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    [长沙人民夜市的宠儿,火宫殿小吃有故事]长沙火宫殿小吃价格表

    时间：2018-11-29 18:40:54 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。从炕头小酒到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾，市井里弄，只有这个环境，配得上他们想吃出点境界的企图。大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。——《人生一串》 长沙作为一个二线城市，不如北上广深等一线城市繁华。但要比起夜生活，长沙不比他们差;要比美食的话，长沙也不会输。如果把夜生活和美食加在一块，长沙可能就是无敌了。长沙是出了名的夜宵生活丰富的城市，到长沙的火宫殿逛一逛，看看长沙人爱吃的宵夜有哪些。

    火宫殿臭豆腐 到长沙街头巷尾走一走，随处可见的臭豆腐摊，诉说着当地人对臭豆腐的喜爱。虽说如今长沙臭豆腐在大江南北安营扎寨不少，但味道跟在长沙吃，还是有很大的差距。尤其是火宫殿的臭豆腐，更是外面吃不到正宗老长沙臭豆腐。

    清同治年间至今，火宫殿臭豆腐置根于长沙已近200年，其臭豆腐卤水配方及严格的工艺流程仍沿袭姜氏祖传，历经代代传承，始终保持着火宫殿臭豆腐原汁原味的本色。这工艺传承让臭豆腐口感饱满，味道诱人，素有“ 黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒 ”的特点，也因此受到了夜宵食客们的追捧，几乎桌桌必有一份火宫殿臭豆腐。 姊妹团子 清末民初，火宫殿附近的铜铺街有一铜匠叫江立仁。每逢农历夏至，江用糯米粉做成糖肉两种口味的夏至坨(即糯米团子)，比一般的夏至坨更好吃，很受邻里称赞。江育有两女儿，姐姐江秀美、妹妹江秀英，长大后在火宫殿开了家团子店。

    她俩选用上等糯米磨成湿粉，分别包入由鲜肉、香菇、芝麻仁、白糖组成馅料，做成一咸一甜的糯米团子。两姊妹不仅美丽聪慧，且心灵手巧，做起团子有如玩杂耍，让人眼花缭乱，引起很多人围观和品尝，生意火红。日子一久，人们不经意把俩姊妹做的糯米团子叫成“姊妹团子”，流传至今，成为著名湘风小吃，并在火宫殿的夜市上大受食客的欢迎。 龙脂猪血 同治年间，火宫殿内卖猪血的摊担有几家，但只有胡家麻油猪血摊生意最好。胡家一代接一代在火宫殿经营麻油猪血，从收取血浆、上火烫血、入碗调味共6道工序，各道工序都有其严格操作规程。猪血入碗调味时佐以小磨麻油、葱花即可食用。其特点，鲜香爽口，有如龙脂凤肝之细嫩。民国时期，一文人墨客吃完猪血后对店主建议改麻油猪血为龙脂猪血。从此，龙脂猪血因其名称优雅，产品质量过硬而闻名，成为著名湘风小吃。火宫殿也将其列入八大小吃，代代相传至今。

    龙脂猪血用新鲜猪血味原料。香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，猪血煮制时间不宜过长，以免老韧。鲜嫩可口，滚烫开胃，别具风味。制好的猪血辅以干椒末、芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用，是冬季夜宵必点佳肴之一。 红煨蹄花 清末，火宫殿大门边有一家沈姓卖红烧猪脚的摊主，生意尚好。上世纪30年代，沈家后人娶了个漂亮能干的媳妇，继承婆家祖业，把红烧猪脚做的色泽红润、糯烂鲜香。因媳妇姓邓，家中排行第六，人们都称她为“邓六摩登”。1941年邓在火宫殿坪内开了一家“邓春香”小店，主营红烧猪脚。从此，邓春香的红烧猪脚红极长沙城，店内每天高朋满座，应接不暇。1956年公私合营后，邓师傅带了几个徒弟，把这门技艺传承下来并保持到今天

    火宫殿里的红煨猪蹄，端上来时柔软弹润，肥而不腻，猪蹄的诱惑无人可挡。先用筷子轻轻撕下一块，趁热放入口中，慢慢地、细心地咀嚼着。软乎乎的，慢慢吞咽着，猪蹄特有的香味和质感一股脑儿地、悠悠地滑入肠胃里，此刻食客的心就像融化在了这一份红煨蹄花里，情不自禁地又用筷子夹下一块，真是美味! 看完这些故事，你有没有想法亲口尝尝它们呢?快来坡子街的火宫殿吧!

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