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    【宁夏：以“特”为美　以“小”搏大】宁夏特色美食

    时间：2020-03-19 06:18:05 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    　　“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”一千多年前，唐代诗人韦蟾就用动人的诗句描摹了宁夏农业之美。如今，小而优，特而美，依然是宁夏农业呈现给世人最为直观的神韵。

    　　被誉为“全国农业微缩版”的宁夏农业，其规模不大，但特色鲜明，且品质优良。说到特色，枸杞、滩羊、马铃薯、硒砂瓜、甘草“五大之乡”的美誉熠熠生辉；提及品质，“宁字号”农产品更是在“人无我有，人有我优”方面下足了功夫。

    　　当前，推进农业供给侧结构性改革成为全国农业农村工作的主旋律。小优特美的宁夏是如何推进这项改革的？

    　　宁夏给出的答案是品牌。品牌是信誉的凝结，更是农业特色优势产业发展的重要抓手。资源环境得天独厚，农业资源特色突出，唯有念好“特色经”，走好“品牌路”，宁夏农业才能实现由农产品生产小省区到品牌农业强省区的转变。

    　　2017年，宁夏自治区政府办公厅出台《关于加快推进宁夏特色优质农产品品牌建设的意见》，明确提出品牌农业引领农业供给侧结构性改革，主攻优质粮食和草畜、蔬菜、枸杞、葡萄“1+4”特色优势产业，用品牌引导消费、带动市场，力推“宁字号”特色优质农产品走出去。

    　　改革的思路理顺了，成效便逐步显现。2016年，宁夏农业交出了一份亮眼的成绩单：全区农业增加值254.6亿元，同比增长4%；农村居民人均可支配收入达到9852元，同比增长8%，特色产业产值占农业总产值比重达到85.5%，农民来自特色优势产业收入占到43%。

    　　找准功能定位，守住生态底线，释放宁夏特色农业的优势效应

    　　地处黄河上游，集结众多特色优质农业资源，宁夏如何将特色农业资源的优势效应发挥到最大？首先在于根据功能定位合理规划产业布局。

    　　为了优化产业布局，便于集约化管理，宁夏自治区政府根据农业产品结构现状及发展趋势，围绕枸杞、滩羊、硒砂瓜、马铃薯等特色优势产业，选择部分市县重点抓好相关优质农产品品牌建设，发挥示范引领作用。

    　　拥有8600多平方公里草原、17万人口，作为宁夏滩羊集中产区的盐池县给自身的定位是主打畜牧养殖。

    　　“吃的是中草药，喝的是盐碱水。这里生产的滩羊，肉质鲜嫩，不腻不膻。”宁夏余聪清真食品有限公司董事长余聪看中了盐池县的天然优势，通过采取“龙头企业+金融+合作社+基地+社员”为一体的经营模式，进行滩羊养殖与加工。公司年交易滩羊120万只，约占盐池县滩羊养殖总量的40%。

    　　盐池县花马池镇东塘村滩羊养殖户孙万吉告诉记者，以前家里养50-60只羊，从2012年起，养殖规模逐步扩大到200多只，去年仅靠养羊年收入就达10万多元。

    　　滩羊养殖富了孙万吉，扩大规模的第二年，就盖起了洋气宽敞的新房。

    　　特色产业在引领经济发展的同时，不能超越环境承载能力。我们要金山银山，也要留住绿水青山。

    　　曾几何时，由于“户户放牧、家家养羊”，超出环境承载能力的无序发展不仅破坏了原来的生态环境，“盐池滩羊”的品质也出现下滑。为了改善生态环境，近年来，盐池县实行封山禁牧，并着手进行生态修复，先后投入各类资金2.5亿元，大力推进畜牧业现代化建设。

    　　经济发展与绿色生态恢复平衡，让盐池滩羊产业步入稳定发展阶段。近年来，滩羊年饲养量稳定在300万只左右。2016年，滩羊产值达6.8亿元，全县农民人均收入8532元，其中来自于滩羊的收入2793元，占农民纯收入的32.7%。滩羊产业成为盐池名副其实的富民产业。

    　　紧跟市场导向，严抓产品质量，强化宁夏特色农业的内在品质

    　　宁夏特色优质农产品如何走出去？紧紧围绕市场导向，是宁夏推进农业供给侧结构性改革的一个关键切入点。

    　　宁夏回族自治区农牧厅副厅长赖伟利认为，农业供给侧结构性改革就是生产者通过组合土地、劳动力、资金和技术等要素，给社会提供高品质的产品，目的是更好地满足市场，满足不同层次的消费需求。

    　　每年7月中下旬，宁夏中卫市数万亩铺满砂石的瓜地里便结满了硕大浑圆的硒砂瓜。2004年之前，硒砂瓜只在中卫一些乡镇少量种植，知名度、美誉度极为有限。2004年中卫建市后，大力发展硒砂瓜产业。2008年建成环香山百万亩百公里硒砂瓜产业带，截至目前，硒砂瓜连续6年销售收入达到14亿元以上。

    　　“硒砂瓜天然含硒，其硒含量是其他西瓜的近80倍，且硒砂瓜耐储存，可以存放半年之久。我们正是抓住这些特性，结合市场需求，才让硒砂瓜走向了全国市场。”宁夏中卫市香山硒砂瓜流通专业合作社理事长杨飞告诉记者。

    　　紧靠市场的同时，又不能迷失于市场。不随大流，而应是回归根本，严抓品质。

    　　对此，宁夏夏进乳业集团股份有限公司副总经理郭振华深有感触：“过去市场流行什么，我们就生产什么，总是比市场慢半拍，效果并不好。如今我们认识到产品品质才是到问题的根本。任何时候，品质过硬的产品都不会过时。”

    　　拥有广袤天然牧场、坐享北纬38度黄金奶源带等地理优势，宁夏可谓全国最适宜养殖奶牛的地区之一。宁夏有这么好的奶源，蒙牛和伊利都争先在此建厂，而作为宁夏本土奶企的夏进乳业集团如何肯放过这一资源？

    　　为了从源头确保好奶源，夏进乳业集团一方面扩大了自有牧场规模，自有牧场原奶供应占比可达30%；另一方面增强了与当地农场主的合作，建立了长久稳定的供奶关系。

    　　“越高端的消费越看重产品的品质。坐拥好奶源，于是我们转变了思路，以前做中低端产品，现在开始做高端奶品。”郭振华告诉记者，转变思路后，自2015年起，夏进乳业常温奶销量止住了下跌趋势，低温奶销量同比增长35%以上。

    　　注重资源整合，加强科技研发，提升宁夏特色农业的发展潜力

    　　小而散，杂而乱，对于区域品牌打造而言是一个普遍存在的难题，宁夏如何破题？宁夏提升特色农业发展潜力，又有哪些支撑？

    　　农业品牌在精不在多，太多就等于没品牌，市场识别低，消费者知晓率和接受度不高。

    　　宁夏按照“一个区域公用品牌、一套管理制度、一个标准体系、多个经营主体和产品”的思路，对宁夏大米、盐池滩羊、中卫硒砂瓜等农业品牌进行了有效整合，打造统一的区域公用品牌，让宁夏特色优质农产品从“数量扩展”迈入“质量提升”的新阶段。

    　　据中卫市沙坡头区农业和科技委员会副主任张建财介绍，当前，中卫地区的硒砂瓜开始实行“二标合一”，即合作社产品品牌商标与区域公用品牌商标合一，重点突出区域公用品牌。

    　　品牌整合的同时，宁夏农业发展的技术支撑也在不断强化。

    　　近年来，宁夏围绕特色优势产业，深化农科教、产学研协同创新，加快先进实用技术推广应用，实施良种提升工程，优化农机装备结构，加快农业信息化进程。全区小麦、玉米、水稻品种分别实现新一轮更新换代，粮食、奶牛、肉牛、滩羊、枸杞良种化率分别达到89%、100%、90%、93%和90%；农业科技入户率达到80%以上，科技进步贡献率达到58%。

    　　无论是政府，还是企业，都将技术创新视为提升农业发展潜力的有效支撑。昊王米业作为宁夏大米产业的领军企业，在科技研发方面精耕细琢，不仅配备了宁夏地区最为先进的大米检测及研发设备，而且不断促进新技术、新产品从构想走向落地。2009年8月，在第七届粳稻发展论坛全国优质粳稻优良食味评选中，与会专家认为昊王米业研发的“宁粳43号”一度超越了当时公认最好吃的日本“越光”大米。

    　　塞上江南美，特色农业优。宁夏以品牌农业引领农业供给侧结构性改革，特色农业资源优势效应不断释放、内在品质不断强化、发展潜力不断提升。在农业供给侧结构性改革的时代背景下，以“特”为美，以“小”搏大，宁夏趟出了一条特色产业、高品质、高端市场、高效益的“一特三高”现代农业发展之路。

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