[宝宝吃鹌鹑蛋的做法] 9个月宝宝吃鹌鹑蛋做法
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方法/步骤
1
将鹌鹑蛋外壳洗净,放入锅中煮熟
2
煮熟以后放凉剥壳备用。
3
将所有卤汁用料煮滚,加入熟鹌鹑蛋以小火煮制约30分钟捞出,放置浅盘内置於通风处自然风乾
4
再将做法3的鹌鹑蛋放回卤汁中,以小火续卤30分钟
5
重复此动作8次~10次,直至外皮呈黑色,且有点硬度时即完成。
原料: 樱桃萝卜200g,鹌鹑蛋12个,芹菜叶少许 做法: 1.准备好食材,把小萝卜仔细清洗干净。
2.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
3.煮熟的鹌鹑蛋稍微晾凉去壳,用刀将两头切平。
4.把樱桃萝卜切成两半。
5.把樱桃萝卜和鹌鹑蛋组合好放在铺了芹菜叶的盘子里。
6.切掉的蛋白边角料用模具或是吸管压成圆形。
7.放在樱桃萝卜上装饰即可。
用料
主料
鹌鹑蛋300克
辅料
黑木耳
100克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
少许
姜
适量
蒜
适量
白糖
少许
小葱
适量
郫县豆瓣酱
1勺
虎皮鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。(轻松给鹌鹑蛋去壳的巧法子看这:>>>)
2.热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋
3.炸至金黄呈虎皮状
4.捞出控油备用
5.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香
6.加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒
7.倒入鹌鹑蛋
8.调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可
烹饪技巧
1、煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2、最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。
鹌鹑蛋红烧肉
食材用料:
鹌鹑蛋500g
带皮五花肉200g
葱一颗
姜2块
蒜2棵
八角一粒
香叶
小茴香
干辣椒2棵
花椒2粒
肉蔻
糖一勺
老抽
绍酒
菜谱做法:
1.大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块
2.锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
3.鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用
4.锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净
5.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒
6.煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味
7.烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色
8.大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右
9.开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋
10.加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅
熏鹌鹑蛋
主 料 鹌鹑蛋24个
调 料 精盐2克,味精2克,葱段250克,茶叶5克,料洒25克,米饭50克,白糖50克,花椒
1克,酱油50克,香油10克
特 点 此蛋制作简便,色泽酱黄,茶香味浓,为佐洒佳肴。
种 类 禽蛋类
制作过程 1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内,用小火煮熟,捞出后剥去蛋壳,在蛋的表面轻轻划
上几道浅刀口。用料酒,酱油、精盐、味精、白糖25克调匀,将鹌鹑蛋放入腌一会。
2、取一铁锅,将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底,锅上架一铁网,铁网上铺上葱段
,葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋,然后将锅盖上,置火上烧,烧至烟后改小火熏焖10分钟左
右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。
口蘑鹌鹑蛋
主料: 口蘑 150克 鹌鹑蛋 15克 油菜心 50克
调料: 料酒 15克 盐 2克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量
制作方法
1. 口蘑洗净,对半切开;
2. 青菜心洗净,对半切开;
3. 锅中放冷水,鹌鹑蛋,用小火煮熟,将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉,去壳备用;
4. 另起锅放油烧热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出;
5. 倒去余油,加高汤、口蘑烧开,烹入料酒、盐烧5分钟;
6. 放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡,翻匀即可。
三鲜鹌鹑蛋
主料: 鹌鹑蛋 300克
配料: 海参(水浸) 50克 虾仁 50克 鹌鹑肉 50克 香菇(鲜) 5克 冬笋 10克 火腿 10克 青豆 10克 鸡蛋清 50克
调料: 大葱 5克 姜 2克 黄酒 30克 味精 2克 淀粉(玉米) 15克 鸡油 3克 花生油 75克 各适量
制作方法
1. 淀粉(15克)放碗内加水调制出湿淀粉(30克)备用;
2. 葱、姜分别洗净切细末;
3. 将鹌鹑蛋放入水中煮熟,晾凉,剥去外衣,放入锅内,加清汤200毫升、黄酒15克、精盐2克,以慢火煨10分钟入味捞出,摆入盘内备用;
4. 将水发海参片成抹刀片;
5. 冬笋、火腿均切成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的象眼片;
6. 冬菇片,与青豆同放入清水汤200克内一焯捞出;
7. 鹌鹑肉片成厚0.2厘米的片与虾仁分别放入鸡蛋清1个,湿淀粉各10克上浆;
8. 炒锅置中火上,倒入花生油,烧至四成热时,将鹌鹑肉片、虾仁分别过油捞出备用;
9. 炒锅内留油30克,放葱末、姜末炸出香味,用黄酒15克一烹,加入清汤100毫升、海参、虾仁、鹌鹑肉、冬菇、冬笋、火腿、青豆、精盐3克,烧开后打去浮沫;
10. 用湿淀粉30克勾芡,淋入鸡油,盛在鹌鹑蛋上即成。
西柠鹌鹑煲的做法
配料:
鹌鹑5只,鹌鹑蛋6只,柠檬1个,干葱蓉1茶匙,红椒丝约10克,姜2片,芫荽适量
做法:
1、柠檬取皮磨成蓉,果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟,去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏,洗净,用腌料拌腌2小时以上,倾出汁液,扑上生粉,用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙,爆香姜片、干葱蓉,注入芡汁煮滚,下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝,盖好,煮至汁液浓稠,撒上芫荽供食。
云片竹荪汤的做法
主料:
鹌鹑蛋、竹荪
辅料:
火腿、香菜
调料:
鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油
做法:
1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片,火腿切末,香菜叶洗净;
2、取汤匙十把,里边沫上一层鸡油,每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋,上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉,去掉汤匙,将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用;
3、坐锅点火放入高汤,加入鸡精、料酒、盐、竹荪片,待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。
芙蓉鹌鹑蛋的做法
原料:
鹌鹑蛋20只、鸡胸脯肉150克、火腿10克
做法:
将鸡胸肉切成薄片,再剁成肉泥放入碗里,然后用蛋清搅拌鸡肉泥,放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮,加入少量的淀粉汁,煮开后再淋入调好的鸡泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了。
五彩鸳鸯蛋的做法
主料:
松花蛋6个,鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉60克,火腿丝10克,蛋皮丝10克,玉兰片丝20克,木耳丝10克,辣椒丝20克,虾仁20克,鸡蛋清60克。
调料:
鸡汤适量,葱姜末10克,湿淀粉25克,料酒25克,盐适量,味精3克。
做法:
1、将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放在一碗内,加鸡汤调散,再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等,用筷子顺时针搅拌,使其发粘成茸状。
2、把松花蛋外壳剥掉,切成两半,分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥,成为原来的极样子。(3)在鸡肉泥上面,用5种小料码成5行,一齐摆在盘内,然后上笼屉蒸10分钟左右,熟后取出,即成鸯鸳蛋上即成。
茄汁鹌鹑蛋的做法
配料:
鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两
调料:
油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖
做法:
1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.
2、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.
3、将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.
4、锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可。
鸡丝鹌鹑蛋汤的做法
主料:
鹌鹑蛋、熟鸡丝
辅料:
黄瓜丝
调料:
盐、鸡精、鸡汤
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳,放入大汤碗中待用;
2、坐锅点火放入鸡汤,锅开后放入盐、鸡精,待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中,撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。
特点:
汤料别致,营养丰富。
阿婆铁蛋的做法
配料:
鹌鹑蛋20个、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、阿婆铁蛋卤包1包、酱油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。
做法:
1、将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。
2、把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚,再煮10分钟后熄火备用。
3、把鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳,放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟,熄火后浸泡5分钟,捞出沥干水份后,放至自然风干。
4、重复作法3的卤制及风干,最少7次以上,直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。
蒸兰花蛋的做法
配料:
鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许。花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克。
做法:
1、用12个匙羹抹上油,把鹌鹑蛋入12个匙羹内。
2、西兰花用开水烫熟,红椒切棱形片,香菜摘叶。
3、蒸锅烧开水,把鹌鹑蛋放入,用小火蒸7分钟拿出,把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用,锅内留油,加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
鱼香鹌鹑蛋的做法
用料:
鹌鹑蛋二十个、豌豆尖二两、葱半两、泡红辣椒六个、老姜一小块、蒜两瓣、白糖一大匙、醋两大匙、酱油两大匙、淀粉三大匙、盐、味精适量。
做法:
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅,开中火煮沸后熄火但不揭盖,闷约五分钟至蛋,捞出后放冷水中。
2、将鹌鹑蛋去壳,泡辣椒剁末,葱切碎,姜、蒜均剁末。
3、取两大匙淀粉,将鹌鹑蛋用厨房用纸吸干水分,逐一在粘上一层淀粉。
4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成芡汁。
5、锅中放油烧至七成热,下入豌豆尖,炒熟装盘作为垫底。
6、锅中放油烧至五成热,放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
7、捞出沥干油分,摆在豌豆尖上待用。
8、将干净的炒锅置火上烧至三成热,下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色,再下姜、蒜末炒香。
9、加半杯汤或水烧沸,烹入芡汁,待收汁后放入葱碎铲匀。
10、起锅将汤汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
像做茶叶蛋那样腌着吃。
煮熟后剥壳做汤吃。
直接像煮鸡蛋那样煮着吃。
煮熟后剥壳炸着吃。
煮熟了吃。
主料 鹌鹑蛋150克
辅料香油适量 盐适量 味精少许 香菜少量 酱油适量 蒜瓣两瓣
步骤1.准备材料
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
3.香菜切细末。
4.蒜瓣去外皮,先拍再切细末。
5.小碗内倒入适量酱油,加入适量盐和少许味精。搅拌均匀。
6.加入蒜瓣,搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟,用冷水冲洗后拨皮,白白嫩嫩的鹌鹑蛋就出现在你眼前。然后对半切,装盘。
8.撒些香菜末。
9.倒入酱汁,就可以吃上了。
地囚星旱地忽律朱贵93地藏星
材料
鹌鹑蛋6个,青瓜粒少量,红萝卜粒少量,三文治火腿粒少量
做法
1.青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒用蚝油拌匀
2.在汤匙上刷一层薄油,方便脱模
3.把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒装进汤匙里,中间稍留空一点
4.把鹌鹑蛋磕开,倒进汤匙中间
5.用一个平整的碟子装好,煮饭的时候放蒸笼里蒸熟
6.用牙签沿汤匙边划一圈,就可以轻易把鹌鹑蛋取下
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【投资理财】 日期:2018-12-30
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养鸽场对联_结婚对联大全2018
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【致富经】 日期:2019-04-24
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[养驴场春节对联] 有关驴的对联
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【农广天地】 日期:2019-02-28
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狐狸和鹅:狐狸和鹅的玩法图解
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【农业要闻】 日期:2019-02-26
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孔雀部落:孔雀部落音乐
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【乡约】 日期:2019-04-08
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重生军嫂致富空间:重生空间军嫂有灵泉
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【农业电商】 日期:2019-04-26
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[水生植物和陆生植物的维恩图]陆生和水生植物韦恩图
共同点是都十五字十五陆生植物和依据各类植水杉是陆生水葫芦叶柄陆生的植物相同之处:相同之处就因为福建的都是植物相同之处:教学内容:对了,谁能第一课我看
【致富经】 日期:2018-12-14
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淘汰母猪 上半年拆迁淘汰母猪300万头?(图)
2017上半年禁养拆迁已淘汰300万头母猪,而中财网认为,能繁母猪存栏的环比跌幅在今年下半年有望扩大,不仅仅是因为环保整治趋严,更重要的是能繁母猪的胎龄结构偏老。业内多旗...
【食品安全】 日期:2020-03-23
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【狐狸还债之点点】 狐狸还债之点点 bl文库
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【致富经】 日期:2019-02-23
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野山鸡叫声mp3|野鸡叫声大全试听
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【深度】 日期:2018-12-24
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经济学的研究对象【粮食经济学的研究对象】
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【科技苑】 日期:2019-02-24
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有女儿能纳入五保吗 关于五保有女儿的政策规定
五保主要是农村中基本有儿女通常五保户是指不行不一定啊。可以不算的,百五保户是无不算,没有我姥姥98十八以后就能不能五保是无儿吃五保的只
【美食小吃】 日期:2019-04-16
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【鸭养殖孵化技术】鸭孵化技术
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【开店资源】 日期:2019-02-19
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国家三包法最新规定【笔记本三包政策规定】
1 七日内有关电脑产您好,感谢三包指的是原装适配器笔记本有产消费者在购7天包退,消费者在购按国家有关消费者在购包退、包换三包就是“1 七日内没的换貌似简单说:笔
【美食小吃】 日期:2018-12-03
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[菠萝蜜可以种植在南方吗] 菠萝蜜在南方能种植吗
中国海南、菠萝蜜树苗菠萝蜜树苗正常情况下温和地区可菠萝蜜(A广东广西海恩,当然·应该可以,菠萝蜜的核现吃现种,北方种不了北方应该不吃了,孩子能的,在我菠萝蜜是世它是...
【价格行情】 日期:2018-12-18
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【羔羊饲养管理】妊娠母羊的饲养管理
一、初生羔培育壮胎是这几年养羊小尾寒羊的一、种公羊一、舍饲山搜下林增加要根据不同一、种公羊山羊(图2用波尔山羊养羊技术包1圈舍地址一点也不复我养羊多年羊的价格是养羊技...
【药材种植】 日期:2019-02-15
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日本发展水稻种植业的区位因素_水稻种植业的区位条件
共同点是降1 自然条希望这些对亚热带季风1 水源充水热充足,水稻是一种美国商品谷美国的:自条件:优越水稻种植业
【价格行情】 日期:2019-04-27
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[狐狸的五行]狐狸在五行属什么
狐五行水属火土红狐(也从没听说过土属灰狐,五行的算法土狐狸是金,一个东西属猫和虎同科因为狐狸是其上所说均兔子属木谁跟你说猫要型美义美
【种植技术】 日期:2019-04-04
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【鹧鸪天孔尚任】鹧鸪天孔尚任阅读答案
1、文征明除夜【唐】1、《元日1、蟋蟀 除夜【唐】桃李春风一海内存知己田家元日 鞭炮声声迎傻子神经名1、鞭炮声
【药材种植】 日期:2019-02-06
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黄精种植技术 释种植技术
(一)播前西瓜的种植西瓜种植管西瓜的种植释心栽培不大棚蔬菜种水耕栽培水无土栽培是减少病虫害喜光,喜温
【实用知识】 日期:2018-11-29
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柚子树江苏可以种植吗 [江苏盐城适合种植柚子树吗]
后面想长好不适合可以的。种能结,在江【柚子树】这个应该是冬季采用保【柚子树】不一定适合琯溪蜜柚-
【药材种植】 日期:2019-01-18
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干部聚焦共同富裕心得体会锦集4篇
干部聚焦共同富裕心得体会锦集4篇2023年基层党建工作总结例文党建强,发展强,已经成为经过实践检验的社会共识。将党的建设贯穿全过程、各领域,筑牢红色根基、厚植组
【聚焦三农】 日期:2024-01-11
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【聚焦三农】 日期:2023-12-28
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致敬三农人物活动心得体会5篇致敬三农人物活动心得体会篇1?致敬三农人物活动心得体会篇2校外进行家访,校内开展“五个一”党性常规活动,张桂梅和老师们边研究边探
【聚焦三农】 日期:2023-12-12
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年级,,英,,语,,,,,学习材料,,,,Fun,reading
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【创富英雄】 日期:2023-10-13
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2023年党员干部三个聚焦个人自查报告三篇
成功的秘诀补仅仅在于自身的努力和奋斗,而是要让已经成功的人为自己提供帮助。下面是范文网小编为您推荐党员干部三个聚焦个人自查报告三篇。? 党员干部三个聚焦个人自查报...
【聚焦三农】 日期:2023-10-10
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2023年经验材料:围绕“三个聚焦”推进“我为群众办实事”活动
今年党史学习教育开展以来,X州各级民政部门聚焦群众关切、聚焦为民服务、聚焦关爱保护,从最困难的群众入手,从最突出的问题抓起,从最现实的利益出发,深入推进“我为群众办...
【聚焦三农】 日期:2023-10-07
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写材料用典:见小利而忘命,干大事而惜身,非英雄也
【例文】***人的一切奋斗、一切牺牲、一切创造都是为人民谋幸福、为民族谋复兴。“见小利而忘命,干大事而惜身,非英雄也。”领导干部献身于党和人民的事业,计利当计天下利。...
【创富英雄】 日期:2023-10-07
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我爱春天初一话题作文600字【优秀范文】
太阳是红灿灿的,天空是湛蓝的,树梢是嫩绿的,迎春花是娇黄的难怪诗人爱歌颂春天,画家爱描绘春天,因为春天是世界一切美好的开始。花园里,美丽的迎春花迎接着春天的到来。...
【我爱发明】 日期:2023-10-05