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  • 跳出怪圈坚定工作信念 品牌支撑蛋企跳出“蛋周期”怪圈

    时间:2020-02-29 06:07:11 来源:东东创业网 本文已影响 东东创业网手机站

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      扫一扫印在蛋壳上的二维码,就能通过可追溯平台查询到企业生产信息、来自第三方的质检信息等,还能看到生产环境的实时监控视频和数据……在全国农产品加工业发展和农业品牌创建推进工作会的品牌建设成果展示现场,一盒印着二维码的鸡蛋引起了大家的兴趣,不少观展者拿起手机,体验“一蛋一码”带来的信任感。

      “打造安全标准优质品牌是我们这次的主题。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强认为,“一蛋一码”可以帮助消费者建立对蛋品安全性的信任,倒逼生产过程标准化,进一步提升产品品质,打造高端品牌。“产品的质量品质不是检测出来的,要通过生产过程标准化实现产品的安全、标准、优质。”

      鸡蛋行业内有一个共识——饲料品质是决定鸡蛋品质的一个重要因素。“我们养的是‘吃花的母鸡’。”大连咯咯哒蛋业股份有限公司市场部经理李鹏介绍,“我们在鸡饲料中加入了万寿菊,提高叶黄素含量,一方面让颜色更亮眼,另一方面叶黄素能帮助缓解视疲劳,更有卖点。”

      山西晋龙养殖股份有限公司依托集团,从无抗安全食粮入手,以其他无害物质替代抗生素等成分,保证饲料安全,从而保证蛋品的质量安全。“养重于防,防重于治。”公司副总监任珊珊说,“蛋鸡养殖要尽量防患于未然,鸡不仅要吃好住好喝好,还要做保健方案,中医预防,让鸡群尽量不生病才是上策。”北京正大蛋业有限公司则从时间上下工夫,当日做好的饲料当日就要进入鸡舍,保证饲料的新鲜度。

      “我们一部分生产高端产品的蛋鸡是养在‘别墅’里的。”河南柳江生态牧业股份有限公司的徐喜爱经理带来了一种独特的养殖方式,“别墅式养殖大大降低了养殖密度,笼养鸡可能每平方米能达到二三十只,我们一栋别墅6平方米,最多养36只,每天还要让鸡出来散散步。”

      生产出安全优质的产品只是打造蛋品牌的第一步。蛋品是易碎、易腐的生鲜农产品,如何在流通中保证产品质量不降低,维护品牌信誉,是摆在从业者面前的一道难题。“最初出口咸鸭蛋都是把蛋在工厂腌好,然后再装上集装箱运往目的地,但这么做很容易出现品质问题。”福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼讲述了一个和蛋品加工有关的故事,“后来,我们把腌制这一步放到货运的路途中去,一个月以后,产品到美国的时候就是优质咸鸭蛋,成本也大幅降低。这个小小的转变,帮助我们获取了大量的订单,带领我们其他的蛋制品走出国门。”

      “我们在小区投放了售蛋柜。”徐喜爱介绍,“通过冷链运输,24小时之内产品就能从基地直接进入小区,让消费者通过扫描二维码购买产品,既便利了消费者,又能降低中间环节的产品和价格损耗。”

      眼下,越来越多的农户、合作社和农企选择加入农产品电商的大军中。对蛋业来说,能否解决好蛋品包装的问题,决定着蛋业能在电商之路上走多远。“我们会根据不同的季节采用不同的包装方式,夏天用透气性更好的小米壳、稻谷壳填充,还会加入冰袋,防止变质;冬天则采用珍珠棉托。”任珊珊说。据了解,晋龙在电商平台一枚鸡蛋最高能卖到5元左右。“前阵子蛋价的下跌对我们线上的价格没什么影响。”

      “品牌往往经过了多年积累,代表着消费者的信任,并且有溢价能力,通过品牌可以对冲价格低迷。”余劼提出了自己的看法。

      “品牌蛋往往具有一定规模,销售价格相对稳定,可以通过订单模式有计划地进行生产,提前锁定利润。”王忠强认为,“这样,蛋品生产者只需要关注如何生产好鸡蛋就可以了。这种按需生产的订单模式,能够减少产品的价格波动,也有利于蛋品金融化,加之品牌蛋大多符合期货交割标准,利用期货对冲生产经营的风险,将会对推进规模化标准化生产、品牌化建设,降低蛋品价格波动幅度,推动行业健康发展大有助益。”

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