首页 创业指南 致富视频 网上开店 养殖视频 范文大全 创业项目开店经验创业杂谈如何创业技术资料创业防骗项目分析微信营销农村创业投资理财
  • 开店创业
  • 小吃店
  • 美容院
  • 餐饮店
  • 服装店
  • 饰品店
  • 咖啡店
  • 宠物店
  • 特色店铺
  • 水果店
  • 母婴店
  • 烧烤店
  • 茶叶店
  • 便利店
    • 东东创业网 > 创业指南 > 开店经验 > 餐饮店 > 正文

    长富巴氏鲜奶不香浓,难道就不是好奶吗?:长富巴氏鲜奶

    时间：2018-12-20 18:26:16 来源：东东创业网 本文已影响人 东东创业网手机站

    相关热词搜索：

    香浓”是很多人评价牛奶好坏的重要指标，认为牛奶越香浓越好。事实果真如此吗?

    回答这个问题之前，先了解牛奶的“香浓”从哪里来?一般来说，牛奶的香味和浓厚的口感来源于其中的乳固体，也就是除了水分以外的其他成分。此外，牛奶复杂的风味会随着奶牛品种、泌乳季节或者加工工艺等有所差异。因此，全年下来，牛奶的风味并非一成不变，不同日期或者不同品牌的产品也略有差异。

    在很多人的印象里，以前的牛奶是“香浓”的，现在的牛奶“淡而无味”。除了以前物质匮乏，食物在记忆中显得更美味外，牛奶的味道确实“变淡”了。

    原因在于，牛奶的味道与奶牛吃什么密切相关。以前的奶牛大多吃青草为主，因此牛奶中有股“青草香”。现代工艺给奶牛准备了标准化、精心调配的饲料，可能导致奶味变淡。此外，挤奶环境、灭菌方法、奶牛喝水和清洗所用水的酸碱度等，都可能影响牛奶的最终香味。与以前相比，现在的牛奶都经过“均质”处理，把大颗粒的牛奶脂肪打碎成小颗粒，使得脂肪不容易上浮，同时使牛奶变得不如以前“黏稠”。

    值得注意的是，有的厂家为了让牛奶更香浓，会在其中加入稀奶油，制成“特浓牛奶”。这样会增加成本，使牛奶售价更高，同时脂肪含量也更高。因此，需要控制体重和体力活动较少的人，少喝这种特浓牛奶。那种入口前就有扑鼻香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。

    因此，选纯牛奶，不要追求浓香黏稠。真正经过均质加工的纯牛奶，口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。也不要在意颜色深浅，全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色)，脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然B族维生素的颜色)。

    而纯牛奶还分为常温奶和巴氏鲜奶。目前，国际上通用的牛奶热处理工艺有两种：

    一种是低于85℃的巴氏保鲜工艺，以保留牛奶营养为目的，最大化保留了乳中的天然活性营养，采用这种工艺生产的牛奶俗称“巴氏鲜奶”。

    另一种是高于130°C的超高温灭菌工艺，其以常温保存和长保质期为目的，高强度的热处理将牛奶中“天然活性营养”和维生素等营养素都破坏了。采用这种工艺生产的牛奶俗称“常温奶”(超高温灭菌奶)。

    由于不同的热处理工艺生产出的牛奶，口味也有所区别。巴氏鲜奶更能感受到牛奶的原味和鲜味，而常温奶的味道更接近于我们之前追求“香浓”。但从营养价值方面，我们更推荐大家选择巴氏鲜奶。“鲜”是牛奶的特性，只有本土生产、保质期很短的巴氏鲜奶(在冷链条件下保质期只有5-7天)，才称得上“鲜”。而且，巴氏鲜奶中的“天然活性营养”会随着保存时间的长短而产生变化，巴氏鲜奶越新鲜，“天然活性营养”才越多越完整。

    所以，最好是喝当天的巴氏鲜奶，有实力的生产企业如长富牛奶做到全程冷链、每日配送，才能保证每日新鲜，这样才能最大化获得牛奶中的“天然活性营养”了。

    【广告】

  • [饲养by蛇君微盘]饲养蛇君全文阅读
  • 怎么抓野山鸡 怎么样捕捉野鸡
  • 臭参的功效与作用 臭参的种植技术
  • 鳌虾能混养吗 侏儒巨手鳌虾能长多大
  • 【野猪肉火锅】野猪肉能涮火锅吗
  • 资本运作,致富_民间资本运作
  • 马来西亚疫后餐饮回暖：“中国味道
  • 长富巴氏鲜奶不香浓,难道就不是好奶
  • 两年生耐寒草本植物:多年生耐寒草本
    • 创业指南
    • 网上开店
    • 养殖视频
    • 理财
    • 政策
    • 技术
    • 致富视频
    最新文章

    推荐访问

    本文长富巴氏鲜奶不香浓,难道就不是好奶吗?:长富巴氏鲜奶由东东创业网整理提供，版权归原作者、原出处所有。

    Copyright © 东东创业网 All Rights Reserved.