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    [鹧鸪煲汤搭配]鹧鸪煲汤放什么材料

    时间：2018-11-24 08:06:38 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

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    花胶炖鹧鸪的制作材料：

    主料：鹧鸪350克,鱼肚150克

    辅料：火腿20克,桂圆15克

    调料：料酒10克,姜5克,盐3克,味精2克

    教您花胶炖鹧鸪怎么做，如何做花胶炖鹧鸪才好吃

    1. 先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；

    2. 用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分；

    3. 将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，这样更佳，以除去腥味)，如采用瘦肉代替烧腩，就要将瘦肉放入沸水烫过备用；

    4. 将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉（桂圆），盐，味精各少许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅内，隔水炖约一小时半左右，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成；

    5. 取出姜片不用，调味原盅上桌。

    春季鹧鸪煲汤搭配黄芪、当归、枸杞等药材最好，因为这些食品互相不相克且不，里面包含有人体所需的各种维生素，

    鹧鸪汤具有滋养补虚、开胃化痰的作用.

    川贝炖鹧鸪，有止咳化痰，润肺养颜之效，而鹧鸪除了能顺气化痰外，所含蛋白质十分丰富，比普通鸡肉高1倍，且脂肪含量低，自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说...

    材料：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。

    制作方法：

    1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。

    2、川贝买回来后要洗干净。

    3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

    要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。

    ~~川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方，川贝有润肺止咳功效，而鹧鸪则能强壮身体及化痰，对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效。

    川贝芡实鹧鸪汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。冬燥日易咳嗽，中药川贝芡实煲鹧鸪有滋润、化痰、镇咳之效，尤适合老人小孩饮用。

    川贝有润肺化痰和清热散结、开郁宁心的作用，是化痰止咳的要药，对体虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽等有疗效。鹧鸪因特别喜欢吃苦味的半夏苗，因而有化痰功效。中医认为其性温味甘，有补虚健胃之功，在冬季进补作用明显。现代医学认为鹧鸪有祛痰补脑的特殊作用，主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。

    材料

    北豆腐，香菇，虾仁，豌豆，胡萝卜，小葱，淀粉，盐，糖，料酒，番茄沙司

    做法

    1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

    2、胡萝卜和香菇切成小丁。

    3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

    4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

    5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

    6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

    7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

    8、转大火，淋入淀粉水勾芡。

    9、撒上小葱末炒匀。

    10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。

    母鸡补，一般吃公鸡的多

    公的，母的一齐煲，反正也不只买一只

    母的

    好水

    鹧鸪的营养价值：

    含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

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