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    时间:2018-11-29 18:54:49 来源:东东创业网 本文已影响 东东创业网手机站

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    很多人爱吃地瓜叶,却不知道它的营养甚至胜过菠菜和芹菜。《联合元气网》报导,营养师崔晶恩指出,地瓜叶富含蛋白质、矿物质钾、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C等13项营养指标都居于首位,亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种,并称地瓜叶为「蔬菜皇后」。

    至于吃地瓜叶对身体有甚么好处?营养师表示,地瓜叶富含的叶绿素可净化血液并帮助排毒,而且地瓜叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物,能提高免疫力并预防感冒。地瓜叶中的钾元素有助于稳定血压及预防高血压,丰富的膳食纤维还可促进肠胃蠕动、预防便秘。

    值得注意的是,地瓜叶中丰富的多酚能预防细胞癌变,植固醇还可达到与荷尔蒙类似、调节身体机能的功效,这对改善更年期症状非常有效。另外,地瓜叶中有丰富的黏液蛋白,经常食用还有提高免疫力、促进新陈代谢、保持皮肤细腻和延缓衰老等保健作用。

    (中时电子报)

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