北方秋白菜种植时间 南方大白菜种植时间和方法

时间：2019-02-26 01:10:31 来源：东东创业网 本文已影响人

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大白菜（Brassica penkiensis L.）起源于我国,营养成分:每100g含水分95.5g，蛋白质1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物2.1g，粗纤维0.4g，灰分0.6g，胡萝卜素0.01毫克，维生素 B1 20毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝。硼、铜、镍、钻、硒等多种微量元素。

大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候。生长适温为10-22℃，能经受轻霜。不同生长期对温度有不同要求，发芽期和幼苗期22-25℃；莲座期17-22℃；结球期12-16℃；大白菜生长期需要一定的昼夜温差，温差4-5℃最适。近几年从外地和国外引进的特抗品种，在30-35℃高温下仍可正常生长。

大白菜属中等喜光的蔬菜。莲座期和结球期天气晴朗、日照充足，是大白菜获得丰产的重要气象因素。

大白菜生长期间需要较多水分。不同生育期对水分需要是不同的：种子发芽期要求土壤含水量在20％，莲座期土壤含水量不低于50％，结球前，中期土壤含水量80％，大白菜生长期要求空气温度在70-80％。

大白菜对土壤适应性较强，但以土层深厚，土质肥沃沙质土壤最佳。生产1000kg大白菜约需N1.5-2.3kg；P0.7-0.9kg；K2.0-3.5kg；N,P,K肥的比例大致为2∶1∶3。对N,P,K的吸收量苗期较少，莲座期较多，结球期最多。从苗期到莲座期约占吸收量的20-30％，结球期约占70-80％。幼苗期吸收N多，K其次，P最少。莲座期吸收K最多，N次之，P最少。施肥种类应以有机和无机肥配合施用，有机肥和磷肥主要作基肥，无机肥和部份速效肥作追肥。重点施肥期在莲座期和结球初期。此外，大白菜对微量元素如硼、钙等较为敏感，如若缺少，则导致病害发生。

一、春播大白菜栽培技术

春播大白菜在苗床及露地生长过程中最低温度不宜低于13℃，低温时间越长越易引起春化，继而抽苔、开花，丧失商品价值。郑州地区春白菜的适宜播种期因育苗、栽培方式不同而不同。播种时间选择寒尾暖头为宜，以利白菜早出苗。大棚栽培，育苗时间为2月中下旬；小拱棚育苗露地地膜覆盖栽培，3月上中旬进行育苗；露地地膜直播适宜播期为3月下旬至4月上旬。育苗及栽培过程中，根据温度变化适当加减覆盖物，同时注意棚内最高温度不能高于25℃。选择耐低温抗抽苔的阳春、春白一号、郑早98-8、郑研早抗王等。

1.大棚栽培 大棚内套小拱棚育苗，育苗畦宽1.5m，采用营养土方、营养钵（直径8cm）育苗。苗龄25-50天。定植于大棚内。垄栽，垄上覆盖地膜。生长中后期大棚内应注意通风。大棚栽培，播期早，可提早上市。

2.小拱棚育苗露地栽培 3月上旬挖好育苗畦。采用营养钵育苗。3月中旬播种，播种前育苗畦浇透水。点播，播后覆1cm厚细土，加盖棚架后覆盖薄膜，夜间加盖草帘。中后期逐步拆开薄膜通风，进行炼苗，以利培育壮苗。育苗期间要间苗1-2次。4月上旬定植，定植后浇1次缓苗水。

3.露地直播 整地时施足基肥，按规定的行株距起垄播种。播后覆盖地膜浇足水。出苗后破膜掏苗，苗穴周围封土。及时间、定苗。

4.合理密植一般春季种植密度大于秋季，单行定植株行距为40cm×50cm。每亩种植3300株。

5.肥水管理 春大白菜生长期间前期温度低，后期温度高，与秋季种植最佳包球条件正好相反，在肥水管理上应特别注意。基肥多施有机肥，每亩撒施4000kg，做垄时条施磷酸二铵50kg。追肥以尿素、人粪尿等速效性肥料为主，结合浇水进行冲施，一般追肥1-2次，每次每亩施尿素15-20kg或人粪尿800kg。中后期加强肥水管理。促进营养生长，有利于包球。

6.及时采收 叶球紧实后及时采收，上市销售。采收期为4月下旬至6月上旬，一般亩产净菜4000kg左右。

二、夏播大白菜栽培技术

1.选好品种，适期播种 郑州地区适宜播种期为6月下旬至7月中下旬，过早容易抽苔，并且包心期温度过高，病害加重，再晚播为早秋白菜播种期。所有品种必须兼有抗病，耐高温的特点，如郑早50、郑研早抗王、夏阳等。

2.整地与茬口 大白菜不能与十字花科蔬菜连作，如包菜、花菜、小白菜等，宜选择黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜等作为前作茬。整地前每亩施有机肥2000-40000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，防止夏季雨水多田间积水。

3.种植密度 夏白菜棵小，应加大种植密度，一般行距（垄距）50cm，株柜40cm，一亩地种3300多株。

4.播种技术 播种时采取直播的方法。也可以用营养钵育苗，遮阴覆盖。苗龄20天左右。利用遮阳网遮阴育苗，其遮光率达30%-70%，降低气温1-3℃地温下降3℃，注意昼盖夜掀，晴天盖，阴天掀，定植前7天掀网炼苗。直播先作垄，按株距划斜线深1cm，播7-10粒种子盖土，再稍加镇压，播完后，顺垄沟浇水。播种时注意天气预报，防止暴雨拍打，影响出苗。

5.间苗定苗 夏白菜要采取多次间苗，早间苗，晚定苗的方法。从出苗至定苗整个幼苗期间要间苗3-4次，分别在拉十字期、3-4叶、5-6叶期。每次间苗应去杂去劣，间掉病苗、弱苗、虫咬无心苗。选留生长健壮、整齐一致的好苗。大多数耐热极早熟白菜外叶光滑无毛，叶片肥厚，纤维少，间下的菜苗可作小白菜上市。

6.肥水管理 夏白菜肥水管理采取“促”的办法，幼苗期不能缺水，见干就浇，期间只进行浅中耕一次，以除草为主。播种后一个月左右开始包心，追一次肥。做到旱能浇，涝能排，暴雨过后浇一次井水，能有效降低地表温度。

7.及时采取 8月下旬到9月中旬，叶球长紧实后，及时采收。此时气温上升快，叶球内温度高，趁下午天凉时采收，不码放，采收不及时，一是易烂掉，再则易长裂。极早熟品种单球重一般为1-2kg，叶球大小与地力有关，土地肥力差，则在0.65-1.5kg左右，一般亩产2500-4000kg。

三、秋早熟大白菜栽培技术

1.播种时期 河南省秋早熟白菜播种时间为7月中下旬至8月上旬，北部、山区适当提早5-7天，南部适当延迟。秋早熟白菜上市期间正值中秋国庆双节期间，经济效益好，种植面积逐年扩大。

2.品种选择 早秋种植白菜，应选择生育期较短的白菜品种为好，一般为播种后55-65天成熟的品种较适宜，生育期过短叶球太小，过长则不利于早熟。目前河南市场上适宜早秋播的品种有郑早55、郑早60、郑早98-8等。

3.整地作畦 早秋白菜以黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜以前茬作物为好，不能与十字花科的包菜、小白菜、花菜连作，以免土传病害和害虫为害，不利于丰产稳产。整地前每亩施有机肥2000-4000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，垄间距50cm，株距为45-50cm，一般每亩种植2700-3000株。

4.播种育苗 早秋白菜可以育苗栽，也可直播，育苗移栽可作苗床或营养钵育苗，栽一亩地白菜需苗畦25-30m2，一般畦宽1.5m，长15-20m。畦内撒复合肥25kg，腐熟有机肥100-150kg，耕翻耙平，使床土与肥料掺匀，留出盖籽土，然后畦内浇水，水渗下后播种。可以撒播，也可以点播，每亩播种量20-50g，播后盖上1cm厚细土，直播可在垄上每隔45-50cm划一斜线，深1cm，每穴播8-10粒籽，盖上土，然后再轻微镇压，播完后，顺垄沟浇水，播种时注意天气预报，防止暴雨拍打影响出苗。

5.田间管理 早秋白菜田间管理包括间苗，中耕除草，肥水管理和病虫防治等。育苗包括苗期管理和定值。

（1）间苗：早秋白菜播种后一般间苗3-4次。25-30天定苗，每次间苗应去弱留壮，去掉长势不一致的苗，每次间苗苗距以稀疏不拥挤为好，间苗时去掉根际附近的杂草。

（2）中耕：一般中耕2次，浅中耕，以除草为主。

（3）肥水管理：早秋白菜，播种期早，注意浇水以利降温出苗，三水齐苗，五水定棵，中后期地面见干见湿，团播期后每隔一次水，冲一次肥料。

四、秋季大白菜栽培技术

1.品种：选择抗病、优质、高产的品种，郑白4号、郑杂二号、丰抗80等。播种神青冬宝，不但丰产，而且可延迟采收，露地越冬。

2.播种育苗：8月上旬播种育苗，苗龄25天，8月底定植。

3.整地施肥及定植：结合整地，亩施优质农家肥3000kg，硫酸钾复合肥50kg，深翻后按60cm行距高垄，垄高10cm。每垄栽一行，株距50cm，亩栽2200株。栽后及时浇水。

4.田间管理:保持土壤见干见湿，不蹲苗。莲座期开始追肥，每亩施工复合肥30kg虽尿素20kg，结球施复合肥30kg。11月上中旬收获。

五、病虫害防治

1.软腐病 又名烂疙瘩，是由细菌引起的病害。多发生在莲座以后的结球期，雨量大，雨水不均匀，发生更加严重。软腐病菌为弱寄生菌，必须通过伤口入侵。有虫伤，自然裂口。后者主要是干旱造成表皮老化，浇水后内部细胞分裂快，极易造成纵裂。不蹲苗，浇水控制适当，不旱、不涝，可适当减轻病害发生。对易发生病害的品种、地块要及时用药剂防治。用菜丰宁B1拌种，每亩100g，或喷施，对准叶帮、根部。莲座后期用DT500倍喷施，或医用链霉素200PPM（或一支10斤水）加0.5%的磷酸二氢钾避开正午高温下打药，一般傍晚时分喷施效果最好。隔1天一次，连续防治2-3次，对中心病株及时拔除、埋掉，周围洒生石灰。软腐病可用3000ppm新植霉素加稳倍液防治，病毒病可用20％病毒A500倍液防治。

2.病毒病 俗称孤丁病，苗期叶片皱缩，叶脉坏死，整个生育期均可侵染白菜，尤其苗期为重，主要防治措施是治蚜虫，消灭传毒的媒源，药剂防治用20%的病毒A500倍在发病初期开始喷洒，隔10天一次，连续防治2-3次。

3.霜霉病 为真菌性病害俗称“跑马干”，危害外叶进而影响结球紧实度，该病发生与气候关系密切，温度忽高忽低，温度大易发生，以杀真菌药剂防治，如40%乙磷铝200倍，64%杀毒矾500倍。58%甲霜灵500倍，杜邦克露800-1000倍。

4.虫害 蚜虫、菜青虫、小菜蛾可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或避蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液，或1.8％阿维素乳油3000倍液防治。

第二节 大白菜优良品种推荐

郑早60：郑州市蔬菜研究所最新育成的耐热一代白菜杂交种，生育期55-60天，外叶碧绿，内叶嫩绿，茸毛少，株型半直立，株高32cm，开展度65cm。叶球短圆柱型，球高26cm，球径17cm。单球净重2-2.5kg，一般亩产净菜5000kg。高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病，适宜作早秋白菜种植。

优选早熟五号：该品种球叶叠抱，呈倒锥形，生育期50-55天，外叶淡绿，内叶嫩白，叶片较厚且无毛，叶球兼用。叶球单株重1.5-2kg，亩产净菜5000kg左右。该品种品质优良，口感良好， 耐热耐湿，高抗软腐病、霜霉病,尤其适合南方高温多雨气候栽培。长江以南地区四季均可种植。

神青冬宝:抗寒型中晚熟大白菜新品种。全生育期80-85天。外叶深绿色，内叶翠绿，叶帮绿白。叶球合抱，呈短炮弹型，球高26-30厘米，横径24-26厘米，球形圆整规则，不易脱帮。单球重4.5-5.5公斤，亩产高达13000-15000斤。生长势强，对霜霉病、病毒病和软腐病等病害抗性较强。外观和品质均属上乘，耐贮耐运，深受农户和消费者青睐。适应性强，适合河南、山东、陕西各省及其以南各区域栽培，其中淮河流域及其以南地区可以露地越冬，延长采收期。

郑研小包23:新育成的耐热一代白菜杂交种，生育期70天，小包心，包心快，球型紧实，矮桩叠抱，帮少叶多，品质优，抗病性强，抗干烧心，耐贮耐运，商品性佳，平均单球重3kg，一般亩产7000kg左右，适合春秋栽培。

郑早55:郑州市蔬菜研究所育成的耐热一代白菜杂交种，该品种植株生长势强，早熟，生长期55天左右，外叶深绿色，白帮，叶球长圆型，叠抱，单球重2kg左右，抗病毒、霜霉、软腐病 ，商品性状好，品质优良，适宜作早秋白菜栽培。

郑早50:郑州市蔬菜研究所育成的耐热一代白菜交杂种，为国家“九五”科技攻关新成果。生育期50-55天，外叶深绿，无茸毛，株型半直立，株高36cm，开展度63cm。叶球短园柱型，球高20.3cm，球径13.5cm，单球净重1.2kg左右，一般亩产净菜4000kg左右，高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病。

郑早98-8:早熟白菜一代杂交种，生育期60天左右，耐热、耐湿、抗病。株型高桩形，叶球抱合严紧，叶片无毛，叶色嫩白。球心洁白，球重2.0-2.5kg，一般亩产净菜万斤左右。在江西、江苏、湖南、贵州、河南等省区大面积推广，耐热抗病丰产性较同类型品种表现更加优秀，在南方作小白菜栽培表现尤其突出。

中包68:中早熟，杂交一代大白菜，生育期65-70天，矮桩叠抱，株高45cm，叶球倒卵圆形，外叶碧绿，平均单球重2.5-3.5kg,净菜率75%以上，具有晚播早熟的优点。

秦白二号：中早熟白菜一代杂交种，生育期65-70天，矮桩叠抱，外叶碧绿，叶球抱合紧实，不易掉帮，净菜率高，抗病性强，耐贮运，口感好，具有晚播早熟的特点。平均单球重3kg。

早熟郑白四号：该品种抗病，60天成熟，亩产净菜9000kg左右。球叶洁白，外叶(同化叶)浅绿，单株叶球净重3.3kg，密植型品种。该品种与郑白四号大白菜相比，除包球方式与叶色和郑白四号一样外，还独具以下四种优点：1.早熟，提前15天成熟；2.叶球底座大，叶球上部和下部大致相当，适合包装和运输；3.株辐小，适合密植栽培；4.播种期长，始末播种期长达一个月。

郑白四号:1999年通过国审，审定名国审菜990006，高抗病毒病等多种病害，生育期70天左右，矮桩叠抱，一叶盖顶，净菜率高，叶球黄白色，品质极佳，单株重9kg左右，亩产可达9000kg。适播期8月中下旬。是目前国内抗病性最强，综合性状最好的中晚熟大白菜品种，同时也是国内推广面积最大的品种之一。

郑杂二号：审定名豫白菜三号，属超高产一代大白菜杂交种。生育期85天，外叶深绿，叶帮绿白，叠抱类型，一叶盖顶。高抗病毒、霜霉、软腐病，耐贮质佳，单株重10-13kg，亩产可达11000kg。适宜全国各地栽培，特别适合西北、西南各省区栽培。

郑研小杂56：早熟，生长期50-60天，单株重2-3kg。叶色淡绿，心叶嫩黄色，叶柄白色，叶球高桩，外展内包。耐热，耐湿，抗三大病害。适应性广，品质优良，商品性好。

优选丰抗70：最新育成的早熟一代杂交种，生长期70天，净菜率85％以上，品质优良；叶色淡绿，球叶叠抱，叶球呈倒锥，包心快而实，单株重6-9kg；丰产：亩产1.2万kg；抗病：抗软腐、霜霉、病毒病。

神青翠玉:超级青麻叶白菜新品种，生育期65-70天，株形直立紧凑，株高48cm，开展度65cm，为高桩直筒青麻叶类型。外叶深绿，叶球拧抱，球高40cm，单株净重2.5kg，亩产净菜6000kg。品质佳，抗病毒病、霜霉病、软腐病。

郑白78：最新育成的炮弹型大白菜新品种，叶色浓绿，叶球合抱，心叶闭合，球叶绿白，结球紧实，株高51cm，单株重10公斤以上，亩产净菜可达12000-14000公斤。该品种高抗霜霉病、软腐病及病毒病，适应性广，高产稳产，品质好，耐贮运，综合性状优。

麦收时节，收了小麦种白菜。我说的是东北。

白菜的种值时间

参考答案：www. 126dy.com

1、播种期：我州汶川、理县、茂县、小金、金川、九寨沟县城以下可以一年栽培两季：第一季10月中下旬播种，第二年4～5月收获；第二季3～6月分批次播种播种，7～10月收获。高半山只能栽培一季。茂县土门片区在两季莲花白之前的春季，先栽培一季大白菜，同时击提前培育莲花白苗。等大白菜收获后移栽第一季，这样一年可收获三季。

2、育苗：采用塑料小拱棚育苗的，育苗床可作成平厢。作厢前每亩施入腐熟的有机肥10000斤。播前灌水，水完全渗下后撒种。每亩撒种4斤。播后覆细土1～1.5公分。

幼苗3～4片真叶时，结合浇水，每亩育苗畦可追施尿素20斤。苗期根据土壤状况及时浇水，保持地面见干见湿，苗期虫害严重，注意防治(详见病虫害防治部分)。夏莲花白育苗苗龄30～35天，5～6片叶时即可定植。

*近年来发现，由于夏莲花白定植时地温较高，只有带土坨才有利于成活，否则死苗率太高，不仅补苗费工，而且补苗后植株生长相差较大，不便于统一管理。所以，宜在1～2叶期、3～4叶期各匀苗1次，最后定苗间距6～7公分。近幼苗2片叶时进行分苗，苗距10公分见方，以便定植时带土坨。

三、选地整地

莲花白生长期正处于雨季，在雨水多的地区，为避免雨涝成灾，应选地势高燥、排水方便的地块。另外，莲花白需水较多，夏季无雨缺水时需要灌溉。我州莲花白主栽培区茂县土门，没有灌溉条件，可采用平厢1.6米宽地膜覆盖栽培(与大白菜栽培方法相似)。

最好不与十字花科作物连作。前茬作物收后，立即清除地面杂草及残枝落叶，每亩施足腐熟的有机肥8000～10000斤，翻地、耙细。一般有坡度的地块(如茂县土门片区)顺坡度做成平厢，一般厢面宽1.2～1.5米。在易涝低洼地或雨水多地区(如卧龙片区)可作成高厢。厢高15～20公分。

*夏莲花白适于和豆类间作，豆角甩蔓后可插架起遮阴作用。

四、定植

莲花白定植应及时，秧苗过大定植后缓苗期长，生长不旺，影响产量。莲花白定植时，应保证小环境内10公分地温稳定在6度以上。我州各地定植密度变化比较大，一般株距25公分、行距35公分，每亩4000～4500株。莲座叶开展度小的早熟品种，适于密植，每亩可栽植5000～5500株；莲座叶开展度大的中熟品种，每亩4000～5000株。坡地比平地密度大。

定植时要带土坨移栽。起苗时一定要仔细，应尽量少伤根，带大土坨，勿使土坨破碎，栽苗深度以土坨上面与畦面相平为宜。定植时间以阴天、下午或傍晚为宜，避免气温过高或日灼萎蔫。定植后立即浇水，第二或三天浇第二水，2～3天后再浇第三水。

五、田间管理

定植连浇3水后，6～7天基本缓苗，可中耕一次。中耕不宜过深，划破地皮即可。如中耕过深对根系发育不利，雨后积水多，反而有碍植株生长。

夏莲花白定植后的生长日数为60～70天，在追肥上应本着少施、勤施的原则，增加追肥次数，这样可减少雨季土壤养分流失，又可避免脱肥。莲花白的主要根群以30公分的耕作层中最密集，抗干旱能力不强。夏季浇水应根据天气状况而定，天旱无雨时，一般每5—7天浇1水，最好于清晨或傍晚进行，大雨后应及时排水防涝。

植株缓苗后，进行第一次追肥，每亩施尿素20～30斤，并浇水。浇2水后，中耕1次。在第一次追肥后10—15天，即追第二次肥，每亩施尿素40～50斤，并浇水，促进莲座叶生长。浇2水后，中耕，控制5～6天不浇水。待叶球开始包合时，追第三次肥，每亩施复合肥30～40斤，或随水冲施腐熟的入粪尿1200～1600斤。10～15天后追第四次肥，每亩冲施硫酸钾20斤。

结球期土壤不能忽干忽湿。否则易造成莲花白裂球

可以的，温度低可以种

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏等方法。

具体如下：

一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。

二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。

三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。

四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。

五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。

六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

大白菜在南方都放在有棚架的房子里，放个十多天不会坏。

可以，但是不要低于零度，否则会冻坏的。

一两天可以，但以前用地窖，现在用冰箱

不可以

可以的。

有的，白菜最早起源于周朝时期。

源于“白菜”是一种普遍种植、廉价的蔬菜，今“白菜”一词也被引申为指：便宜廉价的商品。如“不白菜”意指“该商品不会（被当作白菜一样廉价的商品）便宜出售”。

中国由周朝以迄汉晋（约公元前十世纪至后四世纪）只有包括各种十字花科蔬菜的“葑”及“菘”两个同义字，没有关于白菜的明确记载。因为中国文化发源于黄河流域，较古的书籍多反映华北情况，可能当时华北地区没有真正的白菜。南北朝（约公元五世纪至六世纪）南方的白菜栽培已相当发达。

唐朝到宋朝（约公元七至十世纪）白菜才传入北方。因此白菜是起源于中国南方，然后传至北方。由于栽培事业常早于文献记载，究竟南方何时开始栽培白菜，就无法考证了。各种植物的基本生物学特性的形成，主要是它们的野生种长期适应其原产地自然条件的结果。

白菜的生物学特性是好温和湿润的气候。这也证明它是起源于中国温和多雨的南方。白菜最不耐热，这说明它不是起源于中国南方热带地区，而是起源于南方亚热带地区。《南方草木状》中曾记载著广东曲江以北才有菘。大白菜和小白菜虽有许多共同的特征和特性，但有相当大的差异。因此，大白菜不可能是由小白菜发生变异而直接产生的。

起源于中国的白菜类蔬菜的初级变种，大约是在唐代以前由当时南方的小白菜和北方的芜菁通过自然杂交产生的。在中国北方秋季气候温和、光照充足的条件下，由于养分的积累，使顶芽逐渐发达，经长期栽培和选育，从低级进化到高级形成的结球变种。

白菜一般喜欢冷凉气候，南方的话，一般9月上旬白天温度保持在20度左右的时候可以定植

北方可以比对相同温度参考