30℃，能耐35～40℃的高温，10℃以下生长停滞，霜冻后植株枯死。喜光和长日照。对土壤要求不高。分枝能力强。

    3、播前深翻土壤，亩施腐熟有机肥2500～3000千克或人粪尿1500～2000千克、草木灰50～100千克，与土壤混匀后耙平整细。播种前首先对种子进行处理，即用50～60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。

    4、空心菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。当秧苗长到5～7厘米时要浇水施肥，促进发苗，以后要经常浇水保持土壤湿润。每次采摘后都要追1～2次肥，迫肥时应先淡后浓，以氮肥为主，如尿素等。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。

    通心菜对土壤和pH值要求不严格，但以保肥、保水的粘壤土栽培为好。蕹菜生长速度快，需肥量大，尤喜氮肥。播种或定植前应施腐熟的有机肥作基肥，生长期应及时追肥。

    空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

    种植技术：

    整地播种：

    北方一般采取直播方式。播前深翻土壤，亩施腐熟有机肥2500～3000千克或人粪尿1500～2000千克、草木灰50～100千克，与土壤混匀后耙平整细。播种前首先对种子进行处理，即用50～60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。亩用种量6～10千克。播种一般采用条播密植，行距33厘米，播种后覆土。也可以采用撒播或穴播。

    田间管理：

    空心菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。当秧苗长到5～7厘米时要浇水施肥，促进发苗，以后要经常浇水保持土壤湿润。每次采摘后都要追1～2次肥，迫肥时应先淡后浓，以氮肥为主，如尿素等。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。

    采收：

    空心菜如果是一次性采收，可于株高20～35厘米时一次性收获上市。如果是多次采收，可在株高12～15厘米时间苗，间出的苗可上市；当株高18～21厘米时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市。

    当秧苗长到33厘米高时，第1次采摘，第1次采摘茎部留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1茎采下，以达到茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可保持粗壮。采摘时，用手掐摘较合适，若用刀等铁器易出现刀口部锈死。一般一次性收获亩产可达1500千克，多次收获的亩产可达5000千克。

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