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    【鸵鸟肉的营养价值】鸵鸟肉的药用价值

    时间：2018-12-06 16:05:20 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。

    譬如一般的羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。

    鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～ 68毫克之间。

    脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

    鸵鸟肉扒

    原料：

    鸵鸟肉2件（约200克）

    做法：

    1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用；

    2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时；

    3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    吃鸟肉只能解馋。别信那些什么野生鸟儿更营养的说法。鸟肉与一般的肉并没有不同，基本都差不多，亦没有特殊的药用价值。而且吃野鸟还容易染上怪病。比如说禽流感。

    不建议吃鸟肉补身体，没有科学依据，同时还破坏生态环境平衡，只要平时注意膳食平衡，不偏食，修身养性。

    鸟肉蛋白质含量在15%以上，鸟肉消化达97%。鸟肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

    其实牛肉营养价值最高，鸵鸟肉只是市场上买的少，所以贵。望采纳

    将鸵鸟肉切成3～6cm宽条块，置于水中预煮45～60分钟，以肉块条中心无血水为度。在预煮中加入适量饴糖，预煮完成后捞起晾干置于180℃油炸30～40秒；捞起晾干备用。配汤：酱油3kg，生姜0.45kg切碎，黄酒2.85kg，葱0.43kg，精盐2.3～2.5kg，味精0.091kg，砂糖7.6kg，肉汤100kg，

    鸵鸟肉的去膻问题。草食鸟类且飞不起来的鸵鸟，以长肉为先，其肉必有草食动物之膻味，我们在加工产品过程中采取了以下方法去膻提鲜。采用增加香辛料的量，如提高 老姜、花椒等的比例；改葱白为洋葱；增加桂叶等方法来抑制和消除鸵鸟肉中的膻味，保持其应有的香味。鸵鸟肉比牛肉口感细嫩。鸵鸟经宰杀后，定要按照工艺要求进行必要的成熟阶段，切不可在加工中忽略了这一点。此外在加工中还应提高综合利用深度。

    鸵鸟肉扒

    主 料： 鸵鸟肉2件（约200克）

    配 料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

    做 法： 1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、红酒加进拌匀，备用。2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    特 点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

    鸵鸟的蛋，羽毛，肉，皮都极具经济价值，可在农贸市场，皮革贸易公司，饭店，动物园等联系出售。

    鸵鸟价值分析：

    一、蛋

    1. 鸵鸟蛋一般长达15cm，宽8cm，重量可达1.5kg，相当于30枚鸡蛋，是目前世界上最大的蛋。

    2. 一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。

    3. 蛋壳厚而坚硬，完整的鸵鸟蛋可以承受90kg的重量而不破。

    4. 鸵鸟蛋中的营养极高，每百克含22.54g tnt，80mg的金质，4.03mg银质。

    5. 煮熟后，蛋白晶莹剔透，口感滑嫩有弹性，鸵鸟蛋做成的冰激淋也非常可口。

    6. 蛋壳是不可多得的工艺品之天然材质，可雕刻或绘画成各种精巧、高贵的装饰摆设工艺品。

    7. 鸵鸟蛋壳富含的天然碳酸钙易于人体吸收。

    二、羽毛

    1. 鸵鸟成鸟的羽毛，特别是翅膀末端的白羽，质地高雅绚烂，可制成华丽的羽饰品。

    2. 在欧洲上流社会，早就将鸵鸟羽毛作为头饰，或将它们缝在衣裙上，用来作装饰用品，而美国拉斯维加斯的歌舞剧女郎的羽毛装饰也都是使用鸵鸟羽毛。

    3. 鸵鸟羽毛不带静电，其抗静电的特性已应用在电脑、电子产品的工厂里。

    4. 另外雏鸟到12月龄间，所生长出的雏羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等。

    三、皮

    1. 鸵鸟皮皮质柔软，韧度却强过牛皮五倍之多，有耐揉不裂纹之优点。

    2. 而且鸵鸟皮因富含胶原蛋白，所以也可食用，但是单价过高，因富含高品质胶原蛋白，可取代猪皮作为胶原蛋白化妆品的原料。

    3. 鸵鸟皮革制品轻软、透气、柔韧、美观、耐用、且富手感，可适用于靴鞋、皮带、大衣、手袋、公事包、装饰品及名贵家具的制造材料。

    四、肉

    1. 鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。

    2. 突出特点是五高三低：低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白；可减少心血管疾病和癌症的发生。

    3. 加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。

    4. 每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。

    5. 脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。

    6. 铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

    7. 鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，信奉伊斯兰教的人们也可以食用。

    五、鸵鸟

    1. 鸵鸟是非洲一种体形巨大，不会飞但奔跑得很快的鸟，也是世界上现存体型最大的鸟类。

    2. 雄性成鸟全身大多为黑色，翼端及尾羽末端之羽毛为白色，且呈美丽的波浪状。

    3. 白色的翅膀及尾羽衬托着黑色的羽毛，让雄鸟在白天时格外显眼，它的翅膀及羽色主要是用来求偶。极具观赏价值。

    运用粤菜的烹制方式，弄出爆炒鸵鸟肉、鸵鸟肉丸、红烧鸵鸟掌、清蒸鸟蛋、鸵鸟鞭汤等几十个菜式，形成鲜美的鸵鸟 美食套餐。然后在鸵鸟庄园开辟休闲项目，围着3个鱼塘盖起26间木屋，搭起8个木皮亭子，摆上餐桌，吸引人们前来观鸟、垂钓、品尝鸵鸟美食。此外还开展了非洲鸵蛋、鸵鸟蛋画、金鸵鸟酒、金鸵鸟养生酒、珊瑚红酒等，让人们在这里玩够了，还可以带回一两个巨大的新鲜鸵鸟蛋，或精美的鸵鸟蛋画。

    杨柳青还把医学奇葩灵芝和鸵鸟结合起来，研制出润春牌灵芝孢子粉胶囊、灵芝口服液、灵芝茶等产品，尤其是灵芝鸵胶，在2005年获得了英国国际科学中心国际高新技术成果认证委员会颁发的“金皇冠奖”，杨柳青还被该国际组织聘为高级技术顾问。　　这些年，他获得的国家发明专利4项，并积极推广到国内的鸵鸟养殖场中。他一边发明，一边四处联络，在成都、河源分别建起百亩养殖种植基地，在江门建起冷藏冷库，与8家鸵鸟养殖场均建立紧密的合作供货关系，最红火的时候，他拥有30万头鸵鸟的合作饲养量，“鸵鸟大王”声名大振，各种获奖头衔也冠于他的头上。

    属特种行业，南方的养殖户有做成农家乐形式，建成养殖园一边观赏，一边吃鸵鸟宴。想这种冷漠潜力有，不过销售靠自己，大部分地区都没出现鸵鸟市场交易，试着自己开阔市场，自己培养市场，挖掘市场潜力改变人们消费习惯，鸵鸟蛋可以做成工艺品，鸵鸟肉深加工，有助保存，会让肉运输的更远。

    鸵鸟养殖是一个新兴行业，目前全国来说，做的很成功不是很多，但可以肯定的是这个行业在未来几年有发展空间，具体如何销售等你发展起来了，养成功了自然有买家会找到你的

    其实根本不是真正的驼峰肉，是猪胸,还有是用母猪乳房冒充的.

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