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    鸵鸟肉的做法大全【鸵鸟的做法】

    时间：2019-02-14 01:03:58 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

    相关热词搜索：

    红烧香辣鸵鸟肉的做法

    1.鸵鸟肉切小块备用。

    2.过沸水焯一下再冲洗干净。

    3.大蒜拍碎，生姜切片。

    4.青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。

    5.另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。

    6.倒入鸵鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。

    7.胡萝卜切片。

    8.炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。

    9.胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。

    10.装盘。

    拓展资料：

    关于鸵鸟肉

    鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。

    参考资料：百度百科：鸵鸟肉

    鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

    鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。

    下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒:

    一: 红烧鸵鸟肉:

    材料:鸵鸟肉200G， 胡萝卜1根， 香菇3朵， 大葱1段， 大料2枚， 大蒜2粒， 姜一块， 小葱1棵， 老抽1匙， 白酒1匙， 油1匙， 红油豆瓣酱1大匙， 盐1小匙， 鸡精1小匙

    1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

    2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

    3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

    二: 鸵鸟肉扒:

    主料: 鸵鸟肉2件（约200克）

    配料: 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料:黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

    做法:

    1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。

    2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。

    3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    特点: 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

    你好！！

    鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

    鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。

    下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：

    一： 红烧鸵鸟肉：

    材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

    1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

    2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

    3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

    二： 鸵鸟肉扒：

    主料： 鸵鸟肉2件（约200克）

    配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

    做法：

    1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。

    2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。

    3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

    谢谢！！

    少不了水

    鸵鸟不是保护动物么？

    材料

    急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)

    ，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗

    做法

    1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。

    2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

    3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。

    4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。

    扒驼掌

    制作方法：

    1.将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白。起锅置火上加水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬 皮用水洗净，放人盆中，加入清汤、绍兴酒、国光 苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换 盆加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。蒸好的驼掌趁 热去骨(保持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。

    2.驼掌晾凉后，切成大片备用。水发香菇、冬笋均切片洗净用清汤煨好备用。火腿切片备用。葱取白切段，姜切片。

    3.起锅至小火上，放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香味时，放入驼掌片反复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘中，拣去葱姜不用。稍冷一下将掌 肉、冬笋、火腿、香菇一片片依次隔开码放在盘中，(保持掌形)再放入清汤、黄酒、鸡精、酱油上笼蒸至酥烂为止。

    4.取出驼掌，滗去盘内 汤汁。起锅至火上，加 入少许清汤烧开，调好口味，勾入水淀粉成浓汁，淋入鸡油后均匀地 浇在驼掌上，将菜心用开水一焯，放入少许 油、盐、鸡精，煸透人味后码放在盘四周即成。

    主料鸵鸟肉300g葱头30g尖椒30g 辅料油适量盐适量XO酱适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量蛋清1个淀粉适量

    步骤

    .鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片

    .鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油

    .葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生

    .放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀

    小贴士

    小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。

    主料

    鸵鸟肉

    500g

    葱头

    50g

    辅料

    油

    适量

    盐

    适量

    葱

    适量

    姜

    适量

    蒜

    适量

    红酒

    75g

    黄油

    适量

    生抽

    适量

    鸡精

    适量

    步骤

    1.原料图片。

    2.鸵鸟肉洗净，切成块；葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净，葱头切片，葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸。

    3.黄油熔化，放入葱头、蒜茸、葱、姜，炒出香味。

    4.下入鸵鸟肉炒至断生，放红酒、生抽、盐、胡椒粉。

    5.加高汤，大火烧沸，换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂，家鸡精调好口味即可。

    6.ok。

    食材

    鸵鸟肉500g葱头50g

    油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量红酒75g黄油适量生抽适量鸡精适量

    步骤

    1

    准备好原料。

    2

    鸵鸟肉洗净，切成块；葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净，葱头切片，葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸。

    3

    黄油熔化，放入葱头、蒜茸、葱、姜，炒出香味。

    4

    下入鸵鸟肉炒至断生，放红酒、生抽、盐、胡椒粉。

    5

    加高汤，大火烧沸，换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂，家鸡精调好口味即可。

    就和火鸡腿一样的做法，但是肉会粗一点。

    把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。

    记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里。。。。。。

    具体做法是这样:

    1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

    2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

    3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

    无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

    最补钙的是鸵鸟骨头汤

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