圣诞美食大不同
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文/阿斯特 图片来源/网络
“圣诞餐桌上最重要的食物是你喜欢的食物。如果你讨厌豆芽,就不要吃它们!如果孩子们想要番茄酱而不是肉汁——让他们吃有什么害处?圣诞节的餐桌上不要放任何你不喜欢和不期待的东西!”
每当进入12 月,全球各地很多国家都弥漫起节日的浓厚氛围,巡游活动、购物狂欢、居家装饰,甚至一场鹅毛大雪都在提醒人们节日的到来。尽管全球各地都有不同的圣诞节庆祝方式,但一顿丰盛的大餐,可以说是节日必不可少的组成。
英国的餐桌上准备好了圣诞布丁、干锅馅饼;
意大利的七鱼大餐为圣诞夜添色;
中美洲人们聚集在炭火烤乳猪的周围庆祝平安夜;
瑞典的圣诞晚宴包括了腌鲱鱼、腌三文鱼、肉丸、肉酱和其他美味佳肴;
在日本,肯德基炸鸡成为流行趋势,中国人们互送苹果;
而在南半球的澳大利亚和新西兰,圣诞最佳庆祝方式莫过于一次海边的烧烤派对……
——虽然各地风俗各异,庆祝方式也不尽相同,可传递的,都是同一份祝福和快乐。
由来已久的圣诞节充满了“古老”的传统,人们欢庆、祝愿,寄出贺卡和礼物,在屋子周围挂上装饰。而在以“传统”著称的英国,据说有87%的英国人认为,如果没有烤火鸡,圣诞节就不一样了。但是为什么在圣诞节吃火鸡呢?
火鸡原本生长于墨西哥,1526 年英国航海家威廉·斯特里克兰将火鸡带到英国。据称,国王亨利八世是第一个在圣诞节吃火鸡的人。在此之前,人们习惯于在圣诞大餐中吃鹅、野猪,甚至孔雀。因为相比可以产奶的牛、下蛋的鸡,鹅是更现实、“性价比”更高的选择。
在十九世纪40—50 年代,火鸡逐渐在英国成为圣诞节的“时尚”食品。查尔斯·狄更斯于 1843 年出版的《圣诞颂歌》(A Christmas Carol) 中就有非常详尽的描写:故事的开始,克拉奇蒂家族养了一只鹅,但在书的结尾,守财奴埃比尼泽·斯克鲁奇变成一个乐善好施的人,送给了雇员鲍勃一只火鸡,因为它更大、更“重要”。
十七世纪末,英国不断发展的火车网络意味着火鸡可以在全国范围内更快地移动。此后的记载中,维多利亚女王在1851 年的圣诞节享用了火鸡,当然此时还有更传统的鹅和牛肉。到了1861 年,在《比顿夫人的家务管理之书》一书中,火鸡被誉为成长中的“中产阶级”的圣诞大餐,书中甚至还包括如何“正确”食用火鸡的说明。但直到20 世纪50 年代中叶,第二次世界大战后,当农业变得更有效率并且食物更便宜时,火鸡才成为英国的“传统”圣诞大餐,取代了牛肉和鹅的位置。
所以关于“为什么在圣诞节吃火鸡呢?”这个问题,就像那句话说的:“圣诞节是家庭时光,而火鸡是家庭大小的!”
夜幕降临,对于晚餐迫不及待的孩子们,将鼻子紧紧贴在窗前张望:当第一颗星星出现在夜空中时,波兰的无肉平安夜晚餐就开始了。波兰人圣诞节餐桌上的12 道菜是特定的“平安夜菜肴”,传统上包括鲤鱼、Pierogi(馅饺子)和精选的水果以及罂粟籽甜点。由12 道菜组成的盛宴,代表了12 位使徒和一年中的12 个月,而众人守望的“星光”,是为纪念《圣经》中记载的,指引三名智者向耶稣诞生之地的伯利恒之星。
在晚餐开始时,大家相互分享象征感恩的白色华夫薄饼(Op?atek),互道美好祝愿,然后以甜菜根汤Barszcz开启大餐。生甜菜在蔬菜高汤中用醋和少许大蒜炖煮,过滤后留下颜色鲜艳的肉汤。传统上,它们与被称为“小耳朵”Uszka 的小蘑菇馅饺子一起食用。
主菜当仁不让是鲤鱼汤。在波兰,圣诞的餐桌上不会有肉,取而代之的是鱼,其中以鲤鱼最受欢迎。波兰养殖鲤鱼的传统距今已有700 多年的历史,从二战之后,鲤鱼慢慢的变成了波兰美食烹饪的重要食材之一,波兰人对鲤鱼的喜爱甚至已经超过了三文鱼、梭鱼等等,通常搭配酸菜、蔬菜沙拉或者番茄一起烹煮。波兰人养殖鲤鱼、吃鲤鱼,同时他们还开发新的鲤鱼品种,例如扎托斯基鲤鱼被认为是鲤鱼中的上上品。
此外再配上干果蜜饯汁、鲱鱼、酸菜蘑菇饺子、姜饼、蛋糕等美味,保证餐桌边的每一个人都能获得十二分的满足。
如果在圣诞期间走在德国的街头,爱酒的朋友可能会大呼畅快。热红酒(Glühwein)、蛋酒 (Eierpunsch)、格罗格酒(Grog Glühwein)、猎人茶(Jagertee),各式各样的小店里飘出香气四溢的热酒香。
热红酒Glüehwein 是德国非常传统的圣诞饮品,是德国人在圣诞节,乃至整个冬季必喝的热饮之一。其实在整个欧洲,热红酒这种别致的饮品都很流行,只是叫法不同。公元前8 世纪,古希腊诗人荷马在史诗《奥德赛》中写道,女巫瑟茜利用加热的葡萄酒和香料的混合物来麻醉奥德修斯;
在英国的维多利亚时代,从法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感,然而在添加香料并加热以后,这些葡萄酒的风味就得到了较大地改善,葡萄酒中会散发出丁香、肉桂和豆蔻的芳香气息。从那时起,这种在红酒里煮香料的方法便十分盛行。到1956 年,成品热红酒也正式在德国市场上售卖。
肉桂、丁香、茴香、白糖,最好再切上一些水果,比如苹果、橙子——哪怕一瓶最便宜的红酒也能化腐朽为神奇。在德国各地的圣诞市集里,每年都会推出一种“圣诞红酒马克杯”。杯子上除了注明市集的地点外,也标明了圣诞市场举办的年份。通常许多圣诞市场里的红酒摊,便会以这种特制的马克杯来盛装,同时也会收取额外的几块钱押金,以方便游客们于饮用后,能直接携回做纪念。统计数据显示,每年德国人喝掉约4000 万升热红葡萄酒。
此外,蛋酒 (Eierpunsch)也是传统圣诞饮品之一,女士们尤其喜欢这款酒。十九世纪时,这款酒还是上流社会和贵族的饮品。猎人茶(Jagertee)不是真正意义上的茶,最初是猎人打猎时为御寒而喝的,添加了朗姆酒的酒精饮品;
现今,圣诞节假期期间,对于热爱滑雪的德国和奥地利人来说,置身白色雪世界,来上一杯是非常不错的选择。
热卡皮利亚(Caipirinha)酒可以说是德国圣诞市场上的“酒王”,之所以称王,是因为其每杯颇高的价格。热卡皮利亚酒的味道有点像带酒味儿的热柠檬,这个源自巴西的传统鸡尾酒如今被德国人改成热饮后,给冬日带来一丝暖意。
丹麦人素来喜爱美食美酒,在节日假期中更加追崇。除了广为人知的圣诞夜晚餐,大多数丹麦人会在每年12 月参加至少一场圣诞午餐会。和朋友、同事及家人一起享用节日午餐和晚餐,是拉近与家人、朋友和同事距离的好时机,也让丹麦人提前进入节日氛围!
传统的丹麦圣诞大餐主菜通常是脆皮烤猪肉,这种选用整块带皮的猪肉,撒上粗盐后一边烤制一边加上香料,吃起来松脆可口风味独特,很受当地人的喜爱。
茶余饭后还会再来一份布丁作为饭后甜点。大米布丁Ris à l"amande,是十九世纪后半期出现于丹麦的圣诞甜点,有冷热两种吃法:冷藏后的大米布丁搭配生奶油,香草,杏仁和热樱桃汁食用;
或者热大米布丁Risengr?d。人们通常会在布丁中藏入一颗完整的杏仁,吃到杏仁的幸运儿不仅将获得礼物,还预示着来年有好运气。
窗外漫天大雪,屋内家人朋友在篝火旁手捧热饮,围坐享用圣诞大餐——抱歉,地处南半球的澳洲,你找不到任何相似的场景。12 月的南半球正值盛夏,哪怕圣诞老人来了这里,也要把雪橇换成冲浪板。
澳洲的饮食文化时尚多元,但人们对烧烤情有独钟,几乎每个家庭都有烧烤炉,甚至很多适合露营的地方以及公园、公路边的休息场所,都配有供公众使用的烧烤设施。圣诞这样一个属于家庭的节日,和烧烤堪称绝配。调好味的牛肉、羊肉、香肠、新鲜海鲜,煎烤后再刷上酱料,就大口吃肉大口喝酒吧,谁都无法阻挡澳洲人的BBQ 之心!
甜点必备的是奶油蛋白甜饼Pavlova。澳大利亚和新西兰都宣称该食物是本国的发明,至今仍争论不休。相传,它是为了纪念俄罗斯芭蕾舞演员安娜巴甫洛娃20 世纪时访问澳大利亚和新西兰的芭蕾之旅而创造的。不管是谁发明了它,这都是一个令人难以置信的蓬松、柔软的酥皮点心,而且可以由很多不同的美味浇头来增色,如奶油、草莓和猕猴桃等。
如今的圣诞,已经不再仅仅是西方的传统宗教节日,而是融合了多种文化、思想的一个结合体,逐渐变成了寄寓着祝福、全球各地人们共同庆祝的一个美好时刻。无论是火鸡、红酒、苹果,还是三文鱼、姜饼、蛋糕,就像挂满了礼物的圣诞树一样,因其丰富多彩,让我们的生活也增添了一丝明艳的快乐和脉脉的温情。
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(一)播前西瓜的种植西瓜种植管西瓜的种植释心栽培不大棚蔬菜种水耕栽培水无土栽培是减少病虫害喜光,喜温
【实用知识】 日期:2018-11-29
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柚子树江苏可以种植吗 [江苏盐城适合种植柚子树吗]
后面想长好不适合可以的。种能结,在江【柚子树】这个应该是冬季采用保【柚子树】不一定适合琯溪蜜柚-
【药材种植】 日期:2019-01-18
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干部聚焦共同富裕心得体会锦集4篇
干部聚焦共同富裕心得体会锦集4篇2023年基层党建工作总结例文党建强,发展强,已经成为经过实践检验的社会共识。将党的建设贯穿全过程、各领域,筑牢红色根基、厚植组
【聚焦三农】 日期:2024-01-11
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2024年度第一季度入党转正思想报告5篇
2023年度第一季度入党转正思想报告5篇2023年度第一季度入党转正思想报告篇1 2023年度第一季度入党转正思想报告篇2敬爱的党组织:我于20__年_
【聚焦三农】 日期:2023-12-28
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国企提升党建工作质量的经验做法优秀5篇国企提升党建工作质量的经验做法优秀篇1XX党委坚持把纪律挺在前面,强化纪律意识和规矩意识,建立党员干部讲规矩、守纪律的
【做法视频】 日期:2023-12-15
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市直单位主题教育经验做法4篇市直单位主题教育经验做法篇1主动思考谋划,构建“五个一”调研成果体系,推动调研成果转化应用。形成一本调研报告集。通过调研摸清
【做法视频】 日期:2023-12-13
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致敬三农人物活动心得体会5篇
致敬三农人物活动心得体会5篇致敬三农人物活动心得体会篇1?致敬三农人物活动心得体会篇2校外进行家访,校内开展“五个一”党性常规活动,张桂梅和老师们边研究边探
【聚焦三农】 日期:2023-12-12
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年级,,英,,语,,,,,学习材料,,,,Fun,reading
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【创富英雄】 日期:2023-10-13
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2023年党员干部三个聚焦个人自查报告三篇
成功的秘诀补仅仅在于自身的努力和奋斗,而是要让已经成功的人为自己提供帮助。下面是范文网小编为您推荐党员干部三个聚焦个人自查报告三篇。? 党员干部三个聚焦个人自查报...
【聚焦三农】 日期:2023-10-10
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2023年经验材料:围绕“三个聚焦”推进“我为群众办实事”活动
今年党史学习教育开展以来,X州各级民政部门聚焦群众关切、聚焦为民服务、聚焦关爱保护,从最困难的群众入手,从最突出的问题抓起,从最现实的利益出发,深入推进“我为群众办...
【聚焦三农】 日期:2023-10-07
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写材料用典:见小利而忘命,干大事而惜身,非英雄也
【例文】***人的一切奋斗、一切牺牲、一切创造都是为人民谋幸福、为民族谋复兴。“见小利而忘命,干大事而惜身,非英雄也。”领导干部献身于党和人民的事业,计利当计天下利。...
【创富英雄】 日期:2023-10-07
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我爱春天初一话题作文600字【优秀范文】
太阳是红灿灿的,天空是湛蓝的,树梢是嫩绿的,迎春花是娇黄的难怪诗人爱歌颂春天,画家爱描绘春天,因为春天是世界一切美好的开始。花园里,美丽的迎春花迎接着春天的到来。...
【我爱发明】 日期:2023-10-05