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    巴彦塔拉镇哈日乌苏嘎查养牛发展状况调查报告

    时间：2023-02-15 13:45:05 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    罗斯宇

    （内蒙古农业大学 呼和浩特 010010）

    十九大报告指出，农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，实施乡村振兴战略[1]。进入实现第二个百年奋斗目标新征程，“三农”工作重心已历史性转向全面推进乡村振兴。习近平总书记强调，民族要振兴，乡村必振兴，乡村振兴的首要任务是发展产业，通过产业振兴增强广大农民获得感、幸福感、安全感，本文通过对哈日乌苏嘎查养牛户的调查，发现存在问题，提出了相应的意见建议。

    1.1 地理位置及气候特征

    哈日乌苏嘎查隶属于内蒙古通辽市科左中旗巴彦塔拉镇，地处科左中旗南部，乌斯吐自然保护区腹地，距离旗政府所在地保康镇40km。总土地面积2.8 万亩。其中，耕地7,097 亩、林地3,213 亩。哈日乌苏的汉语意思是黑色的泡子，村落北靠坨子，村南原是一个面积约有1,000 亩的泡子，远远望去一片漆黑，故起名为“哈日乌苏”。由于多年风沙冲击，水泡子被沙子吞没，现已变成良田。地势以沙沼、平原地貌为主，具有波状起伏、草甸、沙坨、湖沼漫布的特点。气候特点属温带大陆性季风气候、四季分明。春季回暖快，多风沙；
    夏季雨热同步，雨量集中；
    秋季短促，降温快；
    冬季干冷漫长。全年最高气温35.8℃，最低气温-25.1℃，年平均气温7.1℃，平均年降水量430.3mm 左右。

    1.2 调查时间

    2022 年1 月—3 月。

    1.3 养殖方面基本情况

    该嘎查总户数152 户、总人口410 人，全村现有养殖户40 户，占总户数的26.31%。其中，养牛户28 户，养殖基础母牛550 头，养羊户12 户，养殖肉羊2,000 只。

    养殖户吴学英，从2019 年开始自筹资金先后购买基础母牛4头，现已发展到7 头，3 年来出售小公牛3 头，收入达3 万元。棚舍面积为50m2，基础设施较为简陋，以干草饲料、黄储、青储饲料为主。

    养殖户吴文峰，于2021 年12 月贷款30 万元，建设棚舍300m2，购进基础母牛13 头，目前发展到15 头，预计年养牛收入达10 万元，3 年后还清贷款。以干草饲料、黄储、青储饲料为主。

    养殖户包青龙，一直从事养殖生产，有较为丰富的养殖经验，2015 年将原养殖的黄牛全部出售，转为以种植业为主。2019 年自筹资金利用原棚舍购进基础母牛20 头，目前发展到40 余头，年均养牛收入20 万元，以干草饲料、黄储、青储饲料为主。

    1.4 调查目的及意义

    近些年农村养牛普及程度越来越高，越来越多的农户选择养牛，农村养牛产业发展迅速。本文主要通过调查哈日乌苏嘎查农户养牛的现状，大致了解该区东部农村养牛的规模、基础设施和设备以及饲料的管理与利用，找出存在的问题与不足，有针对性提出建议意见。

    2.1 饲养方式

    1）舍饲。选择舍饲类型来饲养牛的农户大多根据养牛的数量修建牛圈或牛棚，将牛圈养在住宅房屋附近以便饲喂和管理。这种饲养方式饲养的牛数量一般不多，根据牛数量的不同，牛圈的大小也不同，平均每头牛仅有3～5m2的活动空间。牛的饲料也分为以下三种主要类型。

    1）干草饲料是最常用的饲料，大多从镇上购买并囤积在阴凉干燥的地方，饲喂前要首先保障饲料中无铁丝、铁钉等异物，一般通过在机器的筛网内部放入吸铁石进行筛查，机器转动时，干草饲料被机器搅动，若有铁钉等金属异物存在，就会被吸铁石吸住，从而保障干草饲料中不含坚硬金属异物。从筛网漏下来的细碎草渣一般会被铺在牛棚里供牛休息用。剩下的干草饲料即可直接放入饲槽饲喂。

    青储饲料是人们为了应对冬季的寒冷天气导致各种饲草出现酸败，并且枝枯叶黄的现象而带来的饲草营养价值大幅降低，水分减少，粗纤维很难消化，进而影响其适口性发明出的一种饲料。制作流程是将秋收时新鲜的玉米及其他农作物的茎秆和玉米籽粒经过打碎、压实在青储窖后，在密闭缺氧的条件下通过厌氧乳酸菌本身的发酵作用来对各种杂菌的繁殖产生抑制而得到的一种粗饲料。与普通饲料相比，青贮饲料本身的含水量较高，能达到65%～75%，适口性非常好，并且能够保证饲草的营养，容易消化，还能够实现长时间保存[2]。

    黄储饲料与青储饲料不同，是在玉米成熟后，将玉米棒掰下后剩下的秸秆，打碎、压实、密封保存，经半月后产酸发酵后用来喂牛，与青贮相比由于没有玉米籽粒，而且多用干秸秆，营养和适口性较差。但黄储饲料可以在压制时的任何时间取出饲喂，相较于青储饲料只能在过冬压制好后食用，黄储饲料可以和干草饲料一起作为冬季饲喂的主要饲料。

    2）散养放牧。选择散养放牧类型来饲养牛的农户大多在午后将牛放出栏，骑马或摩托车将牛放牧在距离村庄较远，植被较多，四周基本没有庄稼的地方，一般在日落前将牛赶回。散养放牧的养殖户一般不会储备太多的干草饲料，但也会选择秋收后压制青储来应对恶劣天气导致无法放牧时的饲喂问题。

    3.1 基础设施落后且有安全隐患，养殖技术薄弱

    基础设施方面：牛圈的建设用料过于简单，多用钢管焊接或木制框架钉牢，连接处比较尖锐粗糙，容易划伤牛的体表，造成感染。部分养殖户定时喂水所用的控制设备用多个插排从住房内连接到牛圈内，电线裸露在外且放置在地面上，一旦绝缘层受损会有触电的风险，危及人和牛的生命安全。

    养殖技术方面：养殖的牛多为母牛，采用人工授精，一般一年一胎或两胎，新出生的牛犊没有单独的牛舍，与母牛甚至是猪、羊等其他牲畜同圈，牛犊容易受到其他动物的惊吓，影响其生长发育。

    3.2 饲喂不科学，饲料比例不合理

    牛是草食反刍动物，一些养殖户在饲喂时精料喂得过多，容易导致牛粗纤维饲草摄入不足，不但会增加养殖成本，造成不必要的浪费，严重时会引起奶牛反刍减弱、前胃弛缓和酸中毒等现象，还可能会导致死亡。舍饲农户有些未将秸秆打碎，只是将秸秆剪短或直接用整株植物秸秆喂牛，这样会导致秸秆适口性和营养成分降低。

    3.3 管理粗放，不注重卫生

    养牛数量少的养殖户的牛圈较为简陋，没有棚盖，牛圈内温度偏低，冬季也没有保温措施。养殖户对牛的管理也比较粗放，牛每日排出的粪尿有时得不到及时清理，全部堆积在牛圈中心或角落。放牧养殖的牛在每天出圈和回圈的时候往往会在乡村道路上排出大量粪便，不仅会污染环境，还会影响村庄整体的卫生环境。

    3.4 医疗条件较差，疾病处理不到位

    养殖户对牛传染病的防护意识较为淡薄，不注重加强预防注射和卫生消毒工作，忽视了对牛进行定期驱虫的必要性，认为牛的抵抗力强，导致牛感染疫病和寄生虫感染的几率增加，即便是对待病牛也大多采取隔离的方法，结果往往造成不必要的经济损失。

    4.1 学习养殖技术，强化基础设施建设

    推行社区化养牛方法，将村里的舍饲牛集中在社区化养殖点，由专门养殖的人进行集中管理或是每家每户负责自己的牛。有关部门应该加大资金支持力度，强化基础设施建设，发展智能化，机械化农村养牛业。

    养殖技术方面应该重视犊牛和母牛的科学饲养管理，对刚出生的犊牛确保及时吃上初乳，除做好保暖工作外，由于幼畜生长发育快，新陈代谢旺盛。在犊牛出生14 日龄时，在易于消化、适口性良好、营养高的原则下进行补饲，饲喂时要注意定时、定量、恒温[3]。犊牛60 日龄时适当提前断奶，锻炼犊牛胃肠功能，有利于母牛提前发情，可以增加繁殖频率，下一胎产出的牛犊大，母牛乳质好。还能够节约饲料，提高经济效益。

    4.2 科学饲喂

    保持饮水供应充足，供水的次数和温度应该根据天气环境而改变，饮水后还需补充适当的盐。补饲时采取少量多次的方法，促进牛采食量的增加。饲养中以草为主，草料搭配，对用来喂牛的各种粗饲料进行除杂、打碎等科学的加工处理，饲喂青储时不要过多。粗料和精料的比例要适当。同时要注意饲料、饮水清洁卫生，不能饲喂发霉饲料。

    4.3 改善卫生情况

    牛棚内冬季温度保持在5℃以上，尽量每日刷拭牛体，有利于牛的健康，每天清扫牛舍后，保证圈舍通风。同时要加强疾病防治、驱虫及消毒工作，定期做好疫病的预防和驱虫，提高牛的免疫力和抗病能力。同时也要提高养殖户防疫意识和乡村兽医的职业技能，对待生病的牛应该有单独的场所进行隔离治疗。

    舍饲牛的粪便每天应该有专门的人对其进行清理，可以将养殖户一天下来堆积在院子里的粪便运送至粪便处理中心或有机肥厂、沼气电厂等环保设施。对放牧牛每天放出牛舍和赶回牛舍时在道路上排出的粪便应该每天及时清理，防止有病牛排出的粪便污染环境卫生，造成疾病传播。

    农村养牛不同于企业养牛，第一个不同是养殖方式不同，企业多为集约化养殖；
    而农村养牛的特点就在于“舍饲+放牧”，因此对于天然草场的科学利用尤为重要，应该贯彻春冬舍饲，夏秋放牧的原则，既能合理利用天然草场，又能保证草场不受破坏，来年还能重新利用。第二个不同是盈利方式不同。企业养殖多为奶牛，肉牛只占少部分，通过加工售卖奶、肉制品盈利；
    农村养牛多半是养母牛，通过母牛产仔来达到盈利的目的，而这种盈利方式的短板在于：①母牛自由交配产下的犊牛性别难以控制，产下公牛犊多数只能卖掉，只有产下母牛犊才能有更长远的发展，而人工授精成本又比较高，带来的利润也会减少；
    ②农村动物医疗条件有限，一旦产下的牛犊患上疾病，也会造成一定的经济亏损。因此，农户想要通过养牛来达到脱贫致富，不能只盯着一条路走。近几年随着新冠肺炎疫情的蔓延，国外进口的肉类产品安全性大大降低；
    国内猪瘟防控形势也比较严峻，导致一些常见饲养动物的肉价不断走高。我国肉类市场缺口越来越大[4]。牛肉需求量也逐年增加，但因国内存栏量有限，所以在未来几年中，国内牛肉供求关系之间的缺口会越来越大，牛肉价格也会不断提高。所以农村养牛的前景比较好。应该推行散养户组成合作组织，建设养牛社区，对牛的自身状况和环境卫生进行集中监测，保证牛的健康和农村环境的整洁。除了用来繁殖的母牛外，还可以再养一些肉牛。农户不仅自己进行繁育，还可以繁殖肉牛进行屠宰和加工，同时和周边城镇的超市或饭店直接对接进行合作。实现区域内自产自销，肉进了自己人嘴里，不但可以保证肉制品的安全，还可以适当降低价格，薄利多销，达到盈利目的。农村散养户应该具备长远的眼光，合理把握这一机遇，走中国特色现代化农业道路，加强现代化建设，推动农业发展向企业转型，建立“农户+合作社+龙头企业”[5]的关系，同时政府部门需要完善配套服务，强化落实各项措施，才能取得更佳的生态、经济、社会效益。

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