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    【鸵鸟肉做法大全】鸵鸟肉的家常做法大全

    时间：2019-02-10 01:09:33 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

    相关热词搜索：

    红烧香辣鸵鸟肉的做法

    1.鸵鸟肉切小块备用。

    2.过沸水焯一下再冲洗干净。

    3.大蒜拍碎，生姜切片。

    4.青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。

    5.另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。

    6.倒入鸵鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。

    7.胡萝卜切片。

    8.炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。

    9.胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。

    10.装盘。

    拓展资料：

    关于鸵鸟肉

    鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。

    参考资料：百度百科：鸵鸟肉

    鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

    鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。

    下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒:

    一: 红烧鸵鸟肉:

    材料:鸵鸟肉200G， 胡萝卜1根， 香菇3朵， 大葱1段， 大料2枚， 大蒜2粒， 姜一块， 小葱1棵， 老抽1匙， 白酒1匙， 油1匙， 红油豆瓣酱1大匙， 盐1小匙， 鸡精1小匙

    1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

    2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

    3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

    二: 鸵鸟肉扒:

    主料: 鸵鸟肉2件（约200克）

    配料: 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料:黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

    做法:

    1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。

    2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。

    3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    特点: 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

    你好！！

    鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

    鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。

    下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：

    一： 红烧鸵鸟肉：

    材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

    1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

    2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

    3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

    二： 鸵鸟肉扒：

    主料： 鸵鸟肉2件（约200克）

    配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

    做法：

    1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。

    2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。

    3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

    谢谢！！

    少不了水

    鸵鸟不是保护动物么？

    主料

    鸵鸟肉

    500g

    葱头

    50g

    辅料

    油

    适量

    盐

    适量

    葱

    适量

    姜

    适量

    蒜

    适量

    红酒

    75g

    黄油

    适量

    生抽

    适量

    鸡精

    适量

    步骤

    1.原料图片。

    2.鸵鸟肉洗净，切成块；葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净，葱头切片，葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸。

    3.黄油熔化，放入葱头、蒜茸、葱、姜，炒出香味。

    4.下入鸵鸟肉炒至断生，放红酒、生抽、盐、胡椒粉。

    5.加高汤，大火烧沸，换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂，家鸡精调好口味即可。

    6.ok。

    材料

    急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)

    ，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗

    做法

    1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。

    2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

    3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。

    4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。

    食材

    • 主料

    • 鸵鸟肉

      500g

    • 葱头

      50g

    • 尖椒

      50g

    • 辅料

    • 油

      适量

    • 盐

      适量

    • 大蒜

      适量

    • 黑胡椒粉

      适量

    • 奶油

      适量

    • 红酒

      适量

    • 白糖

      适量

    • 鸡精

      适量

    • 淀粉

      适量

    • 步骤

    • 1.原料图片。

    • 2.葱头、尖椒分别择洗干净，葱头一部分切片、一部分切粒，尖椒切片；大蒜洗净切碎；鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆。

    • 3.黄油（奶油）熔化。

    • 4.下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。

    • 5.锅内放清油，油温5成（120摄氏度左右）时，将鸵鸟扒放入滑油，捞出沥干油。

    • 6.葱头、尖椒炒至断生。

    • 7.放入鸵鸟扒、黑椒汁，翻炒均匀。

    主料鸵鸟肉300g葱头30g尖椒30g 辅料油适量盐适量XO酱适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量蛋清1个淀粉适量

    步骤

    XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤11.原料图片

    XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤22.鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片

    XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤33.鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油

    XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤44.葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生

    XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤55.放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀

    XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤66.ok

    小贴士

    小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。

    鸵鸟肉好吃，口感像牛肉，但是比牛肉嫩滑而且无筋。

    鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。

    一、豉椒鸵鸟肉原料；净鸵鸟肉250克青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个制法：1．豆鼓剁细；鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，稍腔溃片刻。锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入爪篱内沥油备用。2钢留少许底油，先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香，然后赢绍酒，掺清汤，放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖，尝好味，勾英，淋辣椒油，出锅装盘即成。特点：政香味浓，风味独特。

    二、竹筒鸵鸟原料及制作 鸵鸟肉100克。碘盐5克，鲜味汁6克。

    1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。

    2、枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。

    3、清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟。三、其它论述鸵鸟肉属纯红肌肉，不仅和牛肉在外观上极为相似，做法也基本上差不多，爆炒、红烧、炖汤的味道都很不错。但哪种做法更好吃，这得根据个人口味而定。

    鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

    鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。

    下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：

    一： 红烧鸵鸟肉：

    材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

    1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

    2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

    3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

    二： 鸵鸟肉扒：

    主料： 鸵鸟肉2件（约200克）

    配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

    做法：

    1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。

    2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。

    3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

    特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

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