种植大蒜时间:大蒜的种植方法和时间

时间：2019-04-29 01:07:30 来源：东东创业网 本文已影响人

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大蒜播种要适时。在我们山东栽种时间一般在白露末秋分初，气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2天。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。

全国大蒜种植时间

(1)乌鲁木齐大蒜种植时间

春播播种期：4月中旬。春播收蒜头期：9月上中旬。

秋播播种期：10月中下旬。秋播收蒜头期：翌年8月上中旬。

(2)青海大蒜种植时间

春播播种期：4月上中旬。春播收蒜头期：9月上中旬。

(3)拉萨大蒜种植时间

春播播种期：3月上中旬。春播收蒜头期：9月上中旬。

秋播播种期：10月上中旬。秋播收蒜头期：翌年8月下旬至9月上旬。

(4)哈尔滨大蒜种植时间

春播播种期：4月上中旬。春播收蒜头期：7月中旬。

(5)长春大蒜种植时间

春播播种期：4月上旬。

(6)沈阳大蒜种植时间

春播播种期：3月中下旬。春播收蒜头期：7月中旬。春播收蒜头期：7月上中旬。

(7)呼和浩特大蒜种植时间

春播播种期：3月中下旬。春播收蒜头期：7月中旬。

(8)陕西大蒜种植时间

秋播播种期：9月中下旬。秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

(9)太原大蒜种植时间

春播播种期：3月中旬。春播收蒜头期：6月下旬至7月上旬。

(10)北京大蒜种植时间

春播播种期：3月上旬。春播收蒜头期：6月下旬。

秋播播种期：9月中下旬。秋播收蒜头期：翌年6月中旬。

(11)山东济南大蒜种植时间

春播播种期：2月中旬。春播收蒜头期：6月上旬。

秋播播种期：9月下旬至10月上旬秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

(12)四川大蒜种植时间

秋播播种期：89月秋播播种期：10月上旬。秋播收蒜头期：翌年4月上旬。

(13)贵州大蒜种植时间

秋播播种期：8月中下旬。秋播收蒜头期：翌年6月下旬。

(14)上海大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期：翌年5月中下旬。

(15)江苏大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬。秋播收蒜头期：翌年5月下旬。

(16)安徽大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期：翌年5月下旬。

(17)浙江大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

(18)广东大蒜种植时间

秋播收蒜头期：翌年3月中旬。

作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜；最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。播种采取穴植，每穴2—3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。

亩播种量120—140公斤。要注意选择抗逆性较强的品种。

大蒜栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2天。

蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

扩展资料：

大蒜的基本药效

1、强力杀菌。

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症。

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、防治心脑血管疾病。

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

4、降低血糖，预防糖尿病。

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

 参考资料：百度百科-大蒜

大蒜种植时间一般在9月份。

【种植时间】大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶时，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。

1、长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

2、长江以北地区因为气候寒冷，需提前到8月份播种。

我是天津的，我们这边一般都是在春天种，开春地解冻之后。

也有在入冬之前种上的，说这样更能充分生长。想想也有道理，自然界中的植物种子不都得在土里过冬嘛。

9月下旬至10月上旬,1、整地施肥，应选择向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块，清除前茬作物残留物，及时耕翻晒垡，浇足底水，施足基肥（亩施优质有机肥5000～8000千克，20～30千克磷、钾肥），播种前畦面保持平整、松软。

2、播种育苗，应适时播种，合理密植，播种前应用新高脂膜拌种（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强种子呼吸强度，提高种子发芽率），一般播种适宜深度为3～4厘米。播种后浇透水，为防止干旱，同时喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高出苗率。

3、田间管理，根据大蒜生长需求及时的浇水追肥，中耕除草，在生长期及时喷施壮茎灵，同时还应在孕薹期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，增强植株抗病力，提高大蒜产量。

4、病虫害防治，大蒜生长期易发生叶枯病、干腐病、灰霉病、病毒病等病害，根据植保要求应及时喷施针对性药剂（如20％病毒克星、40%施佳乐悬浮剂、50%多福可湿性粉剂）针对药剂进行灭杀，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效

老辈人有流传说：农历七月种葱八月种蒜之说和大蒜要在农历八月十五之前种下地，五月初五之前离开地。

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7~-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。

北方地区大蒜一般在何时种植 ？ 作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜；最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。播种采取穴植，每穴2-3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02~0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。亩播种量120-140公斤。要注意选择抗逆性较强的品种。

大蒜一般在白露末秋分初（9月底10月初）种植。

大蒜的种植技术：

一、前期栽种

1.整地

耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

2.选种

人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。

3.适时播种

大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。

4.合理密植

一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。

二、田间管理

1.灌溉

大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。

⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

2.地膜覆盖

地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

3.放苗

蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

4.人工灭草

大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

5.拔蒜苔

当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

三、施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。

1.底肥

9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

2.追肥

第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

大蒜种植技术 一、大蒜的整地施肥 大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。

栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1．5～2米，以东西延长为好。

二、秋播大蒜栽培技术 (1)播种 ①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。

②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

(2)田间管理 ①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3～4次，分为： 催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

②水分管理 齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。

幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。

幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。

抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。

蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50％的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津：亩用药120～240克。除草通：亩用药35～6S克。

对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25％恶草灵120～150毫升，或24％果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。

(3)采收 ①采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。

采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

②收蒜头。收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。

三、大蒜地膜覆盖栽培技术 大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。

地膜覆盖的效应。大蒜利用地膜覆盖后，有如下明显的效应： ①改善了环境条件。地膜覆盖后，在冬前可提高5厘米处的地温2～3℃。因此，加速了大蒜冬前幼苗的生长，秧苗健壮，抗寒力强。加上冬季地温较高，故越冬因低温冻死率大大减少，约少5倍左右。翌春，由于地温高2．6～3．7℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。地膜的不透水性，降低了土壤水分蒸发量，有利于土壤的保墒防旱。所以大蒜进行地膜覆盖后，可以减少浇水次数，土壤墒度适宜，早春避免了浇水降低地温之弊，为植株生长创造了有利条件。地膜覆盖后增强了土壤保水保肥力，提高了养分利用率，保持了土壤疏松，防止了浇水过多发生的地面板结，有效地改善了土壤环境条件。大蒜进行地膜覆盖后还减轻了病虫害的发生。地膜阻挡了种蝇向蒜根周围产卵，减少了根蛆为害。地膜覆盖也抑制了杂草的发生和危害。

②促进了大蒜的生长发育。由于环境条件的改善，大蒜地膜覆盖条件下，植株生长健壮，根系发达，叶面积大。叶面积指数可提高0．025。

③早熟和高产。由于地膜覆盖的温度效应，所以大蒜地膜覆盖栽培后，抽薹期可提前6～10天，成熟期提前5～8天。早熟为早腾地创造了条件，可有效地调节下茬作物的栽培期。利用地膜覆盖，大蒜可增产蒜薹55．35％，增产蒜头44．8％。

(2)栽培技术 ①整地、施肥。精细整地，可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后，大蒜吸肥增多，故应增施有机肥，减少以后追肥的用工麻烦。进行地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。

②盖膜。一般先播种，后盖膜。膜耍盖严、压紧。做到膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。

③播种。由于地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5～7天。密度应适当稀一些，每亩35000～38000株为宜。播种方法同秋播。

④苗期管理。播种覆膜后，立即浇水，促进蒜瓣扎根。近出苗时，再浇1次水，以利幼苗出土，顶破地膜，继续生长。有顶不出膜来的幼芽，可帮其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。在幼苗生长阶段灌1次促苗水，入冬时，浇1次越冬水。在生育期内应经常巡视，发现幼苗压在膜下时，要立即扶出膜外，防止苗在膜下生长。

⑤中后期管理。在花芽、鳞芽分化期，仍然要保护好地膜。发挥其保温作用，直至抽薹前期方可去掉地膜。其它管理同秋播大蒜栽培。

四、青蒜苗栽培技术 (1)品种选择。为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以选早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。如成都的云顶早、二水早、上海的崇明大蒜、广西的全州肉蒜。

(2)播种。不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。

为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取促早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。处理的方法有：①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草；促使早萌芽发根。⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15～20天采收。

播种密度应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜，夏至至大暑播种，密度为4～5厘米密栽，播后2个月选收；品种选二水早，立秋至处暑栽培，株距6～7厘米或错位栽，70天左右收获。播种时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米，浇透水后再撒土1～2厘米，用稻草盖种效果更好。

(3)肥水管理。播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。

(4)采收。蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市；也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。

五、蒜黄栽培技术 (1)品种选择。蒜黄的产值较高，应选用大瓣品种，以求发芽快，生长粗壮，产量高。选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。

(2)栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖，或在流水的河滩地、泉水地旁进行。

在保护地内挖30～40厘米深的栽培床，床宽12～15米。在室内可用砖砌成0．5～0．6米的长方形栽培池。在河滩或泉水边，可挖成1～1．5米深的栽培地。栽培蒜黄可用细沙或砂壤土。在栽培床内铺沙或土3～6厘米，摊平。

(3)播种。蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获。从种到收获，在适温条件下约20～25天。可根据上市期确定播种期。

播种前，把选出的蒜头用清水浸泡24小时，使之吸足水分后去掉蒜盘踵部，一个换一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严。一般每平方米采用蒜种10～20千克。播后上面覆盖细沙3～4厘米，用木板拍实压平，再浇足水。水渗下后，再覆1～2厘米一层细沙。

(4)田间管理。①遮荫。蒜芽大部分出土时，栽培床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，保证蒜黄的质量。盖帘过晚，或盖得不严密，蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质。盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。②温度管理。播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度，白天保持25～28℃，夜温不能低于18～20℃，如有条件，夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可降低温度至20～25℃，夜温16～18℃。苗高20～25厘米时，通风量还应加大。白天保持18～20℃，夜温14～16℃，以促进蒜苗粗壮，高产，改善品质。收获前4～5天，尽量加大通风，白天保持10～15℃，夜间10～15℃，防止秧苗徒长倒伏。③水分管理。蒜黄栽培中，第一水应充足，一定要淹没蒜瓣。以后每2～4天浇1次水，保持栽培床经常湿润。水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定，温度高，蒸发量大，秧苗大时，勤浇，浇水量应大，反之应小些。收割前2～3天应浇水，以保持蒜苗细嫩。④通风。栽培床内有时积聚大量二氧化碳或保护地加温时放出一氧化碳等有害气体。在中午温度高时，应放风换气。出于保温需要，一般不必过多地通风。

(5)收获。蒜黄高25～30厘米左右时，即可收割。从播种至收获约20～25天。收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不可割伤蒜瓣。割后不要立即浇水，防止刀口感染3～4天后浇水，促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀。收第三主刀时连瓣拔起。第一刀，每千克蒜种可产蒜黄0．7～0．8千克，第二刀约0．4～0．5千克。收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金黄色，称“晒黄”。晒的时间不要太长，并注意防冻。

六、大蒜套作栽培技术 蒜苗与其它作物的间种套作。若以蒜苗为主，则以对蒜苗出苗有利，促进蒜苗的生长为前提。间种套作时蒜苗的密度要考虑设株行距，使之既适于间套作物的生长，又能在蒜苗出土前起遮荫防晒作用。如：蒜苗套播白菜秧(又称小白菜)、苋菜、菠菜、芜荽等生长期短，植株开展度小的叶菜，蒜苗行距应为10～15厘米，株距应缩短为4～5厘米占株行距为8～10厘米见方也行。间套作物应在栽完蒜后立即播种，这种套播方式老农称为“飞一点种籽”，即播量要少，要播均匀。未播匀的，现2～3片真叶时，须及时匀密，匀后薄施腐熟人粪尿促苗。

大蒜生姜套作。选择生育期长的白皮蒜，行行垄栽，垄台上栽蒜，垄沟里栽姜。大蒜50厘米大垄双行，每个垄沟里栽单行姜。姜需要遮荫，大蒜植株在垄台上起遮荫作用。春播大蒜一般于2～3月播种，姜5月播种。

七、大蒜的储藏保鲜 (1)蒜苗、蒜薹和鲜蒜头的贮藏 ①冰窖贮藏。选背阴密闭的屋子或地下室为窖，窖底应有水沟通向屋外，屋内地面铺冰厚0．8米，墙砌冰0．5米厚，砌至近屋顶处止。将蒜苗或蒜薹按1千克扎成一捆，装入塑料薄膜袋内，每袋装15千克，外用绳捆扎入窖堆放，一层包一层冰渣填满，直堆到离屋顶约2米处止，上面封一层冰，再在上面铺稻壳1米封严，以防冰融化。这样可使大蒜贮藏半年以上。

②装入无毒塑料袋中短期贮藏。蒜薹为防断口老化和腐烂，在装袋前将断口放人10％的食盐水中杀菌，装入袋后抽去空气封住袋口呈真空包装。每隔半月检查1次，开袋口通风1次，以调节袋内气体成分。

(2)干蒜头贮藏 ①挂藏法。选无散瓣、带假茎的蒜，每100头捆在一起，挂屋内外通风避雨处。可贮藏半年以上。

②堆藏法。收获后去假茎和根，晒干放干燥通风处，可贮半年左右。

③青鲜素贮藏法。用1％的青鲜素水溶液，在收蒜头前1～2周喷洒大蒜茎叶，可抑制大蒜发芽，延长贮藏期。

④糠皮埋藏法。在贮藏箱或筐内的底部铺一层厚约2厘米的糠皮，然后一层蒜头一层糠皮，层积至离容器口5厘米处，上面用糠皮覆盖。这样用糠皮保持较稳定的温度，减少了氧气，增加了二氧化碳，抑制了大蒜的呼吸作用，可延长贮藏期。

八、大蒜的良种繁育 (1)选种。大蒜选种，应从田间管理开始。在栽培中，应做到择良好的地块，挑良好的蒜种，适期播种，合理密植，培育壮苗，加强肥水，适时收薹收蒜，妥善保存。大蒜收获时应从田间开始选种，首先选叶片落黄正常、无病虫害表现的植株。再从中选头大而圆，底平无贼瓣，无损伤，大小均匀，皮色肉色、分瓣数符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫、单收藏。播种前剧出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。如用以上措施，年年进行选种，建立种子田，则可提高种性。有条件时，可从产量高、品质好的冷凉山区、高纬度地区产地，引入为种，进行大面积换种，亦可迅速改良种性。

(2)气生鳞茎繁殖。利用气生鳞茎作种,可加速良种繁殖，并有降低病毒积累量、提高品种生活力的作用。气生鳞茎留种时，应不收蒜薹，待蒜头完全老熟、植株干枯时采收七采下成熟的气生鳞茎，筛选直径在0．5厘米以上贮藏越夏。秋季撒播在平畦内，每亩保苗12万至15万株，覆土厚2厘米左右。其它管理与秋播大蒜相同。第二年长成独头蒜，留独头蒜作种。第三年长出正常的蒜头，用此蒜头作种用，产量提高，种性较好

一、家庭种植:

1、把大蒜的皮都扒开，最好不要把蒜扒破口，扒破了也能种。如果蒜不好扒，把蒜放水里泡几分

钟，拿出来干了后直接一搓皮就掉了。

2、然后把大蒜头向上脚插在土里，在倒水，土选择园土就，最好先倒水，再插蒜，这样能固定它。

3、注意两个蒜之间隔一个蒜的距离，保证以后长新蒜的时候不太挤。大蒜不用特意照顾，适当施点

肥能长得好些，以后长的蒜会更大。

二、大棚种植：

1、选好时间，选好种子

大蒜的种植，时间大致在白露，这时玉米已经收获，不影响秋收，并且温度已经降低，能满足大蒜

对清凉低温需求。接着要选种子啦，种植大蒜可以用自留的蒜种，但是产量较低，建议选用高产的

优良品种。

2、施底肥

种植大蒜，离不开合理的施肥，由于大蒜的根系比较浅，根毛比较短，所以施肥应该以基肥为主。

种前，每亩可以使用腐熟的粪肥三千公斤左右，混合三元复合肥五十公斤左右，这样配比，基本可

以满足越冬的需要。

3、整畦

撒底肥后，深翻土壤，可以整畦，不留大的土块，用锄头拉出浅沟，种下蒜瓣，比较小的蒜瓣可以

挑出，保证出苗茁壮。播种后，及时浇水，喷洒除草剂，覆盖地膜。覆盖地膜，可以加速有机质的

腐熟，提高地温，加快出苗速度。

4、田间管理

基肥充足的话，出苗后，基本不用管理。开春后，注意合理使用催苗肥，方法是每亩可以使用尿素

二十到三十公斤 ，促进大蒜的生长。在大蒜抽苔前，要合理使用磷钾肥，其中可以每亩使用复合肥

二十到三十公斤。

5、防虫防病

大蒜最好不要重茬，生长期注意合理控制氮肥使用，增加有机肥的使用，可以提高大蒜的抗虫抗病

能力。并注意使用多菌灵防病，辛硫磷颗粒防治地蛆。最后别忘了适时收获。

扩展资料：

大蒜的生活习性： 

1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。 

2、光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日

照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。 

3、水分：喜湿怕旱 

4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

参考资料：百度百科——大蒜

大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。大蒜氮、磷、钾三元素比例为1:0.25:0.9，需氮量最高。大蒜施肥依据收获的对象不同方法也不同。

1、以蒜苗为收获对象 播种前结合整地亩施1000—1500千克有机肥作基肥，当蒜苗出土后3.3—3.6厘米时开始追肥，以后每隔10—15天追腐熟人粪尿500—800千克，共追2—3次。

2、以蒜薹和蒜头为收获物 基肥亩施有机肥1000—1500千克、尿素2.5千克、过磷酸钙20—25千克、草木灰50千克，追肥除幼苗期施用外，越冬前要再追施1次，第二年春暖后，要重施1次追肥，一般亩施尿素10—15千克。到蒜头膨大后，不宜施过浓的粪肥。

随着人民生活水平的提高和农产品出口的不断增加，大蒜种植面积不断扩大，对产品质量的要求也不断提高。通过多年实践，我们总结出了一套大蒜优质高产栽培技术，主要技术要点有：

1 选择优良品种

生产蒜头应选择大头少瓣、抽薹力弱、皮色洁白光亮、休眠期长、辣味浓香的品种，如苏联红皮蒜、鲁农大蒜；生产蒜薹可选择出薹早、薹长而粗、易抽出的品种，如二水早等。

2 选地、整地与施肥

大蒜种植应选择土质疏松、肥沃、富含有机质、pH值为7～8、排水良好的地块。秋播蒜的前茬，以水稻、玉米、豆类、瓜类、高粱、马铃薯、棉花的茬口为主；大蒜忌连作，也不宜与洋葱、韭菜等重茬连作。要求深耕细耙，整平畦面，排水良好。秋播蒜的地块每亩施腐熟人粪肥或厩肥5000kg左右、饼肥100～150kg、尿素10～15kg、磷肥15～30kg、钾肥30kg左右，或大蒜专用肥20～30kg，也可用三元复合肥。撤施均匀，然后立即耕地翻土20～30cm深，细耙2～3遍，使肥与耕层土充分混匀。做畦：一般做成畦宽100（间套作）～300cm，畦内裁5～15行蒜，行距20cm。同时挖好田内横沟、纵沟和围沟，做到排灌自如。

3 适期播种

山东播种期为9月下旬至10月上旬。选育优良品种和发育良好的蒜头，播种前掰开蒜头选无伤无病的好蒜瓣作种。按作种蒜瓣平均重4g计，每亩播种3万棵，需用种瓣120kg，需用蒜头150kg左右。不能及时播种的蒜瓣，要摊放在阴凉处。①一般采用开沟播种，沟深5～6cm，种瓣按株距要求直立插入沟底松土中，播后搂平垄沟，使种瓣顶端埋入土下3～4cm。②播种密度，以培育大型蒜头为主要目标时，宜每亩播种3万～3.5万棵，一般采用行距20cm、株距10cm为宜。播种后要压实覆土，上实下松，然后浇水。

4 覆盖地膜

播种、浇水、喷除草剂后立即覆盖地膜。膜面要绷紧，膜四周压入土中。由于地膜在畦面上绷得紧，蒜的芽尖就能顶破薄膜伸出膜面，个别顶不破的可用人工破膜引苗出膜。

5 生长期管理

萌芽期要求土壤水分充足，疏松透气。幼苗期，晚秋要根据土质和墒情灌水1～2次，如果底肥偏少，还可顺水冲入或结合行间中耕每亩施入复合肥10kg。12月份上冻前灌一次冻水，然后可在畦面盖一层草粪或麦秸或玉米秸保墒、增温。当大蒜生长到6～8片叶时花芽、鳞芽开始分化，此时气温已开始转暖，大蒜进入返青期，应及时清除覆盖物，并用二齿钩进行中耕松土，蹲苗。早浇返青水并随水每亩施入尿素10～15kg，随后浅中耕保墒提高地温。蒜薹伸长期及蒜头膨大期，要保证畦面不干，视苗情适量追施一次速效肥，每亩施碳酸氢铵10～15kg或尿素5～10kg、钾肥5kg左右。

6 及时收获

6.1 蒜薹 蒜薹伸出叶鞘并顶端稍打小弯呈半圆形下垂时即可收获。秋播的温和区如山东采薹时间：早熟品种4月中旬前后，中晚熟品种在5月上旬。在取薹前5～7天停止浇水，于晴天上午10时后至下午3时前，蒜薹刚开始伸出叶鞘后，打小弯时用力猛上提。如果仍不能拔出，可以从假茎中部即倒数3～4叶处用针划破把薹取出，采薹时要尽量保护好功能叶，尤其是最上部的1～2片叶片。

6.2 蒜头 收获期早熟品种在5月上中旬，中晚熟品种在6月上旬，以底叶枯黄、中部叶片开始落黄为成熟标志。收获时先用铁锨在蒜苗一边轻轻一掘，然后即可用手拔出。起蒜后连根带叶排开，蒜叶盖着蒜头，在阳光下晒干，尔后编辫挂贮藏或垛藏，遇雨要加盖雨膜，以防雨淋。

蒜苗种植选苗

1、寻找蒜苗。你当然可以直接在杂货店里买现成的来种植，但更好的办法是去苗圃基地找在当地长得好的蒜种，把蒜瓣或种子买回来。当然网购的选择就更为广泛了，选择一种你喜欢的就可以。有些品种抗压力强，有些则比较耐寒。

2、在秋季或者春季种植。如果你住在北方地区，有严寒霜冻的天气，那么最好就在秋天开始种植。因为这样可以让蒜更好地过冬，比起在春季种植的蒜，长出的蒜球也更为硕大，更为香浓可口。

3、挑选好种植的位置。选择一个阳光充沛，土壤排水畅顺的地方，用园艺耙子或者锄头挖一个10厘米深的洞，再把堆肥揉进土里，让蒜苗长得更壮更健康。

蒜苗种植步骤

1、保护好根部。如果你在秋天种蒜，就要用15厘米（6英寸）长的稻草严严实实地围着蒜苗，保护好根部，到春天就可以把它撤走了。

2、到了春天，就可以把长出来的花枝条剪掉。早春时节，蒜苗破土而出，这时候要剪掉所有的花茎，因为它会抢去输送给果实的营养，如果不剪掉，最后只能结出瘦小的蒜。

3、要坚持灌溉。种植期间，每三到五天都要浇一次水，尤其是当你看到土壤变干的时候，就是提醒你应该要浇浇水了。

4、适时施肥除草。如果看到蒜苗的茎部变黄，耷拉下来，你可以适当施肥，让其重获生气。还要经常除草，这样其他杂草就不会抢去蒜苗的营养了。

拓展资料

在温和的气候里，可以在冬天种植蒜。

除非是强酸性土壤，否则不需要放石灰，理想土壤的PH值为5.5至6.7。

每棵植株需要相隔30厘米。

若想知道更多有关蒜的风干处理，请参看文章《如何种大蒜》。

参考资料：栽培技术-百度百科

首先买蒜种,假如你有的的话 ，还有一点 你有地吗？具体的 具体再说！！！！

河北省大蒜种植时间：

春播播种期：3月上旬，春播收蒜头期：6月下旬；

秋播播种期：9月中下旬，秋播收蒜头期：翌年6月中旬。

大蒜栽培所需的环境条件：

　　1、温度：大蒜喜好冷凉的环境条件。其适应温度，低限为-5℃，高限为26℃。大蒜通过休眠后，在3～5℃时即可萌芽发根。茎叶生长适温为12～16℃。花茎和鳞茎发育适温为15～20℃，当超过26℃以上时，植株生理失调，茎叶逐渐干枯，地下鳞茎也将停止生长，在冬季平均温度在-5℃以下的地区，秋播大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0～5℃低温范围，经过30～40天完成春化作用。

　　2、光照：完成春化的大蒜在长日照及较高的温度条件下才开始花芽和鳞芽分化。在短日照而冷凉的环境下，只适于茎叶的生长。鳞芽形成将受到抑制。所以无论春播或秋播，都要经过低温及长日照的条件。

　　3、水分：大蒜为浅根系作物，喜湿怕旱。在播种前后对土壤温度要求较高，使其迅速萌芽发根，幼苗前期要减少灌水，加强中耕松土，促进根系发展，防止种瓣湿烂。花茎伸长期和鳞茎膨大期，是大蒜生长发育的旺盛阶段，也是需水最多的阶段，要求土壤经常保持湿润状态，接近成熟期要求降低土壤湿度，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖散瓣、蒜皮变黑、降低品质。

　　4、土壤及营养：大蒜对土壤种类要求不严，但以肥沃的壤土为最好，疏松透气，保水排水性能好，生态环境有利于鳞茎生长发育，蒜头大而整齐，品质好，产量高。土壤酸碱度最适值为pH5～6.0，过酸根端变粗，停止延长生长，过碱则种瓣易烂，小头和独瓣蒜增多，降低产量。

一般是中秋节前后，也就是收了玉米后就可以种大蒜了，希望我的答案能够帮助你

8-9月份种植

山东大蒜最佳播期是10月5～15日。

 山东大蒜最佳播期是10月5～15日，最适温度日平均气温12～14℃。若气温高，也可以推迟5～7天。收获时间：蒜薹5月1～18日，蒜头5月15～30日。大蒜，一般整个生育期大约8个月左右。

大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12～16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4～6叶期。从播种到4～6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0～4℃的条件下，经30～40天可以通过春化阶段。

一般露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬～10月上旬（秋分前后寒露左右）。

因为播种过早，易受冻，播种过晚因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。因此种植大蒜需根据当地的实际情况，适时播种。

鲁南地区（兰陵县），大蒜最佳播种期在10月1-15日；鲁中和鲁北地区，建议在10月1-10日播种大蒜。播种过早或过晚都不利于蒜苗安全越冬。

苍山大蒜在5月上旬收获蒜薹（覆盖地膜的），5月下旬收获蒜头，大蒜整个生育期在8个月左右。

选择适当的时间播种是很重要。在9月初到10月初播种要做种植蒜头的，最晚不能超过10月份的中旬。要做种植青蒜的，在8月份的月末种植是最好的时机。在种植的情况下要采用穴植，每个穴要有2至3瓣，并且其之间的距离要在17×20cm左右，深度要保持在0.02m到0.3m之间。在播下种子之后要浇上一层泥砂浆或者是盖上一层草木灰。?每亩的种植量要在120kg到140kg之间。要特别注意的是，在品种的选择上，要选择抗逆性稍强的品种。

品种选择 我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特产区，形成了许多地方优良品种，如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等，可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。

整地施肥 精细整地，要做到土壤细碎，地面平坦。土壤要深耕2厘米左右，结合整地将土壤pH值控制在5.5-0.6左右。过酸则根端变粗停止延长生长，过碱则种瓣易烂，生长差。大蒜喜氮磷钾全效有机肥，故提倡“控氮、增磷、补钾、加微”施肥方法，将氮肥2/3作基肥施入，适量增施磷钾肥，保证出苗整齐，防止早衰，有机肥要腐熟，埋入土中，特别是饼肥，撒在地表则会招致根蛆，目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前结合整地最好一次性施足底肥，每亩施腐熟优质圈肥6000公斤，腐熟饼肥80公斤，尿素50公斤，钙镁磷肥80公斤，硫酸钾复合肥25公斤，硫酸锌1.5公斤。畦式采用小高哇，畦高8厘米-12厘米，底宽100厘米，面宽70厘米，沟宽20厘米-30厘米。

播种 栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35度-38度为春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，次年初夏收获，多以秋播为主，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38度以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获。主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、与河北北部地区。在35度-38度之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区等。大蒜生育期的长短，因播期和品种不同有很大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期较长，一般220天-280天。选定适宜的栽培季节是获得丰收的关键，选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12小时-16小时，预防真菌性病害发生。大蒜9月上旬至10月上旬播种较为适宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播种。10月份气温16℃，5厘米地温18℃-19℃，至越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。

播种大蒜，先按20厘米行距开10厘米深的播种沟，并撒施少量种肥，播种时将种瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在沟中，并使其保持直立，瓣背平行于播种行（出苗后叶向一致，有利通风光，提高产量），然后盖3厘米厚的土，浇水，趁墒喷洒除草剂乙草胺，然后覆膜。覆膜时，要求地膜在畦面上平展而无皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面，以免滋生杂草。播种“青蒜”应密一点，每亩保苗4万-5万株，既利管理，又利高产，还能有效抑制病虫草害的发生。

大蒜采用开沟种植，栽种时间在白露末秋分初（秋季）。

栽培要点：

• 耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。

• 根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

• 人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。

• 原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键，大蒜播种要适时。

• 栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。

• 一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。

• 方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。

田间管理：

• 大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水；覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。

• 此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便；苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

• 出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水；膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

• 地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。

• 在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。

• 无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

• 蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

• 大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。

• 方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

• 当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期，方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

• 9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

• 第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。

• 4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。

大蒜的种植方法及播种季节：

1、整地和施肥。耕翻深度在20-25cm左右为宜，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃。大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的复合肥；以底肥为主，追肥为辅。

①施用底肥：9月下旬，每667平方米施用优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥等）4000-5000kg、氮磷钾配比为20：10：20左右的硫酸钾50-80kg。要求撒施均匀，然后深翻整地。

②后期追肥：次年4月上旬，结合浇返青水，每667平方米撒施尿素10-15kg。4月中旬结合喷洒杀菌剂防治叶斑病，混合喷施300倍液的磷酸二氢钾，进行叶面追肥，每隔10天喷一次，连喷2-3次。

2、适期播种。大蒜播种要适时，否则不容易安全越冬。各地物候期不同，大蒜的适宜播种期不一致。在鲁南地区（兰陵县），大蒜的适宜播种期为10月1-15日，届时白天最高气温在20-26℃左右。土壤封冻前，蒜苗以4叶1心越冬，是最佳苗龄，抗冻性最强，年后不容易出现二次生长（扎小辫）。

3、合理密植。一般行距20-22cm左右，株距10cm左右，每667平方米栽种2.8-3万株左右。栽种后蒜尾上方覆土1cm左右。

4、覆盖地膜。地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，减少浇水次数，防止土壤板结。在浇完第二水后覆盖地膜，将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

5、化学除草。大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等除草剂防除杂草。

6、放苗。蒜芽刚破土时，及时把地膜捅破，使苗露出膜外。一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性较小时，用新扫帚轻拍地膜或人工放苗。

7、灌溉。大蒜生育期比较长，整个生长期一般需要浇5-6次水。

①定植水：大蒜播种后需及时浇透水，以利于大蒜发芽出苗。

②覆膜水；播种后7天左右浇覆膜水，既满足大蒜生长的需要，又为覆盖地膜提供方便。

③越冬水：干旱的年份，土壤封冻前还要浇灌一次越冬水。

④返青水：一般在4月上旬左右或地温在15℃左右时浇水。

⑤出苔水：蒜苔刚一露尖就浇一遍水，促进蒜薹生长。

⑥膨大水：拔完蒜苔再浇一次水，以利于蒜头膨大。

8、病虫害防治。适时防治蒜蛆（葱蝇）、根蟎、菌核病、叶枯病、叶斑病、大蒜疫病等病虫害（方法略）。

9、收获蒜薹。当蒜苔露孢14-15天左右（蒜薹拔黄时）是拔蒜苔的最佳时期。在上午11时至下午4时用双手均衡用力，将蒜薹拔出。

10、收获蒜头。拔蒜薹17-18天左右收获蒜头，蒜头的外观质量最好。将大蒜整个植株拔出后，放在地里阴干5-7后，再集中晾晒10-15天左右，便可放在室内存放，等待销售干蒜头。若价格适中，也可以直接销售新鲜的蒜头。

种植方法：

1. 首先说选种，一般市场上出售的大蒜均可当作蒜种，但在选购时要注意选择表皮干净、无霉斑、无创伤、颗粒饱满的，以保证大蒜的出苗率。买回蒜种来，要将每头大蒜分成单个的蒜种，在掰蒜种时要注意尽量不要剥去蒜种的内表皮，分好蒜种后就可以准备播种了。在播种前，要在土壤中施一定的有机肥，整平后再播种。播种也很简单，拿起一颗蒜种，让蒜种的屁股朝下，垂直将其按到土壤中即可，要注意按下的深度要让土壤刚刚没过蒜种即可。

2. 当大蒜出齐苗以后，要视干旱程度浇一次出苗水，在北方这一时期正处于秋旱时节，出苗后一般都要浇水，在之后一直在入冬前，只要干旱就浇水。当大蒜长到11月份时候，逐步开始休眠，在休眠期前一周左右，要浇一次冻水，以保证在几个月的冬季有足够的水份供应。在大蒜真正开始休眠后，需要为大蒜苗覆盖一层稻草桔杆，这样做一是为了保暖，二是能够减少土壤中的水份蒸发，有利于春天的大蒜返青。

3. 大蒜种植后第二年的3月中下旬，大蒜开始逐步返青，待其完全返青之后，要浇上一次返青水，这时候浇水就要配肥了，可以将发酵好的有机肥泡上水冲施，也可以将肥料均匀撒在大蒜的根部，然后再浇水，促进大蒜快速生长。

播种时间：大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

大蒜种植季节在秋季，一般为9月下旬～10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。

一年只可以种植一次，当然，如果实现温度调控是可以生产两季的，但是成本太高！.