香蕉种植面积占水果总面积 2018年香蕉种植面积

时间：2018-12-07 08:23:17 来源：东东创业网 本文已影响人

相关热词搜索：

香蕉种植技术

蕉种植前的准备

1、基肥堆沤

在种植前二个月用猪牛粪、塘坭、草皮坭加适量复合肥一起堆沤，腐熟后每坑施10公斤作为定植基肥使用。

2、犁、耙地

在种植前对蕉园进行二犁二耙，为根系的生长创造一个疏松的土壤条件。

3、定点挖坑

种植前按照2×2米的定植行距进行定点拉线，并挖长、宽、深各0.4米的定植坑。亩植165株左右。（或2×2.5米，亩植130株） 4、回坑

先将10公斤的腐熟基肥放在定植坑底，另加复合肥0.25公斤，拌匀

后盖土，回土要求土堆高出地面10--20厘米，防止定植后下陷引起积水。

蕉种植注意事项：

1、种苗选择

选择叶片浓绿，根系发达，高15--20厘米，具有5--6片新叶，无病虫害的苗。

2、种植时间

春植，二月中、下旬，秋植，9月二个时期均可。

3、种植方法

将蕉苗按大小分级、分区定植可方便管理。种时在定植坑的中央开一小穴，将苗轻放于坑内，深度以土埋蕉头10厘米左右，种苗的切口朝向一边，栽后稍加踩实，淋足定植水，盖好稻草。

香蕉芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

中文学名： 香蕉

界： 植物界

科： 芭蕉科

属： 芭蕉属

分布区域： 哥斯达黎加 洪都拉斯 危地马拉等

适宜环境

香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。

香蕉(19张)生殖方式

吃水果时，水果中一般都会有一粒或多粒种子，但是吃香蕉的时候却从来没见过。难道香蕉本来就没有种子吗？ 　　其实不然。香蕉也是一种绿色开花植物，它如其他绿色开花植物一样，也会开花结籽儿。野生香蕉中有一粒粒很硬的种子，吃起来极为不便。因此，有人把野生香蕉是和四倍体的芭蕉杂交产生了三倍体的香蕉。也就是现在的香蕉。这样的香蕉中就没有种子了。

其实严格来说，现在的栽培香蕉并不是没有种子。如果你仔细观察，香蕉里面那一排排褐色的小点就是已经退化的种子。由于香蕉的种子退化了，人们常通过香蕉地下的根蘖幼芽来繁殖它的后代。现在在野生香蕉的果实内仍可发现颗粒状的种子。

编辑本段生长环境

温度

分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20-35℃，最适宜为24-32℃，最低不宜低于l5. 5℃。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱．生长受抑制的临界温度10℃，降至5℃时叶片受冷害变黄，1-2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。

土壤与水分

香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，以粘特含量<40%、地下水位在1m以下的砂壤士，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。实践证明，如土壤物理性状不好，即使肥水供应十分充足，也难以促进香蕉正常生长。土壤pH值4. 5～7.5都适宜、以6. 0上为最好，因5.5以下土壤中镰刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。盐性环境香蕉虽不甚敏感，但土壤含可交换性钠离子若超过300mg/L.时也不适宜。降雨量以每月平均100mm最为适宜，低于50mm即属干燥季节，香蕉因缺水而抽蕾期延长、果指短、单产低。如蕉园积水或被淹，轻者叶片发黄、易诱发叶斑痫、产量大降，重者根群窒息腐烂以致植株死亡。

风

香蕉叶片大、假茎质脆、根浅生，容易遭受风害。风速25-30km/h叶片撕烂、叶柄吹折，65km/h．假茎折断或整株吹倒；100km/h能将整个蕉园摧毁。

编辑本段价值意义

香蕉的营养价值

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉的用途

香蕉果实除作鲜果食用外，还可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质，是很好的青饲料，可用于喂猪。假茎与叶富含纤维素，可制作绳、编织物和造纸；假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。

经济意义

香蕉

香蕉是广西的重要热带水果，在广西水果生产中占有很重要的地位。栽培面积1990年为1万余公顷，占全自治区水果栽培总面积的3．29%；1991年则达15333公顷，占4．45%；1992年达23406公顷，占5.96%。产量1990～1992 年分别达179600吨、327000吨和494800吨，在全自治区水果总产量中分别占17．02%、26．78%和33．21%。香蕉总产值（按市场收购价计算）1990年为14368万元，1991年为26160万元，1992年为39584万元。香蕉生产带来的社会效益（如采后处理、包装、装卸、流通中的运费、各种税收等）按产值计算，分别达1．4亿元、2．6亿元和3．9亿元；广西香蕉生产总的经济效益分别为2．87亿元、5．23亿元和7．91亿元。世界香蕉年贸易量约为1000万吨，1990年世界香蕉港口交货价：德国汉堡（由中美洲各国供货）为750美元/吨、纽约（由中美和南美洲各国供货）为566美元/吨、日本（由菲律宾供货）为537美元/吨、法国（由马提尼克供货）为944美元/吨；1991年上述口岸交货价分别为665美元/吨、572美元/吨、567美元/吨和1064美元/吨。中国香蕉出口主要是台湾省，大部分销往日本；大陆各省由于栽培技术较落后和不规范，采后处理、包装、贮运及销售也非常落后，因而二三十年来极少有出口，今后在栽培上如能分期种植、早断蕾套袋、重视肥水管理与病虫害防治，采收时，重视轻采垫放、田间落梳、防腐处理、割梳和纸箱包装，贮运时在低温（15℃）条件下进行，预计是可以达到出口标准，冲出国门，挤进国际市场。

中国中医也有利用香蕉医病的。香蕉性冷，具滑大肠、通大便的作用。李时珍在《本草纲目》中说：生食（芭蕉）可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热。叶主治肿毒初发。

香蕉除直接食用外，也可制成各种香蕉制品，如香蕉炸片、香蕉粉（用熟香蕉磨成粉）、香蕉面（生香蕉制品）、香蕉汁、香蕉酱及糖水香蕉罐头等。但用于加工的香蕉数量不多，仅占5%以下。

香蕉的假茎纤维可用做造纸及其他纺织材料，球茎幼嫩的吸芽及花蕾可用作饲料。在湖南，有些农户在房前屋后种有许多AB型野生蕉，供冬春季喂猪用。香蕉叶片可包裹食物。

香蕉树体汁液含有单宁物质，沾在衣服上得立即用清水洗净，否则会出现褐斑污渍，一般的漂白剂很难洗去，深圳某化工厂生产的"除渍灵"洗涤剂可洗脱其污渍。

【相关人群】一般人群均可食用 　　1． 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者 　　2． 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

没熟透的香蕉会加重便秘 　　一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。

中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。

编辑本段备注

1． 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象，一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

2． 香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期左右。

3． 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。

4． 老人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。

5． 香蕉“巴拿马病”又称为“蕉癌”，是对这种植物疾病的形容，指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。“巴拿马病”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害，又称镰刀菌枯萎病，俗称香蕉黄叶病。这种病 　　普通香蕉(Musa sapientum)的叶及果

原真菌通过感染香蕉根部，扩展到球茎和加茎，并在维管束组织中阻碍香蕉的水分和养分传导，最终导致病变。“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结果，其果实也很小，根本不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为止，没有科学研究结果显示，香蕉“巴拿马病”的病原生物能跨越植物界侵染危害动物。

6．香蕉在储存和运输的过程中，香蕉表皮的细胞被破坏，里面的氧化酶素被空气中的氧气氧化，生成了一种黑色的物质，香蕉皮就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程，果肉甜度变高，并不影响本身营养。

作用 　　香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，是广受欢迎的热带水果。鲜果可作粮食、蔬菜外，还可加工淀粉、罐头、果酱、果泥、蕉干、炸蕉片等；蕉秆可制纸、绳，茎、叶、果皮作牲畜饲料及肥料，乳汁可作染色剂。

特性与特征 　　多年生常绿大型草本单子叶植物，无主根。叶片长圆形，亮绿色。穗状花序下垂。果序由7～8段至数十段的果束组成。果黄绿色，长圆形，微弯，略具3棱。花期为夏秋。香蕉开花

喜高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，不宜低于15.5℃。最适年降雨量1800～2500mm且雨量分布均匀。对土壤要求较严，以粘粒含量小于40%、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以冲积土壤或腐殖质壤土为适宜。

是树，也是巨型草本植物，它的茎是软的，由卷起来的叶柄构成。

芭蕉属还有香蕉Dwarf Banana，野蕉Wild Banana，大蕉（甘蕉）Common Banana 。

蕉结果后便斩去，另一新蕉树在旁生出。

种子已退化无发芽能力．繁殖利用地下茎所生出的吸芽。

编辑本段栽培技术

香蕉是多年生大型草本单子叶植物，其地下茎为粗大的球茎，根、茎、叶、花、果及吸芽(繁殖用)均由此长出。香蕉喜高温多湿，通常生长温度20～35℃，最适温度24～32℃，各器官的临界温度为叶片10～12℃，果实13℃，根13～15℃。年均温21℃以上是香蕉的主要分布区，少数分布在20℃及其以下的地域。香蕉植株水分含量高，叶面积大，蒸腾量大，故需水量也大。香蕉月平均水分以200～300毫米最适宜，至少不得少于50毫米。香蕉要求充足的阳光，但不能太猛烈。有文献报道：光强度从2000勒克司增至10000勒克司时，光合作用迅速增强，但从10000～30000勒克司的光强度下，光合效率增加缓慢。光照差果实的光泽、风味差。香蕉无主根、正常植株有200～300条须根，10～30厘米土层是根系的主要分布层，香蕉株高大，根系浅，对风敏感，易遭台风和强风危害。据观察当风速达25～30千米/小时时，可使叶片严重撕裂，风速40～65千米/小时，常使假茎折断，风速100千米/小时，可使蕉园全毁。香蕉对土壤适应性广，但以冲积土或腐殖质壤土最适；pH值4.5～7.8都可种植，但以pH值6.0以上为最宜。

香蕉采用无性繁殖，种苗有吸芽苗和组培苗。①吸芽苗有褛衣芽(立冬前抽生的吸芽，披鳞剑叶，过冬后部分鳞叶枯死如褛衣，故名)、红笋(春暖后抽生的吸芽，叶鞘红色，故名)和隔山飞(由收获后较久的旧蕉头抽出的吸芽，又称水芽)3种，以褛衣芽苗为优。②组培苗生长整齐，以叶龄6～10片叶时种植为宜。组培苗易产生变异，生长较弱，抗逆性差，生长初期应精心管理。

春夏蕉(反季节蕉)、正造蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉、组培苗蕉(试管苗)优质丰产技术因季节、品种不同，优质丰产的栽培技术也不同。

香蕉的病害有：香蕉束顶病，是世界性的严重病毒病，防治方法常采用：提高抗病、抗蚜力和灭蚜，种植无病苗，挖除病株和轮作。另外，有60多种蚜虫传播香蕉花叶心腐病、病毒病。此外香蕉还有叶斑病、香蕉黑心病、香蕉巴拿马病、香蕉炭疽病、香蕉冠腐病和香蕉根线虫病等。香蕉虫害主要有香蕉象甲、香蕉麦叶虫、香蕉交脉蚜和香蕉花蓟马等。

栽培 　　A. 香蕉种植前的准备 　　1．基肥堆沤 　　在种植前二个月用猪牛粪、塘坭、草皮坭加适量复合肥一起堆沤，腐熟后每坑施10公斤作为定植基肥使用。

2．犁、耙地 　　在种植前对蕉园进行二犁二耙，为根系的生长创造一个疏松的土壤条件。

3．定点挖坑 　　种植前按照2×2米的定植行距进行定点拉线，并挖长、宽、深各0.4米的定植坑。亩植165株左右。（或2×2.5米，亩植130株） 　　4．回坑 　　先将10公斤的腐熟基肥放在定植坑底，另加复合肥0.25公斤，拌匀后盖土，回土要求土堆高出地面10--20厘米，防止定植后下陷引起积水。

B. 香蕉如何种植？ 　　1．种苗选择 　　选择叶片浓绿，根系发达，高15--20厘米，具有5--6片新叶，无病虫害的苗。

2．种植时间 　　春植，二月中、下旬，秋植，9月二个时期均可。

3．种植方法 　　将蕉苗按大小分级、分区定植可方便管理。种时在定植坑的中央开一小穴，将苗轻放于坑内，深度以土埋蕉头10厘米左右，种苗的切口朝向一边，栽后稍加踩实，淋足定植水，盖好稻草。

C. 香蕉的田间管理 　　1．施肥：第一次3--4月，每株用猪粪或农家肥3--5公斤，磷肥0.2公斤，淋施、施后盖薄土；第二次6--7月在蕉畦铺施肥料，每株施土杂肥50公斤，花生麸0.2公斤，复合肥0.1公斤，施后浅培土；第三次在8月上、中旬每株施土杂肥25公斤、农家肥5公斤、麸肥0.2公斤。

另外在小叶期每隔7--10天追施一次腐熟粪水，在大叶期每隔10天追施一次经沤制的花生麸水，也可用尿素1两加钾肥0.5两或复合肥2两兑水淋施。

根外追肥：蕉小叶期、抽蕾前后，小果期用120倍香蕉速长剂、农植宝、喷施宝、0.3%磷酸二氢钾喷施。

2．排灌、除草 　　蕉田要高畦深沟，以利排水和降低地下水位，又能灌溉。旺盛生长期间，要经常保持畦沟浅水层，以便旱季早、晚淋水，做好蕉畦覆盖。蕉是浅根生植物，除草时应用手拨除，禁忌踩上畦面或锄伤根群。

3．留芽除芽 　　割除头路吸芽，待二路或三路吸芽抽生后确定留用适合的1--2个吸芽，其余吸芽全部去掉。

4．断蕾 　　蕉抽蕾后，注意田间检查，当蕉轴顶端1--2梳不结实时，于晴天下午进行断蕾，减少树液流失，待伤口树液停止时，用500倍多菌灵等杀菌剂涂刷伤口。

D. 香蕉的病虫害防治 　　1．叶斑病，危害蕉叶，于每年四月份开始用25%敌力脱乳油1500--3000倍液喷，每隔二个月喷一次。或用600--800倍托布津或代森锌喷叶。

2．花叶心腐病、束顶病：防治方法一是不在病区引种购苗，二是发现病株即刻挖除，三是用乐果1000--1500倍喷杀蚜虫，减少传播。

3．弄蝶、蝗虫、卷叶虫、象鼻虫等害虫的防治方法是：①剥除假茎外围的腐烂叶鞘，及时摘除叶上虫苞。②用敌百虫800倍、杀虫双400倍液淋叶柄叉内。③用1000倍乐果喷杀。

编辑本段常见病害

香蕉束顶病 　　发病特征： 　　香蕉束顶病俗称蕉公、虾蕉、葱蕉，该病是严重的世界性的病毒病。中国各蕉区均有发生，以旧蕉区较严重。香蕉束顶病的典型病症是新叶越抽越小，并且成束，故称束顶病，发病后期植株矮缩。病叶较直立狭小，硬脆易断，叶边缘明显失绿，后变枯焦。叶柄或中肋基部出现深绿色的条纹，俗称“青筋”，这是区别其他原因造成丛叶的主要特征。病株一般生长缓慢，矮化，不抽蕾结果。抽蕾时才发病的植株抽出的蕉蕾其果实畸形细小，果无甜味，无经济价值。病株根尖变紫色，无光泽，大部分根系腐烂或变紫色，不发新根病株最后枯死。

发病规律： 　　香蕉束顶病的病原是香蕉束顶病毒，该病毒是一个直径是18毫微米的等径病毒。该病毒主要靠香蕉交脉蚜虫传播。香蕉束顶病在香蕉各个生育期均可发病，一般3-5月份为盛发期。危害程度取决于蕉园中的病株数量及蕉蚜的密度和发生情况，正常上年冬季冷害严重时次年3-5月发病较严重。此外，一般香蕉发病较多，大蕉、粉蕉、龙牙蕉发病较少。

防治方法： 　　（1）选择通风的园地，采用合理的种植方法和密度，加强肥水管理。不同种间容易导致蚜虫滋生的蔬菜，提高植株的抗病力。

（2）采用无病组培苗作为种苗。蕉苗假植期间做好防蚜虫的有关措施 　　（3）喷药杀灭蚜虫，尤其在9-4月份和9-11月份要加强对蚜虫的防治。

（4） 及时清除病株，切断传播源。有蚜虫的病株应先喷药杀死蚜虫，然后挖除病株，并将病穴土扒开晒干，填入新土，加入50-100克呋喃丹混匀后再补种新苗。

（5）发病高的蕉地最好与水稻等水田作物轮作，可大量降低次年的束顶病发病率。

香蕉黄叶病 　　发病症状： 　　发病蕉株的下方老叶叶缘首先黄化，逐渐扩大至中肋，叶柄软化弯曲下垂，最后枯萎，上方幼叶亦逐渐发黄，最后导致整个蕉株枯萎死亡，有时病株假茎外围的叶鞘自基部发生纵裂。

纵切病株的假茎或块茎可以发现维管束呈现褐变的现象，在发病后期，黄褐色的维管束组织上下贯穿呈长条形。有时病菌会从母株块茎穿过与吸芽相连部位而侵入吸芽。

发病规律： 　　黄叶病是真菌病害，其病原菌为尖孢镰刀菌及其变种，病原菌在病株组织内可产生大分生孢子小分生孢子和厚膜孢子，但在土壤中主要以厚膜孢子存活，其存活期可连数年之久。一般而言，在酸性砂质地较易发生，又排水不良及伤根情况下可促进该病发生。该病病原菌有四个生理小种，引起台蕉(北蕉、仙人蕉)黄叶病者为第四生理小种，引起吕宋蕉(芭蕉)黄叶病者属第一生理小种。病原菌自感染到出现外部病症，潜伏期可长达5～6个月，本省南部蕉园种植期在3～5月，因此一般在每年10月以后才开始出现外部病症。该病为土壤性传播病害，病原菌可经病苗病土及流水传播，有时病菌会从母株块茎穿过吸芽相连部位而侵入吸芽。病原菌以厚膜孢子在土壤中存活多年，亦可在莎草、香附子等天间杂草根部存活。

防治方法： 　　（1）轻微至中度黄叶病园种植耐病品种。土壤深厚肥沃，排水良好之蕉园为佳。排水不良及砂质酸性土壤，不宜种植。

（2）发病率超过10%以上的蕉园，宜转种其他作物。经废耕或转作水稻2年以上的病园，如果再想种香蕉的话，蕉苗应该取自无病区。病园与旱作轮作为佳。

（3）发病率低于10%以下的蕉园，如果再种植香蕉时，应做病株处理。发病株以除草剂装于压力式喷雾器桶内，喷头装上注射针，每株注射5孔。一星期后病株叶片急速干枯，两个月后叶片和假茎完全干枯，即可引火烧毁。病穴残留有部分块茎组织尚未腐烂，亦可挖出切碎，连同假茎一并烧毁。

（4） 目前，对该病菌还没有特效的防治药物。现大多数采用防治真菌病害镰刀菌类的药物，像日邦克菌、农土斯、菌根消、复活一号等效果都不错。

香蕉灰纹病 　　发病特征： 　　香蕉灰纹病又称香蕉暗双孢霉叶斑病，在中国香蕉产区均有发生。该病主要发生在叶片、叶鞘上。叶片受害多从叶缘开始，病斑呈椭圆形或沿叶缘呈不规则形，暗褐色或灰褐色。新病斑周围呈水渍状，后逐渐扩展为中央浅褐色，具轮纹、斑边深褐色的椭圆形斑，斑外缘有明显的橙黄晕圈。叶背的病部上常长出灰褐色霉状物。病菌沿叶缘气孔侵入时，初期叶边缘出现水渍状、暗褐色、半圆形或椭圆形、大小不等的病斑，后期沿叶缘联合为平行于叶中脉的褐色、波浪环纹坏死带，秋季后病斑由褐色转为灰白色，质脆。

发病规律： 　　病原为香蕉暗双孢霉。该菌分生孢子梗褐色，有分隔。初侵染源为病株残体，春季开始发病，高温多雨的夏季为病害盛发期。分生孢子随风雨传播，从叶缘气孔侵入，在雨季该病发生后迅速向中脉扩展。在大气污染严重的地方(如烟尘、S02等)，该病加重。干旱季节不易发病。香蕉比大蕉、粉蕉易感病，偏施氮肥发病加重。

防治方法： 　　（1）加强栽培管理，增施有机肥，合理排灌，及时摘除病叶。

（2）每年立春前清除蕉园的病叶、枯叶并烧毁，减少初侵染源。在香蕉生长期最好每月清除病叶一次。

（3）控制种植密度。多施钾肥磷肥，不偏施氮肥；雨季及时排水，降低蕉园小环境的湿度。

（4） 喷药防治。香蕉产区应于4.5.6月各喷1次1：0.8～1:100少量式波尔多液，每亩150～200升，此外，45%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液、50%的万霉强敌800倍液。隔10天左右1次，防治2～3次。

香蕉冠腐病 　　发病症状： 　　采后的香蕉密封包装，在25-30℃下贮藏7－10天，蕉梳切口处出现白色棉絮状菌丝体，含大量大、小分生孢子，造成轴腐，进而向果柄扩展，病部暗褐色，前缘水渍状，指果脱落；20一25天后果身发病，果皮爆裂，覆盖许多白色菌丝体及分生孢子，蕉肉僵死，不易催熟转黄。青果外软而中央胎座硬，食之有淀粉味感，一旦发病，扩展极为迅速。

发病规律： 　　该病是由镰刀菌引起，有半裸镰孢、串珠镰孢、亚粘团串珠镰孢及霜孢镰孢等4种。4种菌均由机械伤口侵染，用聚乙烯包装储运或运输车厢高温高湿，极易发病。

1．各种机械伤是病菌侵入的前提。

2．高温高湿使病情迅速发展。

3．青蕉若密封在薄膜袋内，因果实的呼吸作用，袋内二氧化碳浓度日益增高，甚至出现中毒，有利于镰刀菌的侵染危害。

有效防治香蕉采后贮藏期炭疽病、冠腐病。

1、选择种植地：首先要选择种植香蕉的地方，该地必须没有种过香蕉树的，或者有进行作物轮种才可以。

2、选择种植苗：要去专门售卖香蕉幼苗的地方选种，香蕉有很多的品种，如果是自己吃的话，则可以选择多种类的香蕉树，如果是售卖的话，最好选择单一品种的。

3、施肥：将香蕉幼苗种植下去之后，还要为其施肥，香蕉需要在土壤肥沃的地方生存，才可以使香蕉果实饱满，因此，每隔十天半个月就要为香蕉施一次肥。

4、灌溉：香蕉幼苗需要比较少的水量，而等香蕉长大之后就需要为香蕉灌溉更多的水，但也要注意不要浇水过多，以免香蕉发生烂根的现象。

5、疏果：香蕉长出果实之后，要为其疏果，可以根据香蕉的病虫伤害程度选择留下的疏数。

香蕉是单性结实，通常没有种子，栽培上都是采用无性繁殖。但野香蕉是有种子的，通过种子繁殖。

繁殖方式主要由以下几种：

吸芽繁殖

吸芽繁殖是香蕉栽培传统较为普遍的育苗法。主要是用剑芽（红笋）和褛衣进行繁殖。供分株作种苗的及芽一般要高达40厘米以上。

（1）红笋 头大尾小，形似笋、剑，因此也称剑芽。一般在上一年的11月份长出，当年立春后天气转暖时露出地面，，呈红色，通常在当年3、4、5月份种植时用。种植后特点是先出叶后长根。

（2）褛衣芽 褛衣芽一般在上一年的8、9、10月长出，因遇干旱，寒冷不长，冬天来临时叶变枯。由于低温，缺水，上部长得较慢，下部积累营养，因而养分充足，型状上小下大，根系多，一般在2、3月份种植时用。种植后是先发根，后抽叶。

块茎（球茎）繁殖

块茎繁殖主要是为了在短期内培育大量芽苗而采用的繁殖方法。采用尚未开花结果的植株或大吸芽的地下茎（10-11月份萌芽）为材料，切块时间最好在11月~翌年1月份，大部分可以发芽，4、5、6月苗高40~50厘米即可栽植。此繁殖方法的优点是可减少病虫害，成活率高、生长、结果整齐，初期植株比吸芽繁殖矮，较为抗风，但有第一代产量低的缺点。

地下茎切块繁殖的方法，先将地下部植株切掉，挖起块茎，留假茎12~15厘米高，然后把块茎切成小块，每块重量约120克以上，上带一个粗壮的芽眼，切面涂上草木灰防腐，接着按株行距15厘米，把切块平放于畦上，芽眼朝上，再覆土盖草，进行施肥管理。芽苗出圃前一周，应连续喷射等量式波尔多液2次，以防叶斑病。如发现束顶病苗应及时拔除，并撒施石灰消毒，以防传染。有线虫危害严惩的地方，事前将地下茎外面黑腐的表皮刮净，用54~55℃的热水（或5%的甲醛）浸20分钟，杀死线虫，然后育苗。

分株繁殖

香蕉的常规繁殖主要用吸芽进行分株繁殖。当吸芽长至40厘米以上时可以分株，留作下一代的母株或作种苗。分株时，应先将吸芽旁的土壤掘开，然后用铲从母株与吸芽间切开。苗掘出后，剪去过长和受伤的根，将切口阴干或用草木灰涂抹，就可栽植。

组织培养

用于大规模种植的香蕉的种苗生产多采用组培快繁技术，利用它不仅能在短期内获得大量的试管苗，而且能脱去花叶病等病毒，有利于提高产量。

（1）外植体消毒和初代培养：操作时，在无传统病害的香蕉种植区，选用生势强健、挂果整齐、产量高的母株，挖取刚露出地面的吸芽作为诱导材料。消毒时先剥除吸芽外面的叶鞘，用水冲洗干净。在无菌条件下用75%酒精溶液消毒30秒钟，再用浓度为0.1%的HgCl2消毒20分钟，然后再用无菌水冲洗7～8次，切取其茎尖，将茎尖分为2份，放在MS+3～6毫克/升BA+糖3%+琼脂7.0克/升的诱导培养基中，置于黑暗的光照培养箱中，保持温度28～30℃，培养40～50天即可出芽。

（2）丛生芽的继代增殖：可将初代培养所得到的丛生芽在MS+3～6毫克/升BA+0.2毫克/升NAA+糖3%+琼脂7.0克/升的培养基中进行继代增殖，在28～30℃，1500lx光照环境中培养20～25天即可继代增殖1次，并获得2.0～2.7倍的增殖率。在培养过程中应有充分的光照，每天1500lx光照时间应不少于8小时，如果没有光照或光照不足，则其假茎和叶柄的颜色退淡、转绿，甚至变为白色，影响增殖率。继代培养一般不超过12代，否则易引起突变。

香蕉芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

取香蕉苗，然后像种小树一样种起来，接着施肥什么的。反正很复杂

不同的产品产量是不同的。

欢迎追问

谢谢采纳

您的认同是我最大的动力

一 我国果品产业的现状 1 种植及产量我国是世界果树大国，栽培历史悠久，资源丰富，水果和干果达50余种，是世界果树起源最早、种类最多的原产地和世界著名果树古国之一。水果生产作为一项新兴产业，在农业和农村经济发展中的地位已十分重要，在很多地区已成为农村经济的支柱产业。50 年代以来，我国水果业发展较快，尤其是80年代中后期以来，水果业进入了迅猛发展时期。据统计，1995年全国水果总产值达750多亿元，仅次于粮食和蔬菜，在种植业中居第三位。目前我国果树种植面积达847万公顷，产量达5000多万吨，占世界水果总产量的11-12%。苹果、柑桔、梨和香蕉四大主栽果品占总产量的70%以上，其中苹果占35%左右。我国水果业的发展进入了一个新时期。　　　2 果品贮藏和加工　果树种植业的发展推动了相关产业的发展，尤其是果品贮藏业和果品加工业的发展。但总的说来，我国的果品贮藏加工业远没有跟上果树种植业的发展。目前全国果品总贮量达1000万吨左右，占果品总产量的28.5%。其中冷藏量约为600万吨。果品加工业发展滞后，如发展最快的果汁加工业，目前果蔬饮料约为120万吨，占不到饮料总量的20%。3 市场需求 目前全世界已有170多个国家生产果品，产量以亚洲为最多。其中，中国、印度、巴西、美国、意大利等20多个国家为主产国。自1995年以来，随着世界特别是发展中国家果品生产的迅速市场竞争日趋激烈，但是国内外水果的市场空间还很大。（1）从人均占有量看，我国水果人均占有量为43.7公斤，而目前世界水果人均占有量为80公斤。按比较科学的膳食结构，一个人一年的水果消费量应达到70-80公斤。发达国家年人均水果消费量一般为60-100公斤，多的达到150公斤；一般国家大多为季节性消费，年人均消费量也有50多公斤。我国目前只有山东、河北等极少数省市人均果品占有量超过80公斤，市场需求缺口很大。就整个水果产品来讲，目前我国优质果率只有30%左右，50%是大路货，还有20%属劣质果。优质果畅销，大路货滞销，劣质果难销。市场需要高质量的果品。水果生产仍有很大市场潜力。（2）从时间角度看，水果生产的特点是产期集中，而水果消费的特点是周年均衡供应最好。尽管采取了若干技术措施，如种植早中晚熟品种、利用贮藏加工手段延后上市期、推广一年多熟新品种、利用地域差异（如四川省盐源县的苹果七八月份就成熟上市了，而此时北方地区的苹果还处于膨大期），但是水果周年供应情况仍然不理想，大量供应仍然集中在夏秋两季，冬春两季供应量相对很小。

（3）从产业链条看，过去只注重生产，现在开始向注重生产、流通、加工的产业化经营转移。国外水果经过采后贮藏加工，增值比例为1：3.8，而我国还处于1：1.8的水平，通过采用新的工业技术，加工需求量还有很大潜力。（4）从出口情况看，我国水果出口在1997年首次出现进大于出后，1998年仍然是进大于出。1998年全国共出口水果63.3万吨，而进口达到65.0万吨。出口中以苹果、柑桔、梨为主，进口的主要是香蕉。世界各国水果产量的10%参与国际贸易，而我国水果的出口量仅占水果产量的1.2%，这与我国作为世界第一水果生产大国的地位极不相称。可以说水果出口增收，还大有潜力可挖。4 供求形势 近几年，我国水果业发展由高速增长进入稳中趋降阶段，生产的发展日益受到需求的制约，供需矛盾突出。我国水果业出现了三大转变：（1）果园面积由高速扩张转为稳中趋降。1985年，国家对水果实行市场放开、价格随行就市和多渠道流通的政策之后，农民对种植果树产生了极大的热情，全国平均每年增加800多万亩果园面积。进入90年代以来，随着幼龄果树的陆续投产和单产的提高，水果产量高速增长，1990—1997年水果产量的年递增率为15.3％，比1978一1990年间的递增速度高出6.2%；与此同时，水果业出现了结构性和季节性的剩余，从1995年开始，全国的水果价格开始下降，尤其是老品种和劣质果开始卖不出去，水果生产快速发展的势头受到了抑制。1998年全国果园总面积首次出现负增长，苹果园、梨园面积连续两年递减，柑桔园的面积首次减少，香蕉的面积也略有下降。（2）水果产量由平衡增长转为高速增长。随着幼树的陆续投产和技术的进步，水果总产量增长很快，1998年比上年增产7.1%。预计今后几年水果总产量仍将以10%左右的速度增长。（3）水果供求形势已由卖方市场转为买方市场。虽然我国的水果人均占有量与世界人均近80公斤的水平相比还有一定差距，但水果产量增长的速度远远高于人们生活水平提高的速度，尤其是广大农民的收入水平还比较低，所以，近几年来，在局部地区、部分品种出现了卖果难的问题。从水果供需总量来看，未来10年，水果总产量有可能继续保持10％的增长速度，供给大于需求的矛盾日益尖锐。5 国际贸易 我国水果生产在世界占有举足轻重的地位，但消费市场主要在国内，对水果业的国际贸易影响不大。从1993年开始，我国果品总产量和果树栽培面积超过印度、巴西和美国，位居世界第一位。目前，我国水果产量份额占世界总产量的12％。苹果和梨的产量均居世界各国之首，分别占世界苹果产量和梨产量的31.8％和44.4％；柑桔产量占9％，排在巴西和美国之后，列世界第三位。1999年我国水果出口继续保持增长，全年共出口干鲜水果71．59万t，出口加工水果39．4万t。

香蕉的作用：

含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋,使你的腿得到缓解。同时，香蕉香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。国外媒体报道，早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者尽量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥状，涂抹在脸上可以美白。

【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。

每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。

在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。

未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。

这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。

吃香蕉的好处: 1. 预防或治疗高血压：香蕉内含钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。

2. 增加免疫力，预防癌症： 香蕉内含Lectin，Lectin是一种蛋白质，在免疫系统上，可以进一步刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

3. 富含纤维，预防便秘：香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。

4. 容易饱食，可以减肥：香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量 ，所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他 低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来罗！ 从以上几点看来，多吃香蕉，不仅有益身体，还能帮助蕉农度过难关，所以餐后大家来根香蕉吧！ 5.香蕉里面有微量元素硼,运动后吃香蕉消除疲劳

1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量； 2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症； 3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜； 4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高； 5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒； 6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7.小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。吃香蕉的“两大禁忌” 编辑本段 香蕉不仅美味，而且有很多药用价值，因此很多人为了追求健康而大量吃香蕉，但是需要提醒大家的事，任何美味都要适量，并且采用正确的食用方法，否则容易适得其反，不仅起不到补益健康的作用，甚至可能带来不良影响。

过量吃香蕉可引起微量元素比例失调 香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。

价值意义 香蕉果实香甜味美，富含碳水化合物，营养丰富，据分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维0.9克、无机盐0.7克，水分占70％，并含有维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素，此外，还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质。

其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由於香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。

香蕉果实除作水果外，非洲、亚洲、美洲热带地区也作为粮食。香蕉果实除鲜食外，还可以制成各种加工制品和提取香精原料；香蕉植株具有高的药用价值：果实性寒，能滑大肠、通便，润肺；茎、叶可利尿，能治水肿、脚气；根捣碎后可治疮毒、结热和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。新鲜的干茎、吸芽和雄芽也含丰富的营养物质，粉碎后可作猪饲料。假茎的纤维可制绳索、麻袋和造纸。总之，香蕉作为水果、粮食能满足消费者的需要，对于南方农村起着脱贫致富的作用。

1．香蕉的营养价值 香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

2．香蕉的用途 香蕉果实除作鲜果食用外，还可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质，是很好的青饲料，可用于喂猪。假茎与叶富含纤维素，可制作绳、编织物和造纸；假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。

3．经济意义 香蕉是广西的重要热带水果，在广西水果生产中占有很重要的地位。栽培面积1990年为1万余公顷，占全自治区水果栽培总面积的3．29％；1991年则达15333公顷，占4．45％； 1992年达23406公顷，占5.96％。产量1990～1992 年分别达179600吨、327000吨和494800吨，在全自治区水果总产量中分别占17．02％、26．78％和33．21％。香蕉总产值（按市场收购价计算）1990年为14368万元，1991年为26160万元，1992年为39584万元。香蕉生产带来的社会效益（如采后处理、包装、装卸、流通中的运费、各种税收等）按产值计算，分别达1．4亿元、2．6亿元和3．9亿元；广西香蕉生产总的经济效益分别为2．87亿元、5．23亿元和7．91亿元。世界香蕉年贸易量约为1000万吨，1990年世界香蕉港口交货价：德国汉堡（由中美洲各国供货）为750美元／吨、纽约（由中美和南美洲各国供货）为566美元／吨、日本（由菲律宾供货）为537美元／吨、法国（由马提尼克供货）为944美元／吨；1991年上述口岸交货价分别为665美元／吨、572美元／吨、567美元／吨和1064美元／吨。我国香蕉出口主要是台湾省，大部分销往日本；大陆各省由于栽培技术较落后和不规范，采后处理、包装、贮运及销售也非常落后，因而二三十年来极少有出口，今后在栽培上如能分期种植、早断蕾套袋、重视肥水管理与病虫害防治，采收时，重视轻采垫放、田间落梳、防腐处理、割梳和纸箱包装，贮运时在低温（15℃）条件下进行，预计是可以达到出口标准，冲出国门，挤进国际市场。

食用价值 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。

总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其它品种。

【中医的角度香蕉的价值】 林立行中医师说，香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果，真正价廉物美。

不过，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。

【香蕉对身体的几大奇效】 香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗？今天，我们一起来听听营养师的说法。

运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力？ 运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。

营养师说，足球、网球运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。

香蕉有助降低血压 营养师说，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子吃香蕉，这也绝对正确。营养师说，香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

并非人人适宜吃 香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。营养师说，香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香蕉糖分高，净重约100克左右的卡路里约87千卡，患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。

【几种吃蕉的“古法”】 根据古籍，再特别介绍几种吃蕉的“古法”，对于现代人来说，这倒是相当“新鲜”的： ＊将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血； ＊手足因寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来； ＊对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用3条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，隔水炖一小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。

营养师陈琪说，香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。此外，老人家吃香蕉时，不要狼吞虎咽，免得被噎着。

护肤功用 香蕉面霜 在外活动，皮肤难免会受到尘埃、冷风、紫外线等刺激，变得干燥、喑哑，无形中加速衰老。与其花费大量金钱去买护肤品，不如用几元钱买把香蕉DIY来护肤吧！ 材料：香蕉1根；牛奶2勺；浓茶2勺 做法： 1、先将香蕉捣烂。

2、分别加入牛奶和浓茶。

3、慢慢将混合物调匀至糊状。

用法： 1、首先用清水清洁脸部 2、然后把香蕉糊涂在脸上，待10至15分钟后，用温水洗净。

秘诀： 1、浓茶要待冷却后才能使用。

2、用奶油代替牛奶效果更佳。

3、想更省时可用搅拌器把香蕉搅烂。

香蕉面膜 若你拥有干性皮肤，每到冬春时一定会非常烦恼。你只需按以下招数每星期作两次BANANA MASK，就能给它适当的滋润，改善干燥的皮肤。

材料：香蕉1根；橄榄油3勺 做法： 1、先把香蕉捣成半糊状。

2、加入橄榄油。

3、将两者搅匀成糊状。

用法：将香蕉糊敷在脸上，避开眼睛及嘴唇四周，待15分钟后用温水洗掉。

秘诀： 1、用蜜桃代替香蕉，亦同样能滋润干燥肌肤。

2、由于香蕉剥皮后会氧化变黑，养分会流失，因此制作面膜的时间不宜太久。

营养分析 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。一根净重约100克左右的香蕉的卡路里仅约87千卡，大约相当是一餐白饭（150克-220千卡）的一半或以下而已。

香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。

香蕉的营养元素 香蕉(甘蕉)的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 59 水分(克) 75.8 能量(千卡) 91 能量(千焦) 381 蛋白质(克) 1.4 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 22 膳食纤维(克) 1.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.04 尼克酸(毫克) 0.7 维生素C(毫克) 8 维生素E(T)(毫克) 0.24 a-E 0.24 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 7 磷(毫克) 28 钾(毫克) 256 钠(毫克) 0.8 镁(毫克) 43 铁(毫克) 0.4 锌(毫克) 0.18 硒(微克) 0.87 铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.65 碘(毫克) 2.5 , 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 42 亮氨酸 86 赖氨酸 60 含硫氨基酸(T) 37 蛋氨酸 37 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 72 苯丙氨酸 46 酪氨酸 26 苏氨酸 49 色氨酸 6 缬氨酸 72 精氨酸 60 组氨酸 89 丙氨酸 44 天冬氨酸 157 谷氨酸 172 甘氨酸 43 脯氨酸 49 丝氨酸 51 含量香蕉是谁发现的 香蕉是公元前327年亚历山大大帝占领印度时发现的. 香蕉起源于亚洲东南部，即东南亚、马来西亚一带及中国。中国的云南、广东、海南、福建及西藏的东南部均发现有野生香蕉的分布。香蕉是世界上最古老的栽培植物之一，远在3000～4000多年前已被发现并在4000多年前希腊已有文字的记载。目前香蕉已迅速在世界各地发展，主要分布在东西两半球南北纬30°的热带亚热带地区，少数分布在北纬30°以外。全世界栽培香蕉的国家和地区达120个，其中主产区为中南美洲和亚洲。

保健食谱 1．香蕉粥 新鲜香蕉250g，冰糖、粳米各100g。先将香蕉去皮，切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入 1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。

2. 香蕉橘子汁 新鲜香蕉、橘子各100g，蜂蜜30ml。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。

3．油炸香蕉夹 香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙馅125g，鸡蛋清150ml，白糖150g，京糕100g。先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用；香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹；鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加人淀粉拌成蛋清糊；将锅置火上，加入花生油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖即成。本食具有健脾胃，润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用。

4.香蕉煎饼 把适量面粉、水、发酵粉、冰糖、香蕉泥拌匀，搅成面糊放置15分钟，平底锅抹少许油烧热，摊入面糊，煎至两面熟透即可。

5.香蕉西瓜汁 香蕉、西瓜去皮、切小块，放入果汁机中，加入适量水和柠檬汁搅拌成汁即可。

食疗价值 芭蕉科草本植物甘蕉的果实。又称蕉果、蕉子。我国广西、广东、云南、福建、台湾、四川等地均有栽培。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用，一般须剥去外皮。

[性能]味甘，性凉。能养阴润燥，生津止渴。

[参考]含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E，烟酸、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等成分。

所含5-羟色胺可能使胃酸降低，而香蕉又能缓和对胃粘膜的刺激，故对胃溃疡有一定保护作用。又，糖尿病进食香蕉后尿糖并不见升高。

[用途]用于胃阴不足，咽干口渴，或热伤津液，烦渴喜饮；肠燥便秘，大便干结，或痔疮便血。

[用法]生食、蒸熟食，或连皮煮熟食。

[附方] 煮香蕉：香蕉（带皮）2个，加水适量，煮熟连皮食。

源于《岭南采药录》。香蕉肉能润燥滑肠，带皮食有利于通利大便。用于痔疮病人大便干结，便后出血。

【吃香蕉的“两大禁忌”】 过量吃香蕉可引起微量元素比例失调 香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。

未熟透的香蕉易致便秘 大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

食用禁忌 1.不宜空腹吃 香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

2.香蕉，畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

香蕉后熟过程果肉的主要变化是淀粉转化成糖。果皮的颜色与淀粉的糖化率密切相关。根据福丝史（1980）分析，淀粉从20％～23％降至果实完全成熟时的1％～2％，而可溶性糖则从1％增至20％。其中葡萄糖、果糖、蔗糖的比例为20 ：15： 65，其他糖的含量极低。

含糖量的多少，是衡量鲜食蕉果实品质的重要指标。AA、AAB组中的某些栽培品种，含糖量要比AAA组的鲜食蕉高2％～4％的绝对量，是美味的鲜食蕉。我国的大蕉含糖量比香蕉低。

香蕉果实的纤维含量很低（根据我国的分析，其含量为0.4％～0.9％），故既适合于婴儿，又适合于老人食用。

成熟的香蕉果肉含有0.5％～0.7％的果胶。香蕉果实的有机酸主要是苹果酸，其次是草酸和柠檬酸。果实后熟过程中苹果酸含量增加，而草酸被代谢而减少。我国香芽蕉果实含酸量为0.2％～0.3％，大蕉的含酸量较高。

香蕉的香味物质主要是酯类化合物，也有醇类和酰类化合物。品种不同，香味浓度也不同，香芽蕉有较浓的香味。

香蕉果实富含无机盐和一些维生素。香蕉除含有上述丰富的营养物质外，还有重要的药用价值。香蕉果实是低脂肪、低胆固醇和低盐的食物。钠的含量很少，而钾的含量是400毫克／100克果肉。由于低脂肪、高能量，所以被推荐给过度肥胖的和年老的病人。香蕉对胃溃疡的人也有利。有人说香蕉能治疗幼儿腹泻和结肠炎等。

我国中医也有利用香蕉医病的。香蕉性冷，具滑大肠、通大便的作用。李时珍在《本草纲目》中说：生食（芭蕉）可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热。叶主治肿毒初发。

香蕉除直接食用外，也可制成各种香蕉制品，如香蕉炸片、香蕉粉（用熟香蕉磨成粉）、香蕉面（生香蕉制品）、香蕉汁、香蕉酱及糖水香蕉罐头等。但用于加工的香蕉数量不多，仅占5％以下。

香蕉的假茎纤维可用做造纸及其他纺织材料，球茎幼嫩的吸芽及花蕾可用作饲料。在湖南，有些农户在房前屋后种有许多AB型野生蕉，供冬春季喂猪用。香蕉叶片可包裹食物。

香蕉树体汁液含有单宁物质，沾在衣服上得立即用清水洗净，否则会出现褐斑污渍，一般的漂白剂很难洗去，深圳某化工厂生产的"除渍灵"洗涤剂可洗脱其污渍。

【相关人群】 一般人群均可食用 1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者； 2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

没熟透的香蕉会加重便秘 一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。

中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。

不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。

备注 1. 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象，一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬； 2. 香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期左右； 3. 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃； 4. 老人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。

5. 香蕉“巴拿马病”又称为“蕉癌”，是对这种植物疾病的形容，指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。“巴拿马病”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害，又称镰刀菌枯萎病，俗称香蕉黄叶病。这种病普通香蕉(Musa sapientum)的叶及果原真菌通过感染香蕉根部，扩展到球茎和加茎，并在维管束组织中阻碍香蕉的水分和养分传导，最终导致病变。“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结果，其果实也很小，根本不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为止，没有科学研究结果显示，香蕉“巴拿马病”的病原生物能跨越植物界侵染危害动物。

6.香蕉在储存和运输的过程中，香蕉表皮的细胞被破坏,里面的氧化酶素被空气中的氧气氧化,生成了一种黑色的物质,香蕉皮就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程，果肉甜度变高，并不影响本身营养。

作用 香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，是广受欢迎的热带水果。鲜果可作粮食、蔬菜外，还可加工淀粉、罐头、果酱、果泥、蕉干、炸蕉片、酿酒等；蕉秆可制纸、绳，茎、叶、果皮作牲畜饲料及肥料，乳汁可作染色剂。

香焦和土豆本质差不多 都是含淀粉较多 好处排毒通便

香蕉是岭南四大名果之一，也是东莞市水乡、沿海地区三大传统作物之一，历史悠久，久负盛名。东莞香蕉主要有大种高把和大种矮把等优良品种，种植面积占全市水果生产总面积的30%以上，其产量占80%-90%，2001年种植面积5772公顷，总产量13.23万吨。大种高把在东莞种植面积最多，一般单株产10-25公斤，个别高达50公斤，为香蕉类中的著名优良品种；大种矮把，植株较短、抗风力强、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑点是适合东莞气候的传统优良品种之一。东莞市传统的香蕉产区有麻涌、中堂，另外还有沙田、洪梅、望牛墩、道滘、虎门、长安等镇区。

香蕉起源于亚洲东南部，即东南亚、马来西亚一带及中国。中国的云南、广东、海南、福建及西藏的东南部均发现有野生香蕉的分布。香蕉是世界上最古老的栽培果树之一，远在3000～4000多年前已被发现并在4000多年前希腊已有文字的记载。目前香蕉已迅速在世界各地发展，主要分布在东西两半球南北纬30°的热带亚热带地区，少数分布在北纬30°以外。全世界栽培香蕉的国家和地区达120个，其中主产区为中南美洲和亚洲。

印度、厄瓜多尔、中国是世界最大的香蕉产地

东莞

广东

中国。在世界排名前列的中国水果种类

.我国是世界水果生产大国,从1993年开始,我国水果产量和栽培面积均超过印度、巴西和美国,位居世界第1位. 截止到2006年底，我国水果栽培面积1004万公顷,占世界水果栽培总面积的1/5;全国水果总产量9599万吨,占世界水果总产量的1/7，保持了世界水果第一生产大国的强势地位。苹果、梨

苹果、廓我国优势果品，其分布范围广，产量大，对栽培区经济和社会发展影响大。苹果、梨栽培面积和产量均居世界首位。苹果是我国第一大水果，也是我国11大优势农产品之一。我国也是世界第一苹果生产大国，据统计，2005年我国苹果栽培面积189.03万hm2、产量2401.1万t，分别占我国水果栽培面积和产量的18.8 %和27.2 %。但我国苹果的单产量不高，只有12.7 t/ hm2，远低于意大利（27.5 t/ hm2）、美国（24.2 t/ hm2）、日本（21.1 t/hm2）和韩国(16.2t/hm2)。梨则是我国第三大水果，2005年全国梨树面积111.2万hm2，产量1132.4万t，分别占全国水果总面积的12.7%、总产量的10.18%，其面积和产量也均居世界各国之首（205年中国农业年鉴）。近年来我国梨果生产发展速度非常快，年均增长 8.49%。其它主产国的梨果产量占世界总产量的份额基本都处于下降趋势，尤其是日本和土耳其，绝对产量呈负增长状态，产量平均长率为-0.79%和 -0.47%。但我国梨单产量低，2004年中国梨的单产为10.18 t/ hm2，是世界平均水平的83.7%，同时仅为荷兰的25.8%，美国的 28.7%，法国的32.1%。猕猴桃

截止2006年全国猕猴桃种植面积82.95万亩，产量45.68吨，面积产量居世界各国之首。

桃

中国桃产量和栽培面积从1993年以来一直居世界第一位.2004年桃和油桃产量665.2万t, 占世界总产量的56%, 但出口量只有1.7万t, 仅占世界总出口量的0.8%.出口桃的品质是否能满足国际市场上所要求的标准, 成为目前急需要解决的问题.... 柑橘

2004年,我国柑橘面积达2400多万亩,居世界首位;产量达1496万吨,居世界第3位。

我国是世界柑桔主产国，柑桔栽培面积和产量分别居世界的第一和第二位。梨

中国是产梨大国，2000年梨栽培面积101.5万hm2，产量814.2万t，均居世界之首，中国梨产量占世界梨总产量的52％。葡萄

据农业部资料统计，2002年全国葡萄栽培面积392.4千公顷（588.6万亩），产量448万吨，栽培面积据世界第六位，产量据世界第五位。

制葡萄干也是我国葡萄生产的一个重要产业，年产量1万多吨，世界排名第十位。李

2000年，我国李面积1500万亩，占世界李总产量的42。3%，占第一。杏

2000年，世界杏面积39。5万公顷，我国1。4万公顷，占世界杏栽培总面积的3。6%，世界无名。红枣

原产我国，近800个品种，面积2200-2500万亩，250万吨，占世界总产量的99%，居世界第一位。柿子

柿原产我国，为特产优良果树，有近千个品种。进入20世纪90年代以来，我国柿产业得到了快速发展，1990年，我国柿产量仅为60万吨，到2004年已达到182.5万吨，占世界总产量的73.8%，居世界第一位。尽管我国柿产业发展较快，但其中绝大部分为涩柿，甜柿的产量仅为总产量的2%；同时由于观念陈旧，管理粗放，品种良莠不齐，多为自给性品种，耐贮性差，商品性差，很难作为鲜水果进入市场，远远不能满足市场需要。荔枝、龙眼

我国是荔枝、龙眼的主要生产国，主要分布在广东、广西、福建、海南、台湾等省区，种植历史悠久。全国荔枝面积约为60万公顷，产量130万吨，分别占世界荔枝总面积的84.5%和荔枝总产量的70.5%；龙眼面积约46万公顷，产量94 万吨，分别占世界龙眼总面积的73.6%和龙眼总产量的59.7%。荔枝,龙眼的种植面积和产量均居世界首位.橄榄

我国是世界栽培橄榄最多的国家柑枯

柑枯的种植面积居世界首位,产量居世界第三位;香蕉

香蕉产量居世界第四位;菠萝

菠萝产量居世界第五位;芒果

芒果产量居世界第八位.枇杷

福建枇杷产量全国第一(也是世界第一)

福建全省有枇杷种植面积38万亩,年产优质枇杷量达到14万吨,居全国第一(也是全世界第一)

现在每一年还以近20的百分点增长!! 柠檬

可能排世界第4-5位.山楂

山楂原产我国，早在2500年前就有记载开始利用山楂。解放后特别是1970年到1980 年期间由于国内外医药界发现山楂富含多种防治心血管等疾病疗效显著的物质，被誉为“营养保健食品”，身价倍增。生产上受价格牵动，掀起发展山楂热潮，到 1990年，全国山楂栽培面积已达525万亩，年产量45万吨，其面积和产量均跃居为全国果树总面积和总产量的第四位。估计世界第一。石榴

当前我国石榴的种植面积虽然已位列世界第一

，150万亩。板栗

板栗是我国分布较广的特产经济树种，目前全国栽培面积已达2000万亩，年产量40万吨,名列前茅.樱桃

樱桃属珍稀果树，全国栽培面积仅为15万亩左右，其中70%在胶东和辽东半岛及周边地区，产量约为总产的60%。

欧洲甜樱桃在我国虽然发展较快，但比世界各地的产量还是相差很多。据国际鲜果贸易杂志报道，世界大樱桃年产量约230万吨，其中2%在南半球，仅南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷有少量栽培，其他98%在北半球。欧洲的产量占世界总产量81%，北美占13%，亚洲占4%，主要生产国有前联邦德国 (13.6万～17.7万吨)，意大利(14.8万～16.8万吨)，美国(12.0万～16.4万吨)，法国(9.6万～11.4万吨)，土耳其 (9.0万～10.5万吨)，前苏联(8.0万吨)，南斯拉夫(5.3万～6.0万吨)，保加利亚(4.5万吨)，波兰(3.1万～3.7万吨)，捷克 (3.6万吨)，匈牙利(3.2万吨)，日本(2.0万吨)。据不完全统计，目前我国甜樱桃总面积约6万亩，总产量约5000吨，其中烟台市有4万多亩，约占全国总面积的2/3，年产量3500吨，约占全国70%，但这和世界甜樱桃主要生产国相比，无论在种植面积还是在产量方面都有很大的差距。

中国的樱桃面积和产量 ,世界地位? 03年底我国种植面积是18万亩 05年底烟台地区的种植面积达到了18万亩，其他如辽东半岛和陕西及新疆部分地区发展也很快的，只了解这么一点 . 改革开放以来,我国热带和亚热带主要水果栽培面积发展迅猛,现在种植面积达30万hm2以上的树种有柑桔,荔枝,龙眼,种植面积10万hm2以上的树种有香蕉,忙果,菠萝的种植面积约6万hm2,椰子的种植面积约3万hm2,西番莲,番荔枝,毛叶枣,油梨,澳洲坚果的种植面积均达到500 hm2以上.其中,荔枝,龙眼的种植面积和产量均居世界首位;柑枯的种植面积居世界首位,产量居世界第三位;香蕉产量居世界第四位;菠萝产量居世界第五位;芒果产量居世界第八位.

.

.

在世界排名前列的中国水果种类

.我国是世界水果生产大国,从1993年开始,我国水果产量和栽培面积均超过印度、巴西和美国,位居世界第1位. 截止到2006年底，我国水果栽培面积1004万公顷,占世界水果栽培总面积的1/5;全国水果总产量9599万吨,占世界水果总产量的1/7，保持了世界水果第一生产大国的强势地位。苹果、梨、猕猴桃、桃、柑橘、葡萄、李、杏、红枣、柿子、荔枝、龙眼、橄榄、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、柠檬、山楂、石榴、板栗、樱桃，约22种。

.

我国是世界上果树起源最早、水果种类最多的国家之一,也是世界水果生产大国,总量位居世界首位,1998年总产量达到5452.9万t,其中苹果1948.1万t,梨727.5万t,位居世界第一,柑橘859万t,在巴西和美国之后位居第三。

我爱中国

苹果，因为梨肯定不可能，香蕉和苹果通分，香蕉占135苹果占140，肯定苹果最多

果业

1生育及产量

大国，中国的现状是全球水果种植历史悠久，资源丰富，和干果50余种，是国内最早，最多样化的产地世界水果产地和世界著名的古果树之一。水果生产作为一个新兴的工业，农业和农村经济发展的现状已经非常重要的在许多领域已经成为农村经济的支柱产业。自50年代以来，中国的水果产业的快速发展，特别是自20世纪80年代后期，果业已经进入了一个快速发展时期。据统计，1995年750十亿源果，蔬菜和谷物的背后，总产值在种植业排名第三。目前，占地8470000公顷中国果树种植面积，产量超过5000吨，约占世界水果总产量的11-12％。苹果，橘子，梨和香蕉总产量的70％以上，占苹果公司的35％左右四个主要种植水果。在中国果业的发展进入了一个新的时期。发展

页2果品贮藏加工

水果种植业，促进相关产业的发展，尤其是果品贮藏业和水果加工业的发展。但总体而言，果品加工行业的存储远远没有跟上水果种植业的发展。在水果总储存1000万吨左右目前，占全国总产量的水果28.5％。其中，制冷约600万吨。果品加工业滞后，如增长最快的果汁加工业，果蔬饮料，目前约120万吨，占饮料的不到20％。

页3市场需求

目前，世界各地的水果生产170多个国家，生产到亚洲之最。其中，20多个国家，中国，印度，巴西，美国，意大利等主要生产国。自1995年以来，随着市场的迅速全世界，特别是发展中国家，水果生产的竞争日趋激烈，但国内外水果市场空间还很大。

（1）从人均消费水果的人均消费量为43.7公斤，而水果的人均消费世界80公斤。通过更科学的饮食，水果一年消费量应达到70-80公斤。在发达国家年人均水果消费一般为60到100千克150公斤以上;一般国家大多是季节性消费，人均年消费量也超过50公斤。中国目前仅在山东，河北超过80公斤的水果人均消费城市的少数，市场需求缺口巨大。整个水果产品，只有约30％，目前我们的优质果率，50％是大路货，其中20％是优质水果差。卖主食滞销的优质水果，劣质果难卖。市场需要高品质的水果。水果生产仍然是很大的市场潜力。

（2）从一个时间点，水果生产的特点是生产浓缩物，和水果的消费的特点是最好的周年的平衡供应。尽管多项技术措施，如在使用存储和处理的种植早熟品种意味着推迟上市，新品种推广复种，在七月和八月利用地域差异（如苹果盐源县一个成熟的市场上，当苹果仍然在膨大期的北部地区一段时间），但每年的水果供应形势仍然不尽人意，大量供应仍集中在夏季和秋季，冬季和春季的供应是比较小的。

（3）从产业链，仅在过去的生产重点，现在开始专注于生产，流通，加工和产业化经营转移。采收储藏与加工，1增值率后，洋水果：3.8，而中国仍处于1级：1.8，通过引入新的工业技术，没有为处理巨大的潜在需求。

（4）出口中国的水果出口在1997年后超过多食首次输送超过1998年仍出。

1998年该国出口633000吨水果，而进口量达到65万吨。出口苹果，桔子，梨，香蕉主要依靠进口。在世界各国的10％，参加水果生产的国际贸易，而出口占中国水果生产的水果，这是中国作为世界上最大的最初成果不成比例作为生产商的地位的只有1.2％。可以说，水果出口收入，而且还很有潜力。

4

供需形势在近几年，果业的快速增长阶段进入稳中趋降的开发，生产的发展受需求，供给和需求日益突出的制约。中国果业面临三大变化：（1）果园面积

通过快速扩张稳中趋降。

1985年以后，国家实行市场自由化，价格反映市场状况和政策的成果分配的多渠道，农户种植果树生产的积极性很大，每年800余亩果园面积的全国平均增幅。自90年代以来，随着年轻的果树改良陆续投产和产量，水果产量增长，水果生产1990--1997年增幅为15.3％，比1978年和1990年间的增长速度高出6.2％;与此同时，剩下的果业有，自1995年以来，该国的水果价格开始回落结构性和季节性，尤其是老人和质量低劣的水果品种开始出售，水果生产迅猛发展的势头受到抑制。

1998年全国首次出现负增长果园，苹果园，梨园面积减少，连续两年的总面积，在柑橘园领域的第一次减持，香蕉面积也略有下降。

（2）水果产量增长，平衡增长。随着科技的进步和连续生产的水果生产的苗木在1998年迅速上升超过7.1％，比上年增长。水果产量预计在未来几年将继续在10％左右的速度在增长。

（3）水果供需形势一直是卖方市场向买方市场。尽管中国的水果的人均消费量80公斤世界人均水平相比还有一定差距，但水果生产的增长速度比人们生活水平的速度提高，特别是广大农民的收入水平还比较低，所以高得多，近年来，在一些地区，出现了部分品种卖果难的问题。从水果总供给和需求，未来10年，果实产量可能继续保持10％的增长速度，供需矛盾大于需求日益尖锐。水果生产

5个国际行业-hc360慧聪网在世界上占有举足轻重的地位，但主要是在国内消费市场，国际贸易果业影响不大。自1993年以来，中国的面积比印度，巴西和美国的水果和水果种植面积总产量居世界第一位。目前，中国的水果生产的份额占到了世界总产量的12％。苹果和梨产量居全国首位，在世界所有国家中，占31.8％，占世界产量的苹果和梨产量分别为44.4％;柑橘产量居世界第三位后，占9％，仅次于巴西和美国。

1999年，中国的水果出口持续增长，干鲜瓜果全年出口总额715900吨，加工水果出口394000吨。全国水果总出口达到5.8亿美元，出口的主要目标日本，俄罗斯，香港，新加坡等少数国家和地区。

水果消费市场总量上升的基础上，更积极的需求，多层次，质量和消费结构多元化发展进口水果实物和销售显著上升。据统计，1995年中国进口20种水果（或物种）的超过14万吨，同年，水果出口量占总进口量50万吨，水果总产量的1.2％，水果只有世界贸易（约3000吨）的1.67％。

1999年，中国的干燥和新鲜水果的进口量下降，但进口增长比上年增长18％;每年的干鲜瓜果进口总量为634300吨，比上年下降2.4％;加工水果进口有较大幅度的增长，全年进口量19800笔，比上年增长36.2％。主要问题_

1单一品种结构

到网中国绝大多数水果生产

两个果业是以新鲜水果面向消费者的苹果，梨，桔子，桃子和油桃，不仅其他小品种的产量少，产品结构和各种水果也比较简单，适合不同的品种和相对较少的上市品种的不同特点的不同需求。从整个世界市场，但新鲜水果的消费量庞大且不断增长，但加工水果消费增长比新鲜的水果消费的增长速度快得多。中国还不适合加工的水果品种，即使有适合加工部分品种因为背后批量生产和严重质量问题的成本的加工技术，难以进入国际市场。因此，从中国水果较弱的国际竞争力的产品结构的地步。

页2果实品质差

无论是国际市场还是国内市场，消费者的要求越来越高果实品质，不仅需要水果的内在品质好，长相好，水果和需要没有污染，这使得只有高档水果价格高，销售好，经济效益高，国际竞争力也较强。总生产，高档水果少于5％的出口标准的不到10％，中国的优质果率，而高达70％的其他优质水果果率主要出口高档水果出口约占总产量的50％。

差果实品质主要是由于：（1）由于一些品种在种植不适合的地区，使果实不具有多种风味独特，即使种在适宜地区也因为大量氮肥，或因为干旱的长期应用使水果味褪色。

（2）由于农民素质低，落后的栽培技术，病虫害农药为主，不仅果实品质差的外观，而且还经常因使用不当农药用量，时间，次数，不仅差病虫害防治，造成人力，物力的浪费，也使水果农药残留超标。

（3）丰富的果园管理，特别是在山区和荒芜的果园，农民普遍缺乏管理，缺乏投入果园直接影响果园的产量和质量。

通过引进水果近年来治疗低

的商业化和调整在国内的产品结构产生一些优质水果品种，如经过3顺位富士，山东，四川橘子等其内在质量和外观达到或超过了国际市场的要求，但由于果实采收比较集中，采摘商业化背后后，难以满足消费者的需求很多年内平衡的新鲜水果的要求消耗。中国正在进行的收获分级，打蜡，包装，贮存和只有1％的总产，总产水果的不到20％的存储果实账户运输，加工水果总产量的不到10％。领先时鲜果采收上市集中的市场价格是必然的。其他主要的水果出口，以满足市场的需求，已通过保鲜和包装技术，确保鲜果市场，同时也能采摘后卖新鲜水果在国际市场上的30天。由于不同的质量等级水果的价格差别很大，在不同的时间做大上市价格差异相同的水果不同的质量水平。因此，虽然中国的新鲜水果具有价格优势，但在未来几年，以满足消费者需求的优质水果较弱的方面均衡的国际竞争力。

4

水果销售不佳，从宏观角度看，水果生产和宏观指导，咨询，投资少调控，市场机制管理的政府是不完美的;科学技术研究，推广和果品生产经营中的应用相对落后;变化的市场供求和信息很少，如果有的话，由于信息渠道不足是难以转移给农民。从微观的角度来看，中国在中有大量水果生产存在小规模的分散经营模式以家庭为单位的农业生产，大多数农民是当地封闭的业务，不但不了解国际市场供应和需求的变化，不明白其国内市场供求关系的变化;大多数家庭或生产中心，生产再次找到市场的水果后，就没有必要对市场导向的水果生产在想，但没有自己的营销和通信组织的信息，单独分别只有面对和进入市场。所有这些不仅农民销售性能差，并且难以以适应不断变化的市场需求。因此，当果果贱伤农集中上市现象经常发生。

小

5价格竞争力自1995年以来，国家苹果，梨，柑橘类水果等大宗市场销售价格逐年下降，但价格高-grade果它一直保持在一个较高的水平，和低等级和低档果3-5倍之间的差。分品种看，目前，中国的高品质富士4.00-6.00元/斤苹果的市场价格;美国Starkrimson'apple价格6.00元//公斤，但味道并不满足居民的消费习惯;质量好的苹果在日本，但销售的价格高出10倍以上，没有竞争力。可见，中国的苹果具有价格优势。柑橘产量占优质柑橘，相当于美国的柑橘质量的5％，但价格竞争力下降。

出于这些原因是多方面的，与水果生产的发展一直是卖方市场到买方市场，出现了结构性，季节性，区域性过剩。同时，加入WTO后，开放国家市场的水果，是所有水果后，加工产品将被放开，水果市场将进入真正的国际化竞争的时代。林果业在我国正面临着新的发展机遇，同时也面临着国际市场的严峻挑战。

三果业的发展机遇和战略

1通过建立农产品市场准入制度，建立农产品市场准入制度

，在产地和市场销售的农产品质量安全监管实施两个方面，提高产品质量，确保安全“的子菜篮子”产品。近年来，“孩子篮污染”越来越多的关注，增加了水果的隐患，如猕猴桃管理“膨大剂”的增加，这些不安全的食品，直接影响居民的身体健康，甚至危及生命安全。建立市场准入制度，虽然农民和经营者增加了很多的限制，但是从长远来看是有利的。一旦消费者树立消费信心，食品总消费量肯定会扩大，价格可以提高，可以弥补损失，由于不用或少用农药，化肥等带来的。更重要的是，建立市场准入制度，可以有效缓解水果目前供大于求的矛盾。它也可以促进农产品，国家和喜爱的人出口。

页2实施农业标准化，提高果实品质

当前要做的农业标准体系，检测体系和无公害生产系统等基础工作。有关各方应加强农畜产品质量管理的规范化，尽快开发出一批具有国际水准的测试和质量标准，总结和摸索出一套标准化的生产程序。要加快产品质量检测中心，提高实验室检测设备，引进技术人才，检测，逐步扩大检测项目，发挥监督职能的质量，同时加强了内部质量控制体系，企业检测的形成和政府的监控结合了完整的农产品质量检测网络。

标准化与国际接轨。农业是标准化的发展趋势，我们要与世界接轨，我们必须制定标准，每个品种，看到国际标准，我们采取什么方法可以取得什么样的措施。农产品标准化，只有在为了有一个农产品标准化，国内外市场，以扩大成果。缺乏水果生产的标准化，限制大型国内和国际市场的流动。许多水果生产不规范，致使一些工业原料，食品加工样品尺寸，不同颜色，不同的内在质量，影响了食品行业的质量，产品难以走出国门。

页3井深加工

改革开放以来，中国的水果产量增加了几倍，但由于加工技术和产业化滞后，每年约有2-3成果，由于缺乏存储和处理的方法和腐烂的手，这是非常令人苦恼。从而使农民卖果难到目前为止还没有得到根本解决。在传统的农业生产和生长，加工技术不高，不能增加收入，制约中国大果业的发展。市场的水果消费需求两个深加工，同时也解决了农民卖果难的根本途径。据估计，中国市场和水果深加工的发展每年可带来数十亿美元的收入。

4实现工业化

果果产业市场化的核心问题是能力建设仓储，配送，加工和配套服务体系，使农民摆脱市场风险。当前特别是要加强企业现代化建设，目前系统坏了我们的服务风格，技术，销售化肥卖药，保持储藏，食品加工是各干各的，每个人 - 段，没有形成整体的利益。在许多情况下，成本高，农民的刺激，农民无论公司的清算，以及新鲜的停留时间，最差为公司。

通过“帮助优”等一系列政府资金和政策的行为，尽快建立现代果业集团。分散运行果树栽培，收获后处理及仓储业，科学与技术相关的服务和营销体系有机地结合起来的公司（或合作经济组织，或专业市场，还是科学技术协会）和其他形式的分散的个体种植户（果园，水库等），形成农工贸一体化的联合组织，并建立相应的管理制度和公平分配利益的原则，化解矛盾一直在增长的大市场，小生产。

5运用现代营销手段，在国际市场激烈竞争的开放水果市场

面前，我们应该尽快建立一套现代化的营销理念，进一步推动中国水果产品的国际市场。首先，要进一步深化流通体制改革，加强市场体系。要采取有效措施，防止乱设卡，收集费用Disorderedly，全面开放市场的水果“绿色通道”，减少流通环节，降低流通成本，全面搞活流通。也是基于市场的建筑面积，浓缩果汁产地提高产品批发市场，特定市场的生产和技术市场。为了进一步提高销售到批发市场，重点城市均有销售改扩建批发市场的一些基础。突破相结合的基础上，工业部门，生产和贸易的界限，最终集成水果生产和贸易的管理。其次，我们必须鼓励柑橘，苹果等建立和发展各类行业协会，合作社等中介组织，规范市场行为，开展行业自律，避免无序的内部竞争和相互倾轧的现象。只有在国内外的集团，举办各种展销会，拓展国内外市场，使沟通生产者，消费者和政府的桥梁。第三，采取各种措施开拓国际市场。对于苹果，特色水果等有农产品，要通过多种渠道获得提升，出口的优势扩大知名度，拓展出口空间。

页6个国家，以准确地定位在市场经济中，明确重点支持和促进发展现状

果业在中国是一个用于果树种质流失严重的，国家应该投资于“果种质资源保护库”，保护果树种质的发展，培育新的水果品种，果业的进一步发展提供技术储备。二是加快品种的果树苗木繁育体系和技术推广体系建设，重点抓好种子无病毒苗木繁育，推广，提高技术措施，提高生产管理水平和水果产品质量品质为导向的包种植者。三是开拓国际市场的水果生产和出口标准。要果树，新鲜苹果，鲜梨等国家标准的管理办法;重新审视桃，山楂等行业标准;出口质量标准的制定，一旦苹果，梨，葡萄等水果;并建立相应的质量监督管理体系。第四，强调水果信息基础设施建设，努力为农民提供及时的信息服务。

7实施品牌战略，以优质水果生产基地

带动，积极推进优质水果商品基地的区域发展，通过引进改良品种和先进技术，树立水果品牌，以生产基地带动。一些绿色果品基地的国际化趋势的发展，成立了中国绿色水果盘;许多独特的优质水果品种结构，发挥独特的“中国牌”，并最终促进果业在中国的发展已经进入了一个新的台阶，走向世界。