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    【干锅野猪肉】野猪肉的做法大全家常

    时间：2019-04-13 01:08:22 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    干锅野猪肉的做法  

    用料：野猪肉、茶树菇、洋葱、黄姜、大蒜、八角、小葱、干辣椒、耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝、油（各适量）

    1、把所有配料备齐，洗干净切好放在一旁备用。

    2、把猪肉切片，用耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝腌制十分钟入味。

    3、茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开，泡水至少两小时，期间半小时一换水。

    4、洗干净锅，锅底放油，把切好的洋葱和姜片放进去锅里垫底。

    5、然后把泡好洗净的茶树菇也放进去锅里。

    6、最后放入猪肉、干辣椒、八角和蒜片在上面。

    7、大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了，所以最好选用砂锅能减少水分流失。

    8、时间到后，开锅放入葱段，捞出即可食用。

    材料五花肉200克，熏干1块，青椒1个，红椒1个，葱2段，姜3片，豆豉香辣酱30毫升，酱油15毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒20毫升，料酒15毫升

    做法1.五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用；

    2.烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净；

    3.锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀；

    4.放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色；

    5.倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可

    主料 4人份

    大闸蟹适量、鸡肉适量、野猪肉适量

    辅料

    香菇适量、杏鲍菇1个、土豆1个、藕1节、胡萝卜1根、豇豆适量

    调料

    姜1块、蒜1头、桂皮1块、花椒适量、八角2个、干辣椒适量、食盐适量、鸡精2克、色拉油适量、胡椒粉适量、老抽适量、淀粉适量、辣椒粉1大勺、海鲜酱1大勺、辣酱1大勺 干锅猪肉步骤1

    所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

    步骤2

    鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

    步骤3

    螃蟹剖壳清理干净，对剖两半

    步骤4

    干锅猪肉的做法大全

    大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

    步骤5

    倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

    步骤6

    将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起

    步骤7

    锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

    步骤8

    干锅猪肉的做法

    下入螃蟹翻炒1-2分钟

    步骤9

    将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀

    步骤10

    干锅猪肉的家常做法

    将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可

    材料五花肉200克，熏干1块，青椒1个，红椒1个，葱2段，姜3片，豆豉香辣酱30毫升，酱油15毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒20毫升，料酒15毫升

    做法1.五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用；

    2.烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净；

    3.锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀；

    4.放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色；

    5.倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可

    野猪肉烧花菇

    主料：野猪肉800g、花菇200g

    辅料：植物油1茶勺、盐3g、姜5g、八角半个、桂皮3g、料酒1茶勺、生抽2茶勺

    步骤：

    1.备料

    2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块

    3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

    4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉

    5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽

    6.翻炒出香味

    7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时

    8.加花菇

    9.加少许盐

    10.在炖20分钟左右即可

    级别：神

    6月3日 17:47 1、红焖特种野猪肉

    《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。

    原料：

    1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。

    2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。

    制作方法：

    1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。

    2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。

    2、烧汁金菇野猪卷

    建议售价: 48—68 元/盘

    主料：野猪里脊、金针菇

    调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。

    制作方法：

    1、将野猪里脊改成片；

    2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味；

    3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状；

    4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出；

    5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。

    特点：滑嫩爽口 回味悠长。

    3、野猪肉归参汤

    原料：

    1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。

    2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。

    制法：

    1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。

    2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。

    按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。

    4、千张野猪肉

    建议售价：48—58元/盘

    主料：野猪肚皮肉、梅干菜

    调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。

    制作方法：

    1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮；

    2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；

    3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘；

    特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。

    5、串烧野猪肉

    建议售价：3—5 元/串

    主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱

    调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。

    制作方法：

    1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制；

    2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状；

    3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来；

    4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出；

    5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成。

    特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。

    6、龙眼野猪肉

    建议售价：88—138元/盘

    主料：野猪肚皮肉、永发莲子

    调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。

    制作方法：

    1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出；

    2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；

    3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成；

    特点：荤素搭配、 红白相间、味道香醇。

    当归野猪石罐

    原料

    净野猪肉1000克，当归10克，红枣10颗，姜块25克，葱姜25克， 熟冬笋块250克，绍酒15克，猪肉骨汤1000克，精盐1克，白糖25克， 酱油15克，米醋3克， 芝麻油15克，味精2.5克，胡椒粉、桂皮、大茴、花椒各少许。

    制法

    （1）大石罐1只（延边朝鲜族食品盛器）入电烤箱，用60-140度（先低后高）烤上。

    （2）野猪肉切小块用沸水焯过，洗净，再用花椒、大茴、桂皮、酱油、白糖、米醋、绍酒加上清水用小火煨酥。

    （3）将酥烂的野猪肉块放入小锅中，加入猪肉骨汤及野猪肉原汁，调好味，放入熟冬笋块，滚起后装入已达140度高温的石罐中迅速上席，菜置于用餐客人前，石罐中的野猪肉仍在沸滚。

    特点

    色泽粉红，香鲜味美，野猪肉低脂。

    ==============================================

    干锅野猪肉

    文字文字干锅野猪肉

    原料：去完骨的野猪肉8两、烟笋7克、小红辣50克。

    配料：蒜、姜、茶油等各少许。制作：

    1、先将野猪肉切小片，调味腌制，烟笋过水放入锅底；

    2、将野猪肉过油，下茶油、姜、蒜、豆瓣酱、野猪肉、小红椒炒制，调入香味即可。

    特点：鲜辣可口、冶味。

    野猪肉最好是带皮炖着吃，野猪皮不用上糖色，清炖出来肉皮象上过糖色一样。最好不要放太多调料，吃的就是肉香味，我在北京丰阜康宁食品配送中心买的野猪肉就是这么作的，肉香味很浓。

    以前在各大学校里都流传着这么一个恐怖故事

    说是A校有不干净的东西 每当十五的时候 学校门口的鲁迅像的眼睛就会动

    所有教学楼都会停电

    楼梯会从原来的13阶变成14阶

    实验室的水龙头放出来的水会变成红色

    还有1楼尽头的那个厕所只要有人进去了就再也出不来了

    于是 一群不信邪的孩子们约好15那天去探险

    晚上12点 他们准时来到了那所学校的门口

    鲁迅像的眼睛望着左边 他们记下了 生怕出来的时候记不得有没有动过

    他们来到了教室 打开开关 咦 不是亮着的么？

    “骗人。”一个男孩发出抱怨

    “再看看吧。”

    来到了楼梯口 “1 2 3...13没错阿 是13阶阿？”

    孩子们有点怀疑传说的真实性了

    于是他们又来到了实验室 水龙头打开了 白花花的水流了出来

    “真没劲阿 我们白来了！”

    刚开始的刺激感都消去了一半。

    最后 他们来到了那个厕所

    女孩子虽然口上说不相信 可是还是不敢进去

    于是让刚刚很拽地说不怕的小C进去

    看了表 1点整

    2分钟后 男生出来了

    “切 都是骗人的”

    孩子们不欢而散。

    出门时 一个看门人发现了他们 喝斥他们怎么可以那么晚还在学校逗留。孩子们撒腿就跑

    小B特地注意了一下门口的石像 没错 眼睛还是朝左看得

    “骗人的”他嘀咕了一声

    “喂 小B么？小C昨天晚上和你们一起出去玩 怎么还没回来？”第二天早上 小C的妈妈打电话过来询问。

    小C也没有去学校上课

    孩子们隐约感到不对了

    于是 他们将晚上的探险之事告诉了老师和家长

    大家在大人的陪同下回到了那个学校。

    “什么？ 我们的鲁迅像的眼睛一直是朝右看的阿。”校长听了孩子们的叙述 不可思议的说。

    “可是我们昨天来的时候是朝左看的阿”

    出门一看 果然 是朝右看得...

    “可是昨天的确有电阿”

    “昨天我们这里全区停电...你们怎么开得灯？”

    “还有楼梯！”孩子们迅速跑到楼梯口

    “1 2 3...12？”

    “我们的楼梯一直是12阶的。”

    “不可能！！！”

    “还有实验室”一个孩子提醒道

    “对 实验室”

    一行人来到实验室 就在昨天他们开过的那个水龙头下 有一摊暗红色的痕迹。

    “是血迹。”

    “那...小C昨天还去过那个厕所...”大家都感到了一阵莫名的恐惧

    “走 我们去看看”校长也意识到了事情的严重性

    ...

    推开门...

    小C的尸体赫然出现在大家的眼前

    因为惊恐而睁大的双眼

    被割断的喉管血淋淋的

    内脏散落在已经干掉的水池里...

    “阿...”小C的妈妈当场昏了过去

    几个老师马上冲出去呕吐...

    小B也被吓得目瞪口呆

    在他晕过去的前一秒钟

    他瞥见小C的手表

    指针停在了1点...

    就是小C进去的那个时候...

    顺便说一下 他们去探险的那天晚上 并没有门卫...

    将此贴转向5个以上的论坛不会魔鬼缠身且能实现一个愿望 。

    不回帖者晚上凌晨过后往往......

    对不起，我很不情愿，但是......请各位原谅

    纯野猪肉的口感并不好， 但龙庙山野猪，是由长白山纯种野猪与山东本地莱芜黑猪杂交培育而成。含有75%的长白山野猪的基因和25%的莱芜黑猪的基因。这样的优化基因组合，经研究表明，营养价值最高，口感也最好。

    什么是野气味？？？

    原料：去完骨的野猪肉8两、烟笋7克、小红辣50克。

    配料：蒜、姜、茶油等各少许。制作：

    1、先将野猪肉切小片，调味腌制，烟笋过水放入锅底；

    2、将野猪肉过油，下茶油、姜、蒜、豆瓣酱、野猪肉、小红椒炒制，调入香味即可。

    亲试试与麻辣香锅干炒

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