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    酸枣种植技术【酸枣的种植技术】

    时间：2018-12-23 01:01:54 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    酸枣的栽培、种植和采收加工技术

    酸枣，别名山枣仁，为鼠李科落叶灌木。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。味甘、酸，性平。具有养心安神、补肝益胆、敛汗的功效，主治神经衰弱，失眠多梦，心悸盗汗。

    栽培技术

    1.选地整地　选向阳且植被不茂盛的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁、沟边较干旱的土地，翻耕并施基肥，依地形成垄或作畦。

    2.繁殖方法

    1有性繁殖　秋收种子冬前浸种后与湿沙按1：3混均后置0.7m深坑中，上覆10～14?厚净沙，压实盖草。解冻后春播或10月下旬秋播。种子可按行距33?，株距7～10?点播，或撒播，覆土3?，浇水保湿。2年生苗于春季发芽前或秋季落叶后定植于30?深穴中，培土踩实，浇水定根。

    2无性繁殖　将老株根蘖连根劈下栽种，时间方法同定植。

    3.田间管理　冬前松土除草2～3次，苗高6～10?时每公顷追施硫酸铵225kg，苗高30?时每公顷追施过磷酸钙180～225kg。整形修剪以改善树冠内透光通风，提高坐果率。盛花期于离地10?高处主干环切0.5?宽的树皮可提高坐果率1倍以上。环剥后20天开始愈合，1个月愈合70%以上。

    4.病虫害防治　酸枣基本无病虫害。

    采收加工

    9～10月果熟后摘下浸泡一夜，去果肉，捞种子，碾破壳，取枣仁，晒干，生用或炒用。炒至鼓起即可，时间过久会损失药效。

    栽培要点：

    1、培育壮苗：应选择排水和灌溉方便的水稻田或新垦地。秋未冬初，对育苗地进行深耕，细致整地后，施足基肥， 2月中旬-3月上旬播种。行状点播育苗，株行距15×15-20×20厘米，每公顷播种量30-40公斤，发芽50-60%时，在阴天或晴天的傍晚揭去盖草。幼苗期管理主要做好拔草、间苗、补植、施肥、灌溉和防治病虫害。幼苗长到2片真叶时进行间苗，每粒种子出4-5株幼苗成簇生长，只留一株，其余一律间去或移植，间苗和移苗补植后须浇定根水；6-7月施复合肥，8-9月初施钾、磷肥控制苗木徒长。10月以后应停止施肥，并控制苗床水分，增强苗木的抗寒能力。

    2、造林施工：

    林地选择：南酸枣造林地应选择山坡中下部、山脚、山谷、湿润、半阳坡、土壤肥厚或较肥厚的宜林地。造林密度：株行距2×3米或2.5×3米，80-110株/亩。整地挖穴：穴规格60×60×40厘米，底面宽40×40厘米，在造林前一个月完成林地清理和回表土。

    营造混交林：南酸枣营造纯林，侧枝粗壮，树干多分枝，混交林有利于改善干材形质。可与杉木进行混交，比例为南酸枣1行：杉木4-5行，行带混交或插花混交，混交造林密度为100-120株/亩。

    造林：季节1-2月萌动前栽植，选阴雨天气，边起苗、边运输、边造林，不宜假植，栽植时必须坚持"两回土，一提苗，两踩实，一培土"的技术环节，并深栽5-10厘米。

    3、幼林抚育：以全面除草松土、挖掉茅草蔸，扩穴培土，修枝抹芽为主。造林后1-2年每年抚育2次，第一次4-5月，第二次8-9月，第三年幼林基本郁闭成林。

    南酸枣分枝过低，可结合幼林抚育修枝抹芽，于秋末冬初修剪过低分枝，并及时抹去修枝伤口的萌芽；修枝抹芽应坚持1-4年，待主干长到5-8米以后再让其分枝。

    4、抚育间伐：通常第一次间伐开始期在6-7年，间伐强度约40%。保留每亩60-72株；在肥沃土壤上培育大径材的必须在第12-13年进行第二次间伐，保留每亩30-40株。间伐时砍去病虫害、弯曲断梢木和下层Ⅴ、Ⅵ级木。

    嫁接时间每年3月下旬树液开始流动到5月中旬砧木离皮期都可以进行，嫁接最佳时期为4月上旬~4月下旬。

    处理砧木在嫁接前，对荒山、荒坡沿坡向整理成一米宽的水平条并进行深翻。选择生长健壮、无病虫害、近地面粗度1厘米以上的酸枣苗，保留中心干，剪去侧生枝条，每亩选留量为150~200株。

    嫁接方法一年生和多年生酸枣苗均可以进行嫁接。通常采用劈接法（直径2~3厘米）、切腹接法（直径1~2厘米）和插皮接法（直径2厘米以上）相结合的方法，对于酸枣大树可采用多头高接法。嫁接时刀子要锋利，保证接穗面削平，接芽边缘整齐，砧木断面光滑，达到穗皮不皱、砧皮不裂；插入的接穗砧穗间结合紧密，形成层对齐；砧穗切面干净、无泥土；嫁接动作准确、迅速。嫁接后，立即用塑料条将接口包严缠紧，将准备好的塑料袋套至接口以下5厘米处，用绳扎好，以利保湿和防止风干，同时可以有效地阻止接芽成活后被地下众多的金龟子上树食芽，提高成活率。以上三种嫁接方法成活率均可达90%以上。相比较而言，酸枣根部直径越粗，嫁接成活后生长越旺盛，接后效果越明显。

    接后管理嫁接后及时将砧木上的新生萌蘖全部抹除，以减少养分消耗。15天左右，检查成活情况，对接后未成活者要及时补接。当接穗萌芽2厘米左右时，在塑料袋靠近新梢顶部的部位小心撕开小口，此后每3~5天检查一次并逐渐开大放风口，适应外面气候条件，最后将塑料袋上部全部撕开并向下翻，使接口继续保湿。当新梢生长到30厘米时，在其旁立一木杆绑缚保护，以防风折。视接口增粗情况及时解绑，以免影响接口处加粗，造成缢痕、折断。新梢生长量达40厘米左右时摘心，促发二次枝和枣吊的生长，以利当年结果和接口的快速愈合。株施有机肥50公斤，视干旱程度灌水，随时清除苗木周围根蘖苗、杂草，进行松土保墒。特别是开花期喷0.3%的硼砂水溶液，能显著提高坐果率，以后每隔半月喷一次0.3~0.5%的尿素和0.2%~0.3%的磷酸二氢钾进行叶面补肥。防治枣粘虫、枣步曲和枣锈病等病虫害，选用药剂为2.5%功夫乳油2000倍和25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000~1500倍。幼苗期间若发现枣疯病，最好及早连根刨去。春季萌芽前全园普打一次5度石硫合剂

    采集充分成熟的酸枣果实，加水沤泡3—4d，搓碎、漂净皮肉和浮核，将种核晒干暂贮至12月中旬至行沙藏处理。沙藏前用清水将种核浸泡2—3d，让核壳吸足水分。沙藏方法：选一土质疏松，地势高燥地方挖深、挖宽各80cm，长视种量而定的沟。沟底先铺一层10cm厚的湿沙，中间插一把秸杆以通气。若种子多时，隔1．5m距离再插一把秸杆。将种子、湿沙按1：3的比例混合堆放坑内。沙的湿沙以手握成团不出水，松手一触即散为宜。距地面20cm左右再复一层细沙，后覆少许土，最后用木板、草席封盖沟面。贮藏期间要定时检查，以防种子霉烂。第2年3月下旬，沙藏的种核逐渐开裂，露出白色胚根，即取出进行播种。酸枣种子砧苗多二次枝和托刺，为便于田间管理和嫁接操作，播种采用双行密播方式。双行间距70cm，双行内距离30cm，株距15cm，采用开沟播种，每 667平方米播种量5—7．5kg。播种覆土厚度不超过2cm，播种后及时镇压并覆地膜。

    2砧木苗期管理

    播种后 20d左右小苗陆续出土，苗木出土后应及时打孔放风。打孔时间在上午10：00以前或下午16：00以后进行。小苗放风2—3d后，小苗露出，再用土围小苗一圈盖严，以保持土壤温度和防止水分蒸发。当砧木苗长到15cm时(麦收后)，每667平方米追施尿素15kg，并结合墒情浇水1次，7月底和8月度再分别追肥两次，每667平方米施尿素10kg加磷酸二铵10kg或生物磷钾肥10kg。在砧木苗生长过程中，叶面喷施0．4％尿素、0．2％－0．3％磷酸二氢钾或光合微肥5—8次。要及时做好中耕除草和灌水，全年灌水2—5次。

    8月中下旬酸枣砧木苗根茎长至0．2cm以上粗时，可进行芽接。接芽用当年生枣头饱满芽或用枣头二次枝上的饱满芽。具体操作方法为，先从接芽的上方 1cm处用锋利刀削成2．5—3cm的芽片，其接芽部位深入木质部，形状呈现“梭子”形，故又称“梭子”形芽接法。此嫁接法为山东省沾化县林业科技人员和群众在近几年冬枣育苗中首创。然后在砧木距地面5—8cm处，找一光滑部位，自上而下削去与芽片大小相同的组织，芽片与砧木对接重合，用塑料布条自上而下将接芽牢固地缠扎在砧木上，嫁接后的接芽当年不萌发，翌年3月中下旬，取下所缠塑料布条进行检查，如接芽已活，在芽上方1．5—2cm处截干并清除主干上的二次枝。此法嫁接成活率可达98％以上。

    酸枣，别名山枣仁，为鼠李科落叶灌木。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。味甘、酸，性平。具有养心安神、补肝益胆、敛汗的功效，主治神经衰弱，失眠多梦，心悸盗汗。

    栽培技术

    1.选地整地　选向阳且植被不茂盛的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁、沟边较干旱的土地，翻耕并施基肥，依地形成垄或作畦。

    2.繁殖方法

    1有性繁殖　秋收种子冬前浸种后与湿沙按1：3混均后置0.7m深坑中，上覆10～14?厚净沙，压实盖草。解冻后春播或10月下旬秋播。种子可按行距33?，株距7～10?点播，或撒播，覆土3?，浇水保湿。2年生苗于春季发芽前或秋季落叶后定植于30?深穴中，培土踩实，浇水定根。

    2无性繁殖　将老株根蘖连根劈下栽种，时间方法同定植。

    3.田间管理　冬前松土除草2～3次，苗高6～10?时每公顷追施硫酸铵225kg，苗高30?时每公顷追施过磷酸钙180～225kg。整形修剪以改善树冠内透光通风，提高坐果率。盛花期于离地10?高处主干环切0.5?宽的树皮可提高坐果率1倍以上。环剥后20天开始愈合，1个月愈合70%以上。

    种了就知道

    前期水肥管理重点

    一是大穴，穴的规格为60×60×60cm，条件允许可以扩大至80×80×80cm；二是大肥，每穴施芒箕或稻草等10kg、石灰1kg、腐熟的有机肥12kg，分3层回填。

    造林后的水肥管理重点

    造林1年内要围绕“草净土松有肥”来管理，保持树干基部1～2m范围内无杂草。结合除草修筑水平带，疏松土壤，促进根系生长。将杂草埋人土壤中，并每株施用5kg尿素。第2年始，进行斩杂即可。

    结果树的水肥管理重点

    经过2-3年的抚育，便可以试产，并抓好三个时期的管理。一是每年2-3月萌芽期，为促进花芽分化和新梢生长，在树冠外沿水平两侧各挖一条宽20cm、深30cm沟，施1～2次有机肥，每次5～10kg；二是每年4月下旬-5月下旬开花期，在树冠外沿水平两侧各挖一条宽20cm、深30cm沟，每株施腐熟有机肥10～15kg、石灰1kg保花；三是每年6-7月果实膨大期，每株施腐熟的绿肥+饼肥10kg，并辅以少量磷钾肥。

    出自：《浙江民间常用草药》，《全国中草药汇编》（第二版，上册，p596-597）

    药用为南酸枣干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，干燥。采收加工：秋季果实初成熟时采摘，晒干。

    性味：甘、酸、微涩，平。

    归经：脾；肝经

    功能：

    行气活血，养心，安神。

    消食，解毒，醒酒，杀虫。

    抗心肌缺血，保护心功能等作用。

    主治：

    用于气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短，心神不安。食滞腹痛，酒醉。

    树皮和果供药用，能消炎解毒，止痛止血，主治烫火伤，通常外用。

    用法用量：1.5～2.5g。

    10～25克。外用治牛皮癣、烫伤和外伤出血，通常煅炭存性，研细末调香油涂敷患处。

    内服：煎汤，30～60g；鲜果，2～3g，嚼食；果核，煎汤，15～24g。外用：适量，果核煅炭研未，调敷。

    各家论述：

    ⑴《广西中草药》：鲜果，消食滞，治食滞腹痛果核，清热毒，杀虫收敛。治汤火伤。

    ⑵南川《常用中草药手册》：果核，醒酒解毒；治风毒起疙瘩成疮或疡痛。

    验方参考

    ⑴酸枣树皮（去外皮，取二层皮）煎浓汁涂患处，治烧烫伤，若晒干研粉外用，则治外伤出血。

    ⑵酸枣树皮煎浓汁涂敷患处，治牛皮癣

    临床应用

    ⑴七味广枣丸

    （蒙古族验方）。用于胸闷疼痛，心悸气短，心神不安，失眠健忘。广枣450g， 肉豆蔻75g ，丁香75g ，木香75g，枫香脂75g ，沉香75g ，牛心粉75g。以上七味，粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜80～100g制成大蜜丸，另取朱砂粉末包衣，即得。口服，一次1丸，一日 1～2 次。每丸重6g。贮藏密封。

    ⑵八味清心沉香散

    （蒙古族验方）。用于心肺火盛，胸闷不舒，胸胁闷痛，心悸气短。沉香180g，广枣180g，檀香90g，紫檀香90g，红花90g，肉豆蔻60g，天竺黄60g，北沙参60g。以上八味，粉碎成细粉，过筛，混匀，即得。口服，一次3g，一日1～2次。每袋装15g。

    附注

    ①南酸枣的果核可止呕吐；根和叶治消化不良；根皮和树皮治水火烫伤有显效，亦治疮疡溃烂。

    ②该品虽产广东，但广东无使用习惯，多销华北、东北和西北部，尤以内蒙古地区习用，除供人治病外，亦用于疗马疾。因产自广东，外形略似枣，故称广枣。

    果实营养丰富，含糖量多，并含有钙、蛋白质、脂肪铁、磷、钙及维生素等，尤其是维生素C和P每100克鲜果分别高达1200毫克和2000毫克，比山楂高12.4倍，比猕猴桃高2倍，比苹果高几十倍。树皮和技桠含鞣质，可提制持股，也可供食用菌生产作原材料。花是优质安源。茎皮纤维供制绳索和造纸。树皮及叶可提制栲胶；果可食和酿酒；种壳可做活性炭原料；茎皮纤维可作绳索。

    ⒈糖拌南酸枣

    ⑴原料：

    ①主料：南酸枣300 克．

    ②调料：白糖．

    ⑵制法：将南酸枣洗净，去核切小块，放入盘内，加入白糖稍腌渍即成．

    南酸枣含有多种营养成分，具有消食滞的功效．白糖拌之适用于消化不良、食滞腹痛等病症．脾胃虚寒者忌食．

    ⒉南酸枣煮鸡蛋

    ⑴原料：枸杞子30 克，南酸枣8 个，鸡蛋2 只．

    ⑵制法：将枸杞子、南酸枣、鸡蛋分别洗净，同放入锅内加水煮．鸡蛋煮熟后，取出去壳放入再煮段时间，吃蛋饮汤．

    此菜由南酸枣配以补肝明目、强肾填精的枸杞子和润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，具有补肝肾、滋阴润肺的功效．适用于体虚、消化不良、虚劳吐血、腰膝酸软、眼目昏花、小便频数等病症．健康人食用更能增强食欲，健脑益智，延年益寿．

    ⒊南酸枣糕

    酸枣树生长能力顽强，对于肥料施放看似没有多大的要求，但是实际上还是比较依靠肥料的，毕竟有了肥料之后可以长得更好，产量高而且有助于加快生长周期，有限的时间创造更大的利润。模式呢可以选取基肥和有机肥合理调配的方法，保证正常生长。

    酸枣作为一种灌木，萌蘖能力很强。北方收获酸枣，为了方便，经常将枝条砍下带回，然后敲打枝条震落枣子。最后将枝条捡干净，枣子和叶片残渣用风车吹一下即可分离。

    也可以在枣树下铺塑料膜，枣子打落后掉在膜上，容易收集。

    酸枣

    学名：Ziziphus jujuba var.spinosa(Bunge)Hu

    英文名：Sour Jujube

    科名：鼠李科 Rhamnaceae

    落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1．5—3．5厘米，宽0．6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0．7—1．5厘米，味酸，核两端钝。花期4—5月，果朗8—9月。

    野生山坡、旷野或路旁；分布于辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、安徽、河南、湖北、甘肃、陕西、四川等省。

    果实能健脾；种子有镇静、安神作用；作枣树的钻木，又为蜜源植物。

    酸枣主要产于我国北方地区，虽然每年八九月份，它总是昙花一现地在市场上出现，供人们尝个新鲜，但用它加工的饮料、食品却很多，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等，人们随时随地都可以买到。

    酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3％，是所有水果中的佼佼者。

    中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3—6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。

    近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。

    释名: 山枣。

    气味: （酸枣）酸、平、无毒。

    主治: 1、胆风沉星（胆风毒气，虚实不调，昏沉多睡）。用酸枣仁一两（生用）、蜡茶二两，以生姜汁涂炙微焦为散。每取二钱，加水七分煎至六分，温服。

    2、胆虚不眠（心多惊悸）。用酸枣仁一两，炒香，捣为散。每服二钱，竹叶汤调下。又方：再加人参一两、辰砂半两、乳香二钱半，调炬蜜做成丸子服下。

    3、振悸不眠。用酸枣仁二升，茯苓、白术、人参、甘草各二两，生姜六两，加水八升，煮成三分，分次服。此方称“酸枣仁汤”。

    4、虚烦不眠。用酸枣仁二升，母、干姜、茯苓、芎各二两，甘草（炙）一两，先以水一斗煮枣仁，得汁七程式，再放入其余各药同煮，最后得汁三程式，分次服下。此方名“酸枣仁汤”。

    5、骨蒸不眠。用酸枣仁一两，加水二碗研绞取汁，下粳米二合煮粥。粥熟后，再下地黄汁一合，煮匀吃下。

    6、盗汗，用酸枣仁、人参、茯苓，等分为末，每服一钱，米汤送下。

    酸枣亩产50-100斤，平均300粒酸枣才2两左右，我今年做的试验。还不如种草。所以酸枣价位虽好，却不能大面积种植。

    10000斤左右是好的，不好的也有3000斤甚至更少的。

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